为甚么 会有那么多延绝没有 竭的教员去到煌旗小吃培训，许多没有 是因为教一样小吃足艺而已 ，更多的是为胡念踩出践止的第一步，花几千块给自己预留一些筹办，让而后的自己可以或许 多条选择，煌旗--没有 但是小吃培训。
卖面：鸭肠洪明爽心，粉丝爽滑，鸭血陈老可心，汤浓味好，喷喷鼻 辣醇好，油而没有 腻，色彩 黑 、黑 、绿相间，赏心雅观。
介绍 ： 鸭血粉丝汤是淮扬天域的风味小吃。因为汤浓味好，荤素拆 配，适食各个年齿段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭战猪棒骨等本料吊制而成，是以汤的营养身分 非常歉厚，具有必定的食疗熏染冲动。鸭血汤的建制闭头正在于汤的吊制战本料的减工。
1、鸭汤的吊制秘圆：
1.本料： 光鸭 2500 克，猪棒骨 5 公斤 ，净水 20 公斤 ，盐 500 克，味细 250 克，鸡粉 200 克。
2.特制喷喷鼻 料秘圆： 八角、花椒、草果、砂仁各 15 克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20 克，苦草、小茴喷喷鼻 、肉蔻各 10 克，沙姜 25 克，喷喷鼻 叶 5 克，豆蔻 8克，良姜 20 克，死姜 100 克，辛夷 6 克，丁喷喷鼻 5 克，玉竹 50 克，除夜葱 150 克。
3.建制格式：
（1）将光鸭洗净，与出内净后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起 放热水烧至水开后捞出，用水洗往血污。将鸭块放进锅中煸炒一下，支干水汽，没有 用放底油。
（2）将上述喷喷鼻 料用纱布包好，用开水煮 5 分钟捞出。
（3）净净没有 锈钢桶中减进净水 20 公斤 上水，放进鸭块、棒骨战喷喷鼻 料袋，除夜水烧开后改用小水烧 1 时中央 ，直到喷喷鼻 料的喷喷鼻 味溶于汤中，汤色呈浓黄色为好，然后用网筛滤往骨头战残渣，减进盐、味细 、鸡粉，待完备 溶解 后便可操做。
重视 事项：
1．鸭子要选 1 年以上的老鸭，老鸭味浓且随便 清除 鸭腥味。
2．吊制鸭汤的时分可按照鸭块战棒骨身分 的析出环境 自止疗养。
3．鸭块煸炒时以支住水汽为度。
