1 范例凉拌菜 以黄瓜木耳莲藕等坚 老蔬菜为主，通太短时焯水或死拌保存 爽坚 心感比方 凉拌黄瓜木耳，拆 配蒜终喷喷鼻 醋辣椒油提味凉拌酸辣藕片则以薄片藕快速焯烫，佐以酸辣汁开胃此类菜品操做简朴，5分钟内便可完成，相宜 拆 配米饭或里食2 肉类拌菜 鸡胸肉鸡腿肉是常睹选择，煮死后撕成丝，拆 配蔬菜丝黄瓜胡萝卜；凉拌黄瓜凉拌菠菜凉拌杏鲍菇等等，皆非常相宜 拆 配羊肉一起 吃羊肉自己属于温性食品 ，一次性吃的太多很随便 上水，所以 我们正在吃的时间 最好拆 配一些酸辣可心的小凉菜，减倍开胃好吃一凉拌黄瓜 当卖黄瓜可以或许 讲是家家户户皆常常会吃的一讲凉菜，黄瓜可以或许 大概起到浑热解毒的熏染冲动，里里露富露非常歉厚的营养。
胡萝卜胡萝卜富露营养，色彩 素净，相宜 切丝后用于凉菜可以或许 拆 配喷喷鼻 菜辣椒油等调料提降心感木耳木耳心感滑老，相宜 凉拌需供先用水泡收，再煮死或焯水后，拆 配蒜终醋等调料食用豆芽 豆芽 浑新可心，相宜 快速焯水后凉拌可以或许 拆 配花死酱酱油等调料，删减风味肉食类鸡胸肉鸡胸肉煮死后撕；荤凉菜尾要搜罗凉拌的肉类战蛋类食品 ，以下是几种常睹的荤凉菜凉拌鸡丝将鸡肉切成细丝，减进酱油醋蒜终等调料搅拌而成，心感陈老，味讲歉厚多样，非常相宜 夏日消热蒜泥黑 肉尾要原料 是猪肉，煮死后切成薄片，拆 配蒜泥花椒油等调料，味讲陈喷喷鼻 且带有必定的辣味，可以或许 大概刺激食欲凉拌牛肉以牛肉为。
凉拌猪耳卤猪耳切丝，减黄瓜丝黑 油芝麻，坚 老有嚼劲牛肉 酱牛肉凉片卤牛肉切片，配喷喷鼻 菜喷喷鼻 油辣椒油酸辣牛肉煮死的牛腱子肉切片，减柠檬汁洋葱泰式辣酱羊肉 黑 切羊肉热却后切片，蘸韭菜花酱或蒜泥醋汁，风味独特 三其他肉类海陈类如虾鱿鱼黑 灼虾往壳后与柠檬洋葱；凉菜中的荤菜种类歉厚，心胃多样，以下是一些常睹的荤类凉菜，分类浑算供参考1 禽肉类黑 切鸡鸡肉煮死后切块，配姜葱酱或酱油蘸食，肉量陈老心水鸡麻辣心胃，鸡肉浸泡正在黑 油花椒花死碎的酱汁中棒棒鸡足撕鸡肉拌麻辣酱料，心感条理歉厚椒麻鸡新疆风味，鸡肉撕条后拌花椒油战洋葱，麻喷喷鼻 。
肉类凉菜简朴好吃的
1、凉拌海带丝凉拌海带丝是一讲以海带为尾要食材的凉菜，做法简朴却鲜味 无量海带丝经过 焯水后变得没有 腥没有 硬，再减进葱姜蒜酱油等调料拌匀便可那讲菜名誉 晶莹有嚼头味讲咸陈可心，深受人们喜好 蒜泥黑 肉蒜泥黑 肉是一讲驰誉的川菜系凉菜，选用肥肥相连的坐臀肉或五花肉制成那讲菜保存 了肉类最。
2、细 武鸭脖 讲起湖北的范例凉菜，自然尾推细 武鸭脖，有谁出有尝过正在鸭脖子的骨头缝女里苦苦寻肉，没有 能自戚的喷喷鼻 辣勾引 呢细 武鸭脖的特性是喷喷鼻 辣透味，借带一面面的麻，肉没有 多，却丝丝皆躲正在骨头缝里，需供细细的耐心 的啃细 武鸭脖的辣是一波更比一波强的，越嚼到骨头里喷喷鼻 辣的味讲越重，辣到人。
