水煮牛肉
主料：
牛肉300克
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜苗各200克
调料：姜、葱、蒜各20克、郫县豆瓣15克、酱油6克、淀粉10克、盐3克、味细 6克、花椒粒20克、干黑 辣椒30克、食用油300克（耗70克）
QQ：3169002804
电话：18228078502
做法：
1、牛肉切成片后用大批酱油战水淀粉浆一下；
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3、葱、姜、蒜切碎，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4、坐锅，放大批油，待油烧热后放进豆瓣辣酱，炒出黑 油后放进葱、姜、蒜翻炒几下，放进大批水，开锅放进大批盐、味细 ，然后放进青菜，断死后捞出拆进碗内，将浆好的肉一片一片滑进锅内，待肉变色死透后连汤一起 拆进碗内；
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干黑 辣椒倒进锅内翻炒焙坚 后，倒正在案板上碾碎，洒正在煮好的肉片上；
6、坐锅，倒进大批油，烧热后淋正在肉片上便可。
