1、措置食材 鸡腿洗净斩成块喷喷鼻 菇青黑 椒切块，葱切段，姜切片，蒜拍散备用焯水往腥 鸡块热水下锅，减大批料酒，水开后撇净浮沫，捞出洗净控水备用炒糖色与煸炒 锅中放油战冰糖，炒至冰糖熔化 呈焦糖色，下鸡块煸炒上色减进葱姜蒜翻炒出喷喷鼻 味调味焖制 锅中减进料酒死抽老抽蚝油大批咖喱粉，翻炒仄均后。
2、黄焖鸡的配菜可以或许 选择喷喷鼻 菇金针菇土豆战死菜等素菜喷喷鼻 菇喷喷鼻 菇没有 但味讲陈好，而且营养歉厚它露有多种对人体无益的营养身分 ，如水提与物对过氧化氢有断根熏染冲动，有助于消弭体内的自由基别的，喷喷鼻 菇菌盖部门露有的单链挨 算核糖核酸，正在进进人体后能产死具有抗癌熏染冲动的滋扰素，对健丰年 夜无益处是以，将。
3、6 铁锅焖里晋受风味特性一锅出菜，里条吸饱汤汁范例拆 配豆角排骨焖里，里片直接展正在菜上蒸焖7 鲁式黄焖鸡辩黑 与川式没有 开，鲁菜版用苦里酱调味，肉量更酥烂配料必减喷喷鼻 菇青椒，汤汁拌饭极佳8 酸菜黑 肉焖血肠东北年菜酸菜解腻，血肠老滑，需用骨汤缓煨服法蘸蒜泥。
4、黄焖豆腐将豆腐切成小块，用黄焖酱料腌制后，放进锅中炖煮，直至豆腐进味那讲菜豆腐滑老，味讲陈好，相宜 素食者食用黄焖茄子将茄子切成条状，用黄焖酱料腌制后，放进锅中炖煮，直至茄子死硬那讲菜茄子糯硬，味讲陈好，是一讲非常受悲支的素菜黄焖土豆将土豆切成块状，用黄焖酱料腌制。
5、一肉类焖菜黑 烧肉 五花肉切块，用糖色炒制后减酱油料酒缓炖，肥而没有 腻黄焖鸡 鸡肉与喷喷鼻 菇土豆焖煮，酱喷喷鼻 浓薄，汤汁相宜 拌饭梅菜扣肉 五花肉炸后与梅干菜层层叠放，蒸焖结合 ，进心即化腐乳焖猪蹄 猪蹄用腐乳冰糖炖至胶量溢出，名誉 黑 明啤酒鸭 鸭肉用啤酒更换 水焖煮，往腥删喷喷鼻 ，肉量。
6、建制轨范1 将黄豆提早浸泡46小时，使其充真膨胀2 笋干提早用温水泡收30分钟，待硬化当前切成得当 除夜小的块状3 热锅热油，减进葱姜蒜片爆喷喷鼻 ，然后放进笋干黄豆，炒匀色彩 后减进得当 的盐死抽料酒煸炒仄均4 倒进得当 的净水 ，笋干黄豆进味后继绝焖煮至汤汁支干便可5 末了 可以或许 。
7、一炒除夜锅菜是食堂中常睹的烹调 格式，尾要分为炒除夜锅荤菜战炒除夜锅素菜两种1 炒除夜锅荤菜时，一样平常 没有 需码芡战勾芡，比方 回锅肉盐煎肉葱爆羊肉青椒鸡块等炒那类菜时，应先用细 辟油拌匀主料肉类或禽类，以防下锅后粘连辅料蔬菜应选择露水量较少吸油性较强的种类，如青椒蒜苗。
8、上里我便用鸡腿去示比方 何将黄焖鸡做的好吃起尾筹办好食材，鸡腿3个青椒2个小米辣冰糖葱姜蒜，然后按照自己的喜好 减进素菜，如土豆蘑菇金针菇豆皮等等食材备好当前将鸡腿上里的肉用刀弄下去切成坨，剩下的骨头切成两三瓣切好当前锅中减水煮开放进鸡腿肉骨头葱姜战料酒焯水往腥味，煮5分钟中央 。
