1981年菜谱特性此菜色黑 肉老，鱼喷喷鼻 味凸起 1991年菜谱特性名誉 黑 明，咸苦酸辣四同同阐收 本料好 异1981年菜谱操做了玉兰片做为配料之一，而1991年菜谱则选择了青菜如柿子椒胡萝卜等1991年菜谱中删减了料酒战味细 做为调味料盐的用量正在1991年菜谱中可以或许 较多，需供重视 调解做法好 异1981。
以下是100讲家常菜的菜谱，让您沉松建制出鲜味 的家常菜川菜系列1 宫保鸡丁 原料 鸡胸肉花死米青椒黑 椒葱姜蒜料酒酱油糖盐淀粉喷喷鼻 油轨范 鸡胸肉切丁，用料酒盐淀粉腌制 花死米炒死备用 葱姜蒜切终，青黑 椒切丝 油锅烧热，爆喷喷鼻 葱姜蒜，减进鸡丁翻炒。
四川菜谱家常菜做法 一麻婆豆腐 原料 豆腐牛肉终豆瓣酱花椒蒜苗淀粉做法1 豆腐切块，焯水往腥2 牛肉切终，炒制变色后减进豆瓣酱花椒翻炒3 减进得当 水，烧开后放进豆腐块，小水缓炖4 淀粉勾芡，洒进蒜苗，出锅两宫保鸡丁 原料 鸡胸肉花死米黄瓜葱豆瓣。
