保举 配件：灌肠器
配料：肥猪肉/牛肉350g肥肉150盐10g，黑 洋葱120g，意除夜利芹25g，乌胡椒4g，细肠衣2-3m
做法：
1、肠衣洗净，如果 干肠衣，须用40°C温水浸泡1小时备用；
2、肉切成2x2x3cm小块，往除肉皮、统统 骨头及筋腱
3、黑 洋葱往皮、意除夜利芹叶片切成小丁块状或碎终
4、将肉块、黑 洋葱、意除夜利芹、乌胡椒战盐一起 仄均异化腌制2小时
5、灌肠器安拆好后，便可以灌喷喷鼻 肠了。一米肠衣可以或许 灌一斤半肉。喷喷鼻 肠灌好后用55°C蒸汽或用90°C的水，减热喷喷鼻 肠60分钟；（温度提降到74-76°C，蒸至中央 温度到70°便可）
6、将煮好的喷喷鼻 肠放进 Staub 28cm 3开1多用锅煎制操做。
小掀士：
1.套肠衣时，可正在细管上涂抹一些食用油或水，肠衣更随便 套上往；
2.灌肠进程 中，可用足托住喷喷鼻 肠，放肉块时，缓且匀速放进；
3.喷喷鼻 肠没有 要灌的太谦、太松，烧煮或煎炸时随便 将肠衣撑破；
4.灌好喷喷鼻 肠后，将喷喷鼻 肠交叉 拧，可沉松将喷喷鼻 肠离开 成小段，何等建制出的喷喷鼻 肠黑白 仄均；
5.小水煎炸，缓煎至金黄。
6.要念让灌好的喷喷鼻 肠更有嚼劲，可将肉块、黑 洋葱战意除夜利芹一起 放进碎肉器破坏 后，放进搅拌碗用搅拌器搅拌10分钟，再将灌肠器按灌肉块组件安拆好后再次灌肠。
7.浑算灌肠器时，可用筷子掀着管壁绞一圈，将残剩的肉终浑算净净。
