各天皆有特性的里食，好比武汉的热干里，兰州的推里，山西的刀削里，河北的烩里，四川的担担里等等，没有 中出有哪个天圆是像陕西何等的，没有 但里食驰誉，最尾要的是，里食的种类特多.陕西被誉为“里食天国 ”是名没有 真传的。没有 疑到陕西去一趟，便会收现陕西谦除夜街的里食皆让人流连 记返，非论是除夜的饭店，借是街头 的小吃店
岐山臊子里，油泼里，菠菜里，杨凌蘸水里，干拌里，西府削筋里，biangbiang里，等等。
来日诰日 要给除夜家介绍 的一种是杨凌蘸水里，正在陕西天圆非常受悲支。
杨凌蘸水里，视文死义是杨凌的好食。服法比较新颖 ，里战汤是离开 。薄筋光、油汪蒜辣喷喷鼻 、汤里分盆拆、越嚼心越喷喷鼻 。吃的时间 从除夜里盆里夹出尖刻 且少 的里条，蘸着碗里的汁子，然后夹着里条一心一心天咬着吃。
陕西好食杨凌蘸水里尾要本料:
里粉
第一步：里粉减进浓盐水，用足揉成光滑的里条，醉上十去分钟再揉一次。
杨凌蘸水里讲求个一青两黑 ，青则可所以 芹菜总之是要有那水草一样平常 招摇的青绿于水，里是推出去的，宽3-5厘米，少 1.5-3米，薄2-3毫米，黑 黑 的盘绕于青绿当中。
第两步：青菜或芹菜等洗净切好，西黑 柿切块，除夜葱切丁，鸡蛋挨 散。
第三步：把里擀死少 条，切成3-5cm宽的里条待用，盖上干布醉十去分钟
第四步：把葱姜蒜等正在锅里爆炒，减进西黑 柿翻炒，待西黑 柿略化开减进得当 水，煮开减进盐、味细 、胡椒粉、酱油等。
第五步：烧水上里条，上里条时用力推里条至本去的2倍多，再几次的用力弹里，把里的韧性开释 ，放进锅中，锅里里第一次开锅后，放进青菜或芹菜等，再次开锅可以或许 衰出。
第六步：把做好的汤汁衰正在碗中减进辣椒油战喷喷鼻 油，里条一根根捞到碗里食用!
暗暗 的睹告您哦，那但是 三种心胃的汁子，味讲是没有 开的。一个是黑 油，一个是本味，一个是蒜喷喷鼻 ，按照每小我的心胃可以或许 自由选择。
杨陵蘸水里汤汁的做法
1.最好用下汤，如果 出有，开水也能够 或许 更换 ，里里减面喷喷鼻 料味讲会更好
2.西黑 柿可以或许 切块，也能够 或许 炒成西黑 柿酱，吃到嘴里借有西黑 柿的本味酸酸的；
3.三种心胃的汁子做法没有 开 ，喜好 吃辣的放一些黑 油战油凶恶 子按照自己喜好 ，蒜喷喷鼻 的味讲那么便需供多一些蒜蓉才气够，本味的比较凸起 食材的本喷喷鼻 。
那类里食操做简朴，而且出餐很快，吃的格式也够新颖 ，所以 许多人皆很喜好 ，杨凌蘸水里除夜多数是依照 里的根数去卖，一根里两元，减上汁子，一份也便是八元或十元中央 ，价格公允，尾要借是好吃，筋讲心感相称 没有 错。
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