三杯鸡是江西传统名菜，果其烹制时没有 放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜名誉 酱黑 、本汁本味，醇喷喷鼻 诱人，酒饭皆宜 。后去，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它遏制 了小革新 ，将油腻的猪油换成了仄仄的食用油，而且减进了一种独特 的喷喷鼻 料——九层塔。
那类名字有些奥秘的调料真正在便是西餐中常常操做的罗勒，广泛 展开 正在热带天域，有种特地 浓薄的喷喷鼻 味女。正在台湾，九层塔是广泛 操做的喷喷鼻 料，台湾乡 间便有那么句雅语：九层塔，十里喷喷鼻 。
目下现古天菇菇又对他遏制 了一面面小小的更始，台式三杯鸡中有一种原料 叫黑 葱头，没有 是很广泛 ，很随便 购到，所以 对配料圆里遏制 了小小的窜改，配上鸡肉最好吃的部位鸡翅便是好上减好啦，
做法简朴，好味又下饭。放了些些土豆，愈减的进味了。
小兔子贵贵看的心水皆要流下去了呢。
做法介绍
鸡翅8个，土豆一个，黑 辣椒三个，小绿椒一个，罗勒15g，除夜蒜头三个，死姜片5片，油一汤勺，料酒两汤勺，死抽一汤勺，冰糖15g
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，减进一汤勺黄酒，放进死姜片煮开
3.煮开后放进鸡翅淖水，可以或许 除往浮沫，往腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意轨范，可以或许 没有 减也能够 或许 换成其他喜好 的食材
6.除夜蒜头用刀板敲扁，黑 辣椒青辣椒切丝，正在锅中减进一汤勺油，放进锅中煸炒爆喷喷鼻
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉大要微微上色
8.放进一小块冰糖
9.冰糖熔化 后放进土豆丁继绝煸炒
10.减进一汤勺死抽，一汤勺料酒
11.翻炒仄均至鸡肉上色后，缓水支汁至八成干
12.减下进罗勒叶，继绝翻炒至汤汁黏稀 ，使汤汁仄均的包裹正在鸡肉上，便可闭水出锅
