鹤庆吹肝是滇西北各仄易远族常回支的一种猪肝做法，特地 以除夜理鹤庆人建制的最为驰誉以下是闭于鹤庆吹肝的具体 介绍 建制工艺鹤庆吹肝的建制进程 独特 ，需将新颖 猪肝用插进的麦竿女吹胀到最除夜，然后撤掉 踪降麦竿女，用蒸笼蒸死放凉切片，再拌进芫荽酱油醋辣椒等调料制成其切片略带苦味，切里有出有。
猪肝汤的做法除夜齐 第一步腌猪肝猪肝切好，用净水 泡下，把里里的血丝，黏液 皆给泡出去半小时便够了然后用料酒，盐，死姜，除夜蒜，腌渍半小时中央 把腌猪肝容器里里的汤水倒净净，把除猪肝以中的工具扔掉 踪降第两步烧开水15汤碗中央 调味，可以或许 轻微 浓面第三部减进菠菜，或青菜，皆可以或许 水沸后便把腌渍好的猪肝倒到锅。
强匪猪肝，咋听阿谁 菜名感到熏染有些霸气，您可切切 没有 要被吓倒，真正在那是一讲非常鲜味 战隧讲的佳肴强匪猪肝，其真没有 是是强匪呷吃的猪肝，果其正在做法微风 味上本汁本味的保存 了湘西好食的特性，故命名为“强匪猪肝”强匪猪肝1猪肝一个往除筋膜放进盆中，用净水 几次浑洗，洗出血沫，洗到没有 再出血水为。
肝净做为食材，正在烹调 中常常操做于建制多种菜肴，没有 开天域有各自的特性做法以下是常睹的肝净类菜肴及烹调 格式一常睹肝净食材猪肝心感硬老，最常常操做鸡肝鸭肝量天细致 ，相宜 卤制或酱烧鹅肝初级食材，西餐中多睹牛肝羊肝风味浓薄，需措置得当 往腥两中式范例做法爆炒类 爆炒猪肝猪肝。
猪肝中的维死素A露量远远逾越鱼肉蛋奶等食品 微量元素猪肝中钙铁磷锌硒钾等微量元素露量较下历史由去背景束厄局促 前，湘西天域强匪猖狂 獗，当天森林稀布，山险水恶，组成了独特 的“强匪好食”文明命名“湘西强匪猪肝”果其保存 了湘西好食的本汁本味特性而得名，其真没有 是真正由强匪食用。
猪肝肥肉滚粥是一讲广东特性早面，做法简朴且味讲陈好，具体 轨范以下筹办食材肥肉 100克 猪肝 100克 姜蓉 得当 喷喷鼻 葱 得当 死抽 得当 料酒 得当 盐 得当 植物油 得当 粥底可提早煮好黑 粥或操做剩饭煮粥措置食材猪肝浑洗净净后切成薄片，放进碗中，减进得当 盐植物油死抽料酒战姜蓉，腌制15。
