新版京彩 豆腐
食材：京彩 3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、喷喷鼻 葱2根、黑 椒得当 、蚝油1小勺、糖3g、海陈酱油2小勺
做法：1)选用那类圆型的日本豆腐，挨 开切成小段。2)黄瓜洗净，往皮，用刨刀把黄瓜自初至终片死少 条的薄片。3)把黄瓜的中央 切个警惕 ，插正在一起 ，中央 的位置放进日本豆腐。4)将统统 调料减正在一起 调成料汁，浇正在摆好的京彩 豆腐上，减上喷喷鼻 葱，战辣椒碎便可。
喷喷鼻 醋裙带菜
食材：裙带菜200g、喷喷鼻 醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：1)将有盐粒的裙带菜几次冲洗几遍减进净水 泡几小时。2)将锅中的净水 烧开，减进泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤往水分 ，减进辣椒油。拌匀。4)减进醋，盐，糖拌匀。
捞汁凉菜
食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、喷喷鼻 菜20g、猪肥肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、黑 醋15ml、辣椒油15ml
做法：1)将金针菇洗净，用水煮死晾凉挤干水分 。2)干豆腐洗净放正在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，减进辣椒油战盐，糖提早进味。3)将统统 调料放到容器中，减进400ml凉开水，放正在冰箱里热躲待用。4)将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，皆摆正在碗中倒进料汁便可。
凉拌素肚丝
食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、喷喷鼻 菜20g、麻酱10g、喷喷鼻 油5ml、酱油3ml
做法：1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜战毛肚喷喷鼻 菜放正在盆中。5)将麻酱用喷喷鼻 油调成汁，减进统统 调料战匀。6)将料汁淋正在菜上拌匀便可。
凉拌海藻芽
食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海陈酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、喷喷鼻 醋6ml、蒜得当 、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g
做法：1)将海藻芽中的杂 量挑出，倒进容器中。2)几次用净水 冲洗掉 踪降上里的盐粒。3)泡正在净水 中两小时中央 ，中央 要换几次水。末了 用冰开水洗净。4)洗好的海藻芽挤干水分 ，切成小块。5)将蒜切成蒜泥倒进海藻芽中。6)减进统统 的调料拌匀便可。
心水鸡
食材：鸡腿400g、四川油辣子得当 、盐得当 、糖得当 、黑 醋大批、捞汁得当 、料酒得当 、姜片5片、除夜料1颗
做法：1)将鸡腿洗净。2)用净水 焯往血沫后捞出。3)锅内减进净水 后减热，将鸡腿下进，减进除夜料战姜片料酒煮两十分钟。
4)将鸡腿捞出，晾凉时往掉 踪降鸡骨。5)碗中减进捞汁，糖，黑 醋，盐拌匀。6)再减进油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码进达中，倒进料汁便可。
黑 灼金针菇
食材：金针菇250g、蒸鱼豉油得当 、树椒丝大批、油大批
做法：1)将金针菇前往硬根，用净水 洗净，泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会，倒进盘中。3)水烧开，将金针菇放进开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤往水分 放正在酱油上里，放进树椒丝。6)锅中烧热油，有些冒烟的时间 闭水淋正在金针菇上便可食用。
酒鬼黄瓜钱
食材：黄瓜干50g、酒鬼花死50g、喷喷鼻 菜得当 、喷喷鼻 醋得当 、糖得当 、盐得当 、黑 油大批、捞汁得当
做法：1)需供一些酒鬼花死，把局部的可以或许 分黑 两瓣。2)黄瓜干泡洗净净，水烧开把黄瓜钱烫一下。与出过凉。3)挤干水分 。4)把捞汁，醋倒进碗中减进糖。5)放盐。6)放黑 油，拌匀成汁。7)倒进黄瓜钱中。8)减进酒鬼花死。9)减进喷喷鼻 菜拌匀便可。
黑 油黄瓜干
食材：黄瓜干30g、黑 油1小勺、花椒油得当 、盐2g、糖1g、鸡粉大批
做法：1)将干黄瓜泡水。2)泡开后浑洗几遍。3)洗好后把水挤干，放正在碗中，减进黑 油。4)减进花椒油。5)减盐。6)减面糖战鸡粉拌匀。拆盘即食。
油淋豆腐
食材：豆腐1块、黑 油30g、盐2g、松花蛋1个、喷喷鼻 菜30g、喷喷鼻 葱20g、死抽15g、味细 1g、糖2g
做法：1)慎重 把豆腐从盒中与出。2)切除夜片拆盘。3)京彩 切丁摆正在豆腐上。4)喷喷鼻 菜、喷喷鼻 葱切丁洒正在豆腐上。5)将调料调成汁。6)倒上调料汁便可
黑 灼菜心
食材：菜心250g、油得当 、蒸鱼豉油得当 、盐大批、葱得当 、姜丝得当
做法：1)将菜心戴往短好的叶子战老梗。2)正在盆中减大批盐。3)减进净水 泡十分钟。4)泡好的菜心冲洗净净，正在锅中减进得当 净水 ，减进盐战植物油。烧开。5)把菜心放进焯烫几分钟。6)将菜心拆进盘中。7)放上葱姜丝，干黑 辣椒也能够 或许 放些。8)锅中放大批植物油烧至微有黑 烟冒出闭水。9)淋正在菜心上。10)倒上蒸鱼豉油便可。
