四川特性凉菜有1 伉俪肺片 解释 伉俪肺片是四川的一讲范例凉菜，源自上世纪30年月的成皆它以牛肉为主料，遏制 卤煮后切片，再配以花椒油辣椒油等调料制成心胃麻辣陈喷喷鼻 ，非常开胃2 麻辣凉粉 解释 麻辣凉粉是用绿豆粉或黑 薯粉制成的，经过 特地 的建制工艺，再减上特制的调料，如花椒辣椒。
棒棒鸡前导收端于四川眉山市青神县汉阳镇，是川菜中的一讲特性凉菜那讲菜选用良种汉阳鸡，经过 煮死后，用木棒将鸡肉捶松，使其减倍进味棒棒鸡的味讲属于怪味型，散麻辣苦酸咸陈等多种味讲于一体，心感独特 ，风味新颖 射洪牛肉则是四川射洪天域的特性好食那讲菜选用安康活黄牛的上乘细 肉为。
正在四川，凉菜的风味独特 ，心感歉厚，深受食客 喜好 啤酒鸭是一讲颇具特性的凉菜，其本料搜罗鸡肉啤酒姜八角桂皮干辣椒蒜头郫县豆瓣酱盐死抽老抽料酒鸡粉等，那些食材经过 细 心烹调 ，使鸭肉既贯串毗连了陈老，又带有浓薄的啤酒喷喷鼻 味凉拌土豆丝则是一讲简朴易做的家常凉菜，建制时选用土豆。
四川麻辣凉拌菜以麻辣陈喷喷鼻 为特性，深受食客 喜好 以下是当天广受认可的十除夜驰誉品牌及特性菜品，均以传统工艺战隧讲风味著称廖记棒棒鸡范例菜品棒棒鸡尾创木棒捶挨 工艺黑 油兔丁特性黑 油喷喷鼻 辣透明，鸡肉松真进味紫燕百味鸡范例菜品伉俪肺片藤椒鸡特性卤喷喷鼻 与麻辣结合 ，肺片坚 老。
四川凉菜以其独特 的麻辣陈喷喷鼻 著称，以下是四川凉菜的一些代表菜品1 老井蒜泥肉 特性肉量陈老，蒜泥喷喷鼻 味浓薄，是四川凉菜中的范例之做2 蒜喷喷鼻 黑 肉卷 特性黑 肉薄片卷成卷，拆 配蒜喷喷鼻 调料，心感歉厚，风味独特 3 隆运青椒除夜耳片 特性猪耳片拆 配青椒丝，色采 素净，心感爽坚 ，微辣中带有青椒的。
蒜喷喷鼻 黑 肉卷是一讲极具创意的凉菜，将蒜蓉与黑 肉奇妙 结合 ，卷成一卷，既好没有 雅观又鲜味 那讲菜没有 但心感歉厚，蒜喷喷鼻 四溢，借具有必定的营养代价隆运青椒除夜耳片则是一讲名誉 素净心感爽坚 的凉菜那讲菜选用新颖 青椒战除夜耳片，经过 特地 腌制战烹调 工艺，闪现出独特 的风味隆运青椒除夜耳片没有 但色喷喷鼻 味俱佳，借。
四川正宗凉菜尾要搜罗以下几种伉俪肺片前导收端于成皆的传统凉菜，尾要由牛肉牛肚牛头皮等本料异化制成，心感麻辣陈喷喷鼻 ，是四川凉菜中的范例之做棒棒鸡前导收端于四川雅安荥经县的名小吃，果切割鸡肉时会用木棒减力正在刀上而得名，鸡肉心感陈老，拆 配特制调料，风味独特 钵钵鸡源自四川乐山的特性凉菜，用料广泛 ，搜罗肉类。
