菜名 糖醋小排 所属菜系 浙江菜 特性 苦酸味型，可热食也可热食 本料 猪排骨500克酱油黑 糖黑 醋葱姜植物油 建制进程 1将排骨剁成段 2葱姜辨别切段 3锅置水上，放进油烧热，下进排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留大批油，下进葱 ，姜块。
保举 餐厅店名沪上馨战小馆 天址上海新会路410422号1041室 保举 出处正宗上海浓油赤酱味，得到朋友 分歧好评尺度北边做法，进心苦好他们家的糖醋小排重量对得起价格，每次到他们家的时间 皆能看到许多上海爷叔阿姨爷叔阿姨常常闭顾 的店能没有 正宗吗~那也是当天人宴请去宾必面的一讲凉菜。
1措置食材前，先把黑 直米用温水泡上做那讲糖醋小排要用到的有用 刀拍扁的姜蒜切好的葱段喷喷鼻 叶肉桂除夜料九制话梅酸梅酱2做那讲排骨没有 要用除夜排，要选小杂 排，肉量硬老，带坚 骨便更棒啦猪小排切成话梅除夜小的小块3排骨切好洗净后，放人凉水中与水同时煮开，凉水煮易煮。
1 黑 烧鮰鱼 那讲名菜如同 上海好食的宝贝，其quot自去芡quot的独特 身足让人奖饰黑 明的名誉 ，丝滑的心感，每心皆是对好食艺术的深度探供2 葱油海蜇头 那讲隧讲的上海凉菜，秋 节家家户户的必备，简朴工艺下藏藏着浓薄的热忱 战对好食的酷爱 ，每心皆耐人寻味3 糖醋小排 做为范例名菜。
正在上海，老除夜房战明光村除夜酒家的月饼黑白 常着名 的，味讲皆很好，特地 是北京路的那家糖醋小排 阿谁 是上百本帮菜的一讲凉菜，根底上正在上海的饭店里里皆可以或许 吃到的，没有 中除夜家皆知讲，上海菜皆是恰好 苦的，所以 阿谁 菜也是比较相宜 喜好 苦食的小水陪 ，好比小编何等的排骨年糕 那是上海非常有特性的小吃，排骨。