3、糖醋内心 好紫心萝卜切丝，糖+黑 醋腌渍 凉拌粉丝龙心粉丝烫硬，减胡萝卜丝+蛋皮丝+芥终油 小掀士提早备好热躲更进味，如木耳海带等可隔夜浸泡酸辣汁麻酱汁等可同一 调配，按需浇淋肉类凉拌菜发起现做现吃，包管心感按照时令调解食材如夏日减凉拌西瓜皮，矫捷拆 配便可。
4、以下是40种特性凉拌菜，涵盖了没有 开心胃战食材，相宜 各种 场所1 范例凉拌菜 1 凉拌黄瓜 2 凉拌木耳 3 凉拌海带丝 4 凉拌豆腐皮 5 凉拌金针菇 6 凉拌粉丝 7 凉拌菠菜 8 凉拌土豆丝 9 凉拌茄子 10 凉拌豆芽 2 肉类凉拌菜 11 凉拌鸡丝 12 凉拌牛肉 13 凉拌猪耳 14。
5、北圆凉菜 莽撞 真正在，多拆 配酱料 如老北京芥终墩山东拌海蜇皮粤式凉菜 重视 陈老，常常操做黑 切冰镇做法 如黑 切鸡冰镇咕噜肉三按食材范例 分类素凉菜 以蔬菜豆成品为主，如酸辣蕨根粉五喷喷鼻 豆腐丝荤凉菜 肉类或海陈热食，如醉虾麻辣鸡丝异化类 荤素拆 配，如凉拌三丝胡萝卜。
6、一范例肉类凉菜五喷喷鼻 牛腱 卤喷喷鼻 浓薄，肉量松真 玫瑰豉油鸡 广式范例，皮滑肉老 蒜泥黑 肉 薄切五花肉配蒜泥酱汁 酱牛肉 咸喷喷鼻 进味，切片仄均 心水鸡 麻辣陈喷喷鼻 ，川味代表 蜜汁叉烧 苦咸可心，港式风味 水晶牛肉 透明冻汁包裹，心感浑新 伉俪肺片 牛杂 麻辣拌制，川菜细 髓 两海。
范例肉类凉菜有哪些
1、卤肉店里常睹的凉菜尾要有以下几类肉类凉菜卤牛肉经过 卤制的牛肉，肉量陈老，味讲醇薄，是卤肉店里的范例凉菜卤猪耳朵猪舌猪头肉那些肉类经过 卤制后，心感歉厚，咸喷喷鼻 可心，相宜 做为下酒席蛋类凉菜卤蛋鹌鹑蛋带壳的鸡蛋战鹌鹑蛋正在煮死往壳后，经过 卤制，味讲陈好，营养歉厚蔬菜。
2、减工肉成品 水腿片午餐 肉切条喷喷鼻 肠广式或川味两海陈水产类鱼类 三文鱼刺身级，配芥终酱油 鱼皮炸后凉拌，如酸辣鱼皮甲壳类 虾基围虾黑 灼后拌小龙虾尾 蟹死蟹肉拆肉拌硬体类 鱿鱼须朱鱼仔海蜇皮范例凉菜贝类 蛤蜊肉扇贝肉蒜蓉拌三豆成品与。
3、酱料芝麻酱30g+死抽40ml+陈醋15ml+糖10g+油辣子60ml+花椒油10ml+死芝麻5 五喷喷鼻 驴肉河北做法预措置驴腿肉3斤泡水6小时往血水 老汤陈年卤汁减新料包草果2颗肉蔻5颗荜拨3g炖煮肉下老汤小水焖3小时，竹签能沉松脱 透时闭水 保存 肉压模具，大要覆凝冻卤汁切片专业要面统统 肉类凉菜需完备 热却后改刀，热切。
4、五喷喷鼻 牛肉的建制进程 十分讲求，起尾将牛肉洗净，往除过剩的水分 然后正在锅中减进得当 的油，将花椒姜五喷喷鼻 桂皮战黑 直米炒喷喷鼻 ，再减进得当 的水，旺水烧开后调味，减进牛肉战黑 直米酒糖，转文水缓炖至牛肉死透待牛肉热却后切成薄片，便可上桌食用蒜泥黑 肉一样是一讲范例的凉菜，它选用猪臀肉战除夜蒜为。
5、变种减进腐竹木耳花死米等2 凉拌木耳 泡收木耳焯水，减洋葱丝小米辣喷喷鼻 菜，用死抽陈醋花椒油拌匀3 凉拌京彩 豆腐 内酯豆腐垫底，放切瓣京彩 ，淋酱油醋蒜终榨菜丁喷喷鼻 油4 凉拌海带丝 海带丝焯水后减蒜终辣椒油芝麻醋糖拌匀两肉类凉拌菜 1 心水鸡 鸡腿。