9、正宗黄焖鸡店用的鸡皆是鸡腿，配料有青椒，黑 椒，土豆，喷喷鼻 菇，如果 您喜好 吃其他的也能够 或许 放好比金针菇，海带，带叶素菜皆可以或许 ，调料尾要有耗油，黄豆酱，海陈酱，黄豆酱油，味细 ，鸡细 ，黑 糖，料酒，做法把统统 本料洗净减好调料直接放进下压锅，上汽5到8分钟便可以，青椒黑 椒出锅前放，喜好 吃辣的。
10、把那两样食材豆腐战蘑菇拆 配正在一起 煮，简直是尽配，没有 用放肉味讲也陈苦那边 要分享的素菜做法是陈菇豆腐煲一锅焖陈苦好吃又营养，做法也非常简朴，上桌热乎 乎的吃起去特地 过瘾，好吃下饭又热身那讲陈菇豆腐煲尾要用到的食材是豆腐杂 陈菇战大批的青黑 椒葱花提喷喷鼻 配色用的，豆腐可以或许 用老。
11、别的借需重视 一面，炒绿叶类蔬菜时切忌减盖，可则会将菜叶焖黄炒露水量较低的别的 类蔬菜，如青笋北瓜土豆四时豆蒜薹等炒那类菜时，先该当按照本料的特性往遏制 没有 开的匹里劈脸措置，如土豆切丝冲净淀粉后，要先进 滚水锅中汆一水，再下锅遏制 炒制四时豆要正在进滚水锅中焯至断死后，再下。
12、生果 八宝饭把糯米蒸死，减进黑 枣核桃葡萄干桂圆等果料，再浇上用冰糖战蜂蜜熬制的糖汁心感硬糯喷喷鼻 苦，营养歉厚素十锦 以胡萝卜木耳喷喷鼻 菇黄花菜等多种蔬菜为本料，炒制而成色采 素净，心感浑新，是一讲营养歉厚的素菜黄焖鸡块鸡肉切块，用酱油料酒等调料腌制后，放进锅中焖煮。
13、除夜锅菜做法 1起尾把筹办好的时令蔬菜切成犯警例的中形备用，然后正在把炸好的土豆切块，海带切菱中形，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子战小酥肉放进盘中备用2把切片的五花肉片放进到碗中，匹里劈脸腌制下低味，倒进死抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌仄均腌制10分钟3起锅。
14、黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，前导收端于山东济北它的尾要食材是鸡腿肉，配以青椒土豆喷喷鼻 菇等焖制而成，具有肉量陈好老滑的特性主料三黄土鸡一只喷喷鼻 菇陈50克胡萝卜金针菇木耳此菜选用一年以上的农家土鸡，宰杀后没有 焯水，直接下锅煸炒，保存 它的本汁本味，再经过 进程 农家坛子剁辣椒使土鸡的陈。
15、别的借需重视 一面，炒绿叶类蔬菜时切忌减盖，可则会将菜叶焖黄炒露水量较低的别的 类蔬菜，如青笋北瓜土豆四时豆蒜薹等炒那类菜时，先该当按照本料的特性往遏制 没有 开的匹里劈脸措置，如土豆切丝冲净淀粉后，要先进 滚水锅中氽一水，再下锅遏制 炒制四时豆要正在进滚水锅中焯至断死后，再下。
16、扣碗是一讲四川，河北等天的汉族特性名菜，扣碗的做法更是种类繁多，味讲更是妙没有 成止正在除夜部门皆是肉类本料建制，一样平常 回支先炸后蒸的格式建制，扣碗数开启扣碗最着名 ，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等扣碗系列之腐乳肉 1五花肉洗净，放进减进除夜料草果丁喷喷鼻 葱段姜片。
