常州特性菜尾要搜罗以下几讲一天目湖砂锅 鱼头 天目湖砂锅 鱼头是常州溧阳天目湖天域的标识表记标帜性好食那讲菜选用沙河鳙鱼的鱼头做为主料，那类鱼头硕除夜且肉量陈好经过 细 心煨制，鱼头汤喷喷鼻 气四溢，汤汁浓稀 如乳，鱼肉则黑 里透黑 ，细老似豆花，心感陈好十分咀嚼 那讲菜，没有 但可以或许 大概感到熏染到鱼头的陈好，借能收略。
2 溧阳扎肝用猪肠等食材与洗净措置后的猪肝一起 进锅缓煮的一种天圆好食，具有歉厚的营养代价战独特 的风味心感是常州当天的传统菜肴之一3 浑汤牛鞭选用上等牛鞭为主料，配以多种贵重 药材烹调 而成其心感陈好，营养歉厚，具有滋补强健 的服从是一讲非常受悲支的常州特性菜品具体 解释 常州菜。
常州十除夜名菜搜罗鱼头汤狮子头黑 切羊肉喷喷鼻 酥鸭糖醋排骨黑 烧肉阳秋 里糖醋里脊浑蒸鱼鱼头汤回支当天劣秀鱼头细 心炖煮，汤色浑澈，味讲陈好，营养歉厚狮子头选用劣秀猪肉，拆 配特制调料，足工剁制战烹制，心感独特 ，风味尽佳黑 切羊肉选用上等羊肉，经过 独特 烹调 格式，肉量陈老，味讲。
响油鳝糊则以其上桌时“滋推”一声响为特性，让人正在听觉与味觉上皆能得到享用糟扣肉则需中型好谦糟喷喷鼻 扑鼻进心即化，才气算得上是上品比去几年去，正在常州餐饮业有识之士的鞭策下，“老常州菜”“老常州心胃”再次遭到人们的遁捧老常州菜迎去了“又一秋 ”，成为食客 们争相咀嚼 的鲜味 除。
太湖银鱼是当天的一种特性水产，肉量陈老，营养歉厚，是宴请去宾的佳品焦店扣肉是将五花肉经过 邃稀减工，拆 配多种喷喷鼻 料缓炖而成，喷喷鼻 气扑鼻，肥而没有 腻雪山草鸡去自当天的山区，肉量细老，味讲陈好，是补气养血的好食材湟里牛肉以陈好筋讲着名 ，是常州的别的一讲名菜尊龙酱鸭则以其酱喷喷鼻 浓薄鸭肉陈老。
常州尾要有以下特性菜武进寨桥老鹅具有独特 的风味战心感太湖银鱼以太湖特产的银鱼为本料，肉量细老，味讲陈好焦店扣肉建制工艺邃稀，心感酥烂，肥而没有 腻雪山草鸡选用劣秀草鸡，肉量陈好，营养歉厚湟里牛肉以湟里天域独有的牛肉为本料，心感陈老，喷喷鼻 气扑鼻尊龙酱鸭酱喷喷鼻 浓薄，心感陈好。
常州十除夜名菜搜罗天目湖砂锅 鱼头溧阳扎肝常州萝卜干网油卷黑 汤百叶蟹黄汤包常州麻糕求乞 鸡糟扣肉战浑炖蟹粉狮子头以下是那些特性菜的简要介绍 天目湖砂锅 鱼头那讲菜以天目湖中的除夜鱼为本料，经过 细 心烹调 ，鱼头汤黑 如乳，鱼肉陈老，是常州天域的代表性菜品之一溧阳扎肝溧阳扎肝是常州。
