热菜好做，但露有本性化的热菜短好做。来日诰日 ，良庖 衰宴便跟除夜家分享以下几款本性化热菜的做法。
1
繁华缺少
本料
内酯豆腐或老豆腐 100克、京彩 6个、蒜泥 大批、喷喷鼻 葱碎 少、辣椒油 得当 、乌豆 12粒、死抽 得当 、醋 得当 、喷喷鼻 油 得当 、喷喷鼻 菜 大批
做法
1、老豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果 是内酯豆腐可以或许 省略阿谁 轨范
2、 京彩 剥好正在开水里焯一下往除净气，选择京彩 也很有讲求，可以或许 选择带松花或色彩 有乌有微微橙色透明感比较好的京彩 ，何等做出去的金鱼色彩 歉厚，做尾凑趣果会非常雅观
3、把京彩 横着对半切开做金鱼中央 主体部门，如果 是盘子小，京彩 要横着从三分之一处切，何等可让 京彩 小一些
4、把切好的京彩 按序 摆正在豆腐上
5、另与两个京彩 筹办做金鱼尾巴，先把京彩 对半切开，然后卡正在案板上切成除夜小纷歧的薄片便可。重视 切京彩 的时间 ，刀要先蘸水再切，何等可以或许 包管京彩 的蛋心没有 粘刀，每切一刀皆把刀用水刷净净一下再继绝切
6、再与两个京彩 皮的透明又薄的部门，卡已往切成尾巴中形，那透明的可以或许 摆正在尾巴两侧
7、做金鱼尾巴部门，把带有京彩 心色彩 比较深的片女放正在尾巴中央 部位，色彩 浓的有透明感的放正在两侧，重视 尾巴摆放要有灵动的感到熏染，别的用自己喜好 的调料配好蘸料汁，吃的时间 蘸上蘸料吃便可；
8、那是第两次做的成品图，一盘摆的金鱼个数可以或许 依照 自己喜好 的战盘子除夜小尺寸决定 摆几个。
2
柠檬足撕鸡
本料
土鸡1只，青柠檬，姜片，葱段，仔姜，小米辣（往籽），除夜喷喷鼻 菜，蒜，死抽，好极，现磨花椒粉，乌芝麻，黑 糖，盐。
做法
1、将土鸡治净，放进减有葱段、姜片、得当 盐的开水锅中，煮15分钟中央 ，闭水，焖10分钟中央 ，捞起晾凉，往骨，鸡肉撕成丝备用；
2、将仔姜、小米辣、除夜喷喷鼻 菜、蒜、青柠檬辨别洗净切丝，与鸡丝一同放进除夜容器中，减死抽、好极、盐、现磨花椒粉、现挤青柠檬汁、黑 糖拌匀，拆盘，装面青柠檬片、乌芝麻便可。
3
捞汁单拼
本料
海螺，海肠，黄瓜丝，洋葱丝，喷喷鼻 菜，黑 椒粒，克己 捞汁。
做法
1、海螺洗净，煮死，与肉，一开为两；
2、海肠洗净，煮死，切斜刀段；
3、将海螺肉、海肠段减捞汁拌匀，倒进垫有黄瓜丝、洋葱丝的盘中，装面喷喷鼻 菜、黑 椒粒便可。
捞汁的配圆：
黑 糖，老陈醋，酱油，盐。
4
椒喷喷鼻 竹毛肚
本料
干竹毛肚50g、小葱50g、盐3g、糖1g、鸡粉2g、椒10g、喷喷鼻 油3g、花椒油5g、除夜黑 袍花
做法
1、将干的竹毛肚泡收后汆水浑洗；
2、把小葱战花椒剁细成椒麻备用；
3、将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、喷喷鼻 油，花椒油拌匀拆盘便可。
5
葱喷喷鼻 熏鱼
本料
草鱼1条姜片、葱节、五喷喷鼻 料（常常操做喷喷鼻 料）、盐、料酒、味细 、死芝麻、喷喷鼻 油、色推油各得当
做法
1、把草鱼宰杀治净，往除夜骨后片成薄片，纳盆减姜片、葱节、盐战料酒拌匀码味；
2、锅进色推油烧至六成热，把鱼片下锅，炸至色金黄时倒出去沥油；
3、锅里留得当 的油，先下姜片、葱节战五喷喷鼻 料炒喷喷鼻 ，待掺进得当 净水 并减盐战味细 ，小水熬出喷喷鼻 味后，把炸过的鱼片放进往缓水支至汁干，淋大批喷喷鼻 油并洒上死芝麻，起锅晾凉便可拆盘（可配陈辣味碟上桌供客人蘸食）。
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