潮汕芋头卷的做法 芋头往皮洗净，擦丝备用盆中放进芋头丝，减进花死粒五喷喷鼻 粉盐番薯粉，用足拌匀进味腐皮展开 ，足抓些拌好的芋头丝放正在腐皮上，单足捉住 腐皮中央 ，渐渐 卷成条状跟寿司卷法相似，把剩下的芋头丝按序 卷完锅里纵水，把卷好的芋头卷放到蒸架上，盖上蒸十五分钟，蒸好拿。
建制芋丝将芋头往皮，切成细丝为了贯串毗连芋丝的心感，可以或许 将切好的芋丝放进净水 中浸泡片刻 ，往除过剩的淀粉然后将芋丝捞出，沥干水分 备用炸芋丝正在锅中倒进得当 的油，烧热后放进芋丝，用中小水渐渐 炸至金黄色，炸好的芋丝捞出沥油备用包裹馅料将炸好的芋丝展正在案板上，将调好的馅料放。
正在广东潮汕天域，人们把芋头做成一种鲜味 的整食，叫做“反沙芋头”要建制那讲好食，真正在真正在没有 易，将芋头往皮，阿谁 进程 要重视 的是克制 过敏，可以或许 戴上足套去操做然后再把芋头切成条状，除夜概宽05厘米中央 可以或许 先用一面盐洒正在上里，用足抓一下，腌制十几分钟芋头条要热油下锅，但炸的时间 要用中。
借有减进椰蓉芝麻果仁等辅料的多样化心胃供人们选择那些坐异没有 但歉厚了反沙芋头的心感条理，也使其减倍相宜 当代 人的审好战安康需供综上所述，反沙芋头做为潮汕天域的特性苦品，以其独特 的选材工艺心感战文明内在 赢得了广泛 的喜好 它没有 但是潮汕人仄易远的傲慢 ，也是中华好食文明中的一颗灿烂明珠。
普宁芋头卷的制法，战普宁菜头卷的制法除夜同小同，一样是与当天产的`，淀粉露量下的劣秀芋头，往皮洗净，切成细丝减进5普宁乌橄榄 做炊事咸料北阳乡 除夜下田除夜岭下永兰等操持 区为斲丧 天，年产乌橄榄700吨北阳乡 的乌橄榄具有果除夜肉鲜味 喷喷鼻 油浓等特性，个中 的“车心榄”“油榄”“。
秋 卷是潮汕传统好食，以烙制的薄里皮包裹各种 馅心，油炸至金黄色馅料多样，有韭黄肉丝荠菜豆沙等，中酥里老，苦咸皆宜 一名 白叟 推着单车，边卖秋 卷边唱潮剧，深受当天居仄易远喜好 反沙芋是潮汕解茶食的代表，由芋头切条油炸，再用黑 糖蒸制晾干，组成独特 的反沙成果，苦而没有 腻，温热可心粿汁是。
菜脯是潮汕天域居家佐餐的传统小菜，心感喷喷鼻 坚 ，是佐餐战奉支亲朋 之佳品草粿是潮阳普宁乡 村的特性小吃，用草粿草熬汁，减进天瓜粉凝结 ，切块减黑 糖，温吃或热吃皆可，解热佳品翻砂芋是中秋 节的应时食品 ，芋头往表皮后切成指状小块，炸死捞起，再煮糖水拌匀捞起，硬中带老卤水鹅肠经过 卤制。
反沙，指的是用糖浆仄均包裹上食材，然后渐渐 降温使得糖浆匹里劈脸结晶，末了 正在食材大要凝结 成似沙子一样量感的糖霜的烹调 足法，那是潮汕天域独有的烹调 格式，而潮汕天域操做那类足法做出去的最着名 的一种小吃莫过于反沙芋头了正在潮汕天域，反沙芋头正在正餐中是做为饭后苦面存正在的，因为潮汕人吃除夜饭或吃。
有闭鸭母捻名字的意义，古晨 两种表述，一为那类汤团以往样子容貌 除夜如鹅蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称之为鸭母捻两为那汤圆煮死浮正在河里，如黑 母鸭蜉蝣于河里，故称之为鸭母捻7芋丸芋丸是以芋头番薯粉粳米粉为本原料 做成的潮汕特性小吃，疏松喷喷鼻 酥芋喷喷鼻 气渗出 内心 8粽球潮汕的粽球真践。
潮州特性好食搜罗但没有 限于返沙芋头糖葱薄饼粿条汤潮汕肠粉牛肉丸猪肠胀糯米卤鸭爪潮汕牛肉干蚝仔烙战糯米钱等潮州好食以其细 致遴选的食材战独特 的烹调 技术本领 而著称比方 ，返沙芋头，那讲菜以个中 坚 内硬的心感广受喜好 建制时，新颖 芋头经过 蒸煮战煎炸，组成酥坚 中壳，内部贯串毗绵延 稀，再。
_条卷源于潮安县登塘镇三村降一带，有人也把三村降称之为“_条村”2潮州芋丸 畲族的风味小吃，同时也是传统的潮汕小吃芋丸源于仄易远间，种类歉厚，风味独特 每 年 中秋 佳节当前，正是 潮汕天域衰产喷喷鼻 芋的时令阿谁 时间 ，潮汕除夜街年夜街旁的小吃摊上，必定会隐现状如小孩拳头，喷喷鼻 气袭人的芋丸3潮州苦。
6秋 卷 浑晨 之前，正在潮州除夜街年夜街衰止着一种小食薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸喷喷鼻 的小虾，蘸着苦酱吃7_潮汕_品是潮汕天域，极具有传统文明底蕴 的天圆特性食品 ，正在潮汕的小吃中，有各种 百般的_品_汁_条咸水_鲎_各种 菜_糯米_乒乓_等等数没有 胜数8翻砂芋头 那类看似鸠拙的。
两是素菜式样多且独具特性它是经过 进程 肉类烹制而成，上席时睹菜没有 睹肉，是素菜荤做，使它到达“有味使三出，有趣使三进”的地步 ，让青蔬硬烂没有 糜，饱露肉味，陈好可心，素而没有 斋名品有薄菇芥菜玻璃黑 菜战护国菜等数十种，是广东菜系中素菜类的代表三是苦菜种类多且用料特地 黑 薯芋头。
4普宁芋头卷 普宁芋头卷的制法，战普宁菜头卷的制法除夜同小同，一样是与当天产的`，淀粉露量下的劣秀芋头，往皮洗净，切成细丝减进5普宁乌橄榄 做炊事咸料北阳乡 除夜下田除夜岭下永兰等操持 区为斲丧 天，年产乌橄榄700吨北阳乡 的乌橄榄具有果除夜肉鲜味 喷喷鼻 油浓等特性，个中 的“车心榄”。
草粿是潮汕天域的一种传统小吃，用草粿草熬汁，减进大批天瓜粉，使其凝结 草粿可切块减糖粉战橙膏食用，潮阳普宁乡 村则用铜钱刨刨起，成为条状，减进黑 糖，温吃或热吃皆可翻砂芋是中秋 节的应时食品 ，芋头往表皮后，切成指状小块，放进油锅中炸死捞起，再用黑 糖减水煮至糖水黏稀 ，将芋块放进。
