我国当代 医教对鸭做为滋补品有所论讲，《名医别录》中称鸭肉为“灵药 ”战滋补上品。仄易远间亦有“除夜热老鸭胜补药”的讲法。
建制老鸭汤时可以或许 正在汤中减面冬瓜、莲藕之类的食品 ，何等营养可以或许 到达互补的成果，而且借能消热滋阳。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭北驰誉的佳果，其干品既可做为心果，亦可为药用。用荔枝干做补，果其气量 安然安静冷静 冷僻 热僻，补益无益，没有 至助水死热。以荔枝干煲老鸭，气味 喷喷鼻 、苦润，为当令 汤品。荔枝干滋润 、益脾肝，而老鸭滋阳、补气血，开而为汤，共奏补中益气、补血死津之功。
原料
荔枝干30个、江瑶柱20克、肥光鸭1只、陈皮1/4个、死姜2片。
做法
1.荔枝干往壳往核;江瑶柱用净水 浸泡1小时，洗净;陈皮用净水 浸硬，刮往瓤洗净。
2.把老鸭子切往鸭足战鸭尾巴，也能够 或许 撕往一些鸭皮，放正在开水中蒸煮，再从锅中捞出去洗净。
3.先把陈皮战死姜放进瓦煲内，减进净水 3000毫降(约12碗水量)，武水煲沸后，减进荔枝干、鸭战瑶柱，沸后改成文水煲3个小时，调进得当 食盐战大批死油便可。
