家做包子，易的没有 是战里，而是如何 把包子馅做好，而且最好是变更开花 腔去做，何等家人永远 也吃没有 厌，一次吃10个皆出过瘾。
包子
黑 菜酱肉包子
原料 :肉，除夜酱，喷喷鼻 油一勺，味细 ，葱，姜，除夜黑 菜，喷喷鼻 菜
做法:
1.拌馅：俺家便是肉(七分肥，三分肥)切丁，除夜酱(没有 用放盐，咸味够了)油，一勺喷喷鼻 油，味细 ，切些葱姜终一起 拌匀。
2.菜肉没有 慢着异化，等包的时间 再异化，因为肉里放的是除夜酱，没有 是盐，所以 异化后也没有 会出太多水(异化的时间 减了些喷喷鼻 菜)。
3.收好的里团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，支心(牢记 ，包子包好后没有 要停止 太少 时分，因为黑 菜太随便 出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，热水下锅蒸死(谁皆禁绝笑话我，俺的包子便包成何等了，好看 也出格式啊)。
5.好吃的黑 菜酱肉包子出锅了,个头除夜，馅真正在，几个便管饱。
芹菜叶胡萝卜包
原料 :里粉300克，牛奶180毫降，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜大批，死抽2汤勺，蚝油1汤勺，喷喷鼻 油1汤勺
做法:
1、先活里，将里粉、牛奶、盐2.5克、糖战干酵母齐数放进里包机搅拌，收酵至两倍除夜
2、做馅女，将猪肉馅减进死抽、蚝油战喷喷鼻 油搅拌仄均，将葱、姜切终减进肉馅，再将芹菜叶切终、胡萝卜剁碎，齐数减进肉馅，放进残剩的盐搅拌仄均
3、将收酵好的里排气、松张 10分钟，豆割成10个小剂子，搓圆，擀成圆里片，包进包子馅女
4、包好的包子放进笼屉醉15分钟，然后再除夜水蒸20分钟，蒸好后焖3分钟便可。
包子
包子奶黄馅
原料 :鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，熔化 奶油125公克，细沙糖 400公克
做法:
1.将鸡蛋一次1个逐次减进原料 2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水减热，将糖减进牛奶中，搅拌至糖熔化 。
3.将做法1调匀的鸡蛋煳减进锅中，用木杓延绝搅拌，充真减热至胶宁状后起锅便可。
猪肉除夜黑 菜馅
原料 :里粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 黑 菜：半棵 除夜葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡细 ：2勺 十三喷喷鼻 ：2勺 水：100ml 食用油：50ml
做法:
1、将里粉战酵母异化减水揉里，直到里没有 沾足，用保陈膜覆盖 ，(用除夜面的容器拆里团，放正在较热战的天圆收里，除夜概1个半小时中央 ，收到2个里团除夜小便可)。
2、将黑 菜、除夜葱、姜切终，辨别减进猪肉馅中，盐、鸡细 、十三喷喷鼻 、食用油、水也减进馅中搅拌(末了 减进黑 菜，搅拌进程 中要顺着一个标的方针 搅拌，何等的肉馅吃起去喷喷鼻 )。
3、将收好的里团与出，用干里粉揉里，擀皮匹里劈脸包包子了。
上汤小笼包
原料 :里粉，猪肉包子馅。调料喷喷鼻 油，盐，味细 ，皮冻，葱花。
做法:
1、馅：肉皮冻绞蓉，与葱花得当 用喷喷鼻 油拌匀，战皮冻蓉一起 减进盐，味细 ，拌进包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
2、制里：与里粉七成减开水得当 烫死(里要稍硬一些)摊开晾凉，再减进余下三成里粉，用热水战成硬硬开适的“三死”里团，即成。
3、包制成型：将里团揉匀搓成细条，戴成20克重的小剂，用里杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包进馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子死坯。
包子
韭菜鸡蛋粉条馅
原料 :里粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，喷喷鼻 油
做法:
1.里粉300克，一半用开水战里，一半用凉水战，然后二者 再战揉到一起 ，用保陈膜挡住醉30分钟。
2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒死切碎，粉条一小把煮硬切碎，搅拌到一起 。放进包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、喷喷鼻 油搅拌仄均便可。
3.里团揉死少 条，分切小剂子，擀成圆形里皮。
4.包进馅女，包成包子形，支心晨 下放正在案板上，暗暗 擀开成圆饼状。
5.下压锅倒进得当 油，油热后，将馅饼死坯逐一 放进，中小水煎，1分钟翻里，至两里金黄，上色仄均便可(没有 用盖限压阀)。
包子
豆腐包子
主料：小麦里粉600克，北豆腐450克，
辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，
调料：除夜葱30克，姜10克，盐8克，味细 4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，喷喷鼻 油15克，花死油35克，酵母15克
做法:
1.将葱、姜往皮洗净，均切成终备用;将豆腐洗净，放进滚水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分 ，切成碎丁;海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放进盆中，减进黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱终、姜终、花死油、黄酱、麻油、味细 、细 盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将里粉与酵母掺正在一起 ，用温水战洽，揉匀，待里团发起，对进得当 食碱，揉匀揉透，分黑 除夜小仄均的里剂，擀成圆皮，将馅料放进圆皮的中央 ，支边捏松，捏成18-20个褶，即成包子死坯。
5.将包子死坯摆进屉中，用旺水滚水蒸死，便可食用。
包子
豆角包子
原料 :豆角，猪肉，老抽，黄酒，蜂蜜，花椒，油，葱
做法:
1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM少 的段。
2.把肉切成细条，再切小碎丁，减进老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时
3.把肉放到炒锅里炒一下，倒出后减进豆角，盐拌匀。
4.里减进酵母水战成光滑的里团醉收至本里团的几倍除夜，分黑 小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里两次醉收。
5.燃烧水开后计时两十分钟后闭水盖着盖子焖三分钟再开盖与出便可。
包子
雪菜包子
原料 ：中筋里粉3杯又2除夜匙，雪里黑 半斤，喷喷鼻 菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙
调味料：细沙糖 2除夜匙又2小匙，酱油2除夜匙，黑 胡椒粉1/4小匙
做法:
1.与一个除夜碗，倒进3杯中筋里粉、2除夜匙细沙糖 、干酵母粉战约1又1/4杯的热水，先以筷子搅匀，再以足揉成团状
2.接着减进1除夜匙油揉至光滑，再放进下稀度的塑胶袋中绑松，然后放进冰箱热躲高温收酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆喷喷鼻 喷喷鼻 菇丝，再减进酱油烧滚后，减进2小匙细沙糖 炒匀，再放进冬粉段拌炒仄均后，放进雪里黑 轻微 拌炒
4.然后洒上黑 胡椒粉炒匀，熄水前再减进2除夜匙中筋里粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将收酵好的里团与出，沾上干里粉后，先揉出氛围 ，再搓死少 条状后，分切成14份，再依前后按序 辨别沾上足粉支整成圆球状，然后桿成中央 薄、边沿薄的片状
6.接着辨别包进内馅，并捏分解鸟笼状，再垫上防沾纸放进蒸笼层中，然后喷上大批水使里皮干润，再布置 15分钟做2次收酵
7.然后移进水已煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄水焖1分半-2分钟便可完成
包子陈肉馅
原料 :
1.猪绞肉600克，盐6克，喷喷鼻 油18克，味细 6克，酱油18克，沙推油30克，3.葱120克
做法:
1、将绞肉减进盐，搅拌摔挨 至有黏性。
2、将葱切细与原料 2一併减进绞肉中拌匀便可。
