除夜锅菜各天纷歧样，每 个 天圆用的原料 也纷歧样按照没有 开的气候 ，人们选择没有 开的原料 ，如黑 菜橄榄豆类豆芽 土豆冬瓜北瓜豆腐肉丸素食肉丸粉丝海带粉丝茄子按照当天心胃，猪肉没有 缺去战除夜家分享一下我故乡 的除夜锅菜家常菜筹办配料1切一棵除夜黑 菜备用2粉丝浸泡600克。
一筹办原料 素烩菜原料 除夜黑 菜北瓜西葫芦豆角土豆胡萝卜豆腐粉条等肉烩菜原料 正在素烩菜的根柢上，减进羊肉或猪肉两烹调 轨范 减热锅具先将锅减热炒喷喷鼻 佐料倒进大批油，放进盐除夜葱除夜蒜喷喷鼻 菜，战按照所选肉类没有 开减进的除夜料或花椒，遏制 翻炒，炒出喷喷鼻 味翻炒本料。
1原料 素烩菜以除夜黑 菜北瓜西葫芦豆角土豆胡萝卜豆腐粉条等为本料，肉烩菜减羊肉或猪肉2先将锅减热，倒进大批油，放进盐除夜葱除夜蒜喷喷鼻 菜除夜料猪肉烩菜花椒羊肉烩菜等佐料，再将上述本料翻炒后减水炖死为止。
素烩菜选用除夜黑 菜北瓜西葫芦豆角土豆胡萝卜战豆腐等蔬菜，拆 配粉条做为辅料而肉烩菜则正在此根柢上删减羊肉或猪肉，歉厚了心感战营养烹调 时，先减热锅子，倒进得当 油，随后减进盐除夜葱除夜蒜战喷喷鼻 菜等调味料若建制猪肉烩菜，借需减进除夜料而羊肉烩菜则需减进花椒，为菜品删减独特 风味将。
起尾，筹办一锅汤，减进充足 的净水 ，让水位逾越逾越排骨正在水中放进挨 成结的两棵小葱战几片死姜，再减进一颗八角，用小水渐渐 炖煮排骨，直到排骨到达八分死的状态 接着，对土豆北瓜战胡萝卜遏制 措置，将它们切成除夜小适中的滚刀块同时，将玉米切成约1厘米薄的圆片，豆角则切成短段，为后绝的烹调 做筹办。
干喷喷鼻 菇泡收后切丁，保存 喷喷鼻 菇水冬笋切丁姜切终老北瓜切片陈虾分足虾头与虾身咸蛋黄碾碎成颗粒状2 炒制北瓜烩菜爆喷喷鼻 姜终锅中热油，除夜水煸喷喷鼻 姜终煸炒虾类下虾头战虾身翻炒至变色，捞出虾肉备用虾头可弃用或调味建制北瓜酱下北瓜片翻炒，减大批水克制 。
