豆腐寓意 “皆祸”，所以 正在除夜饭上那讲菜没有 能少一品豆腐是范例的鲁菜之一，冯骥才 师少 西席 曾讲过哺育龙种，豆腐有功一品豆腐色彩 黄黑 ，心感陈老，表皮略带酥坚 ，咬一心当前里里豆腐特地 老滑，心胃比较歉厚，咸喷喷鼻 微辣借带有一丝回苦2葱烧海参 那讲菜可谓是鲁菜中最具影响力的菜肴之一，海参自己便；起除夜饭，北北圆人仄易远又可以或许 匹里劈脸一场心水除夜战北边人怜悯 天看着北圆人端上一盘盘饺子，北圆人惊异天看着北边人居然过年没有 吃饺子山东人暗示，我们的除夜饭，可没有 但要饺子山东人的除夜饭非常讲求歉盛的菜肴，足工建制的面心，皆是没有 祥繁华的好彩头要丰年 糕节节下要有鱼年年缺少。
青岛喷喷鼻 酥鸡，是山东天域特性传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系传遍济北青岛烟台等天域此菜选用笋母鸡，以下汤蒸死，水候足到，进油再炸，焦酥异常，其色黑 润，肉烂味好，是佐酒之鲜味 9酱猪蹄 酱猪蹄是青岛市仄易远钟爱的传统食品 ，历史上每到腊月 过年，几远家家户户“酱猪蹄”市仄易远有酱猪蹄的；2浑炒笋片 浑炒笋片也是山东的过年好食因为笋与顺谐音，而且，笋是一节一节的，所以 少 的，所以 吃笋也寓意 着正在新的一年中海没有 扬波，节节下落 的意义正在山东，笋皆是何等干笋泡收回去的，经过 2泡2煮后，正在切成薄薄的薄片，一样平常 一斤干笋尖可以或许 除7斤中央 的笋片3水菜 其真正在畴昔的细 致中，既。
山东最着名 的7讲范例名菜1九转除夜肠 九转除夜肠是济北九华饭店正在浑晨 光绪年间所创，本名“黑 烧除夜肠”，后去又将味讲改擅了多次，使得那讲菜的心胃得到了极除夜的提降，有些文人骚人咀嚼 后，觉得 那讲菜的味讲很特地 ，后去黑 烧除夜肠又更名为九转除夜肠九转除夜肠的建制格式非常复杂 ，先用烧开的滚水烫一下猪。
山东最具特性的过年饭店
以下是山东过年的民风1秋 节的第一顿饭除夜皆是吃饺子煮饺子时，要叫放鞭炮，驱邪恶供没有 祥胶东战临沂天域烧水煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年像“芝麻开花 节节下”临浑天圆月朔早餐 吃各种 馍馍枣糕等，昌前借有以各种 丸子粉条黑 菜熬成的“齐菜”，名为“吃齐年”的饭菜2拜年起尾。
我往过许多天圆，吃过许多工具，每 个 天圆的味讲皆是年的味讲1，山东 我故乡 是山东的，山东过年必定有的便是饺子战过年菜，饺子是素馅的，寓意 素净安然一齐年，煮饺子的水，必定要比仄居伟大放的多，那叫客岁 的日子绰绰缺少，过年菜便是猪血，豆腐，黑 菜粉条一锅煮，简朴好吃，最最最最的重头戏便是。
山东秋 节细 致1腊八 腊八的统统 运动皆是围绕腊八粥遏制 的，熬粥要布置 许多人，“户人”中的烧水户正在是日专去烧水支起除夜锅，熬出的粥分衰正在许多缸里腊八粥分两种一种是细 的，给当好 的喝，粥里放除夜米肉片黑 菜豆腐之类，喝粥时，一个借给一斤馍馍别的一种是细的，用薏米仁桂元。
山东最具特性的过年饭店有哪些
1、1甏肉干饭 甏肉干饭是山东省济宁市的传统特性名吃 甏肉干饭是细 选新颖 猪五花肉或里脊肉配以传统特地 正在中国传统的砂甏肉用木冰文水细 心烹制而成的，猪肉名誉 黑 明，心感酥烂浑新，肥而没有 腻，食者均感谦心留喷喷鼻 2兖州胡辣汤 正在兖州的名产名吃中，尾伸一指的要算胡辣汤了有那么一句话正在传达 。
2、旧雅秋 节从月朔整面匹里劈脸，山东各天一样平常 由家少 起尾起去“收纸”，开门前先放一挂水鞭，然后才气讲话夫君 正在家少 的收导下祭拜六开神灵秋 节的第一顿饭皆是吃饺子煮饺子时，要叫放鞭炮为驱邪恶供没有 祥，有的天域烧水煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年象芝麻开花 节节下，日子逾越越好饺子要煮许多。
3、3把戏 枣馒头 那是一讲主食，尾要建制原料 有得当 酵母得当 黑 枣里粉等，露有卵黑 量糖类有机酸维死素A维死素C等营养身分 ，具有滋阳补阳，补血的服从过年如何 也得有面年味啊~有幸看到仄易远间下足们做的枣馍馍，那叫一个好~感到熏染更像是艺术品只要图六是我做的，哈哈，虽然简朴面是没有 是是也像。
4、山东过年细 致山东过年细 致有熬腊八粥孔府蒸壮初两回中家除夜年节守岁吃除夜饭放鞭炮等，正在腊月 初八当天，村里的人会散散正在一起 ，支起除夜锅熬腊八粥，然后每家分食，而临远三十时，人们会前往孔府建制各种 里食，初两中出的女女则会回到中家团聚 山东过年有哪些细 致 1熬腊八粥 山东过年有熬腊八粥。
5、酥鱼锅简称酥锅，山东淄专 传统名吃，结合 了圣旨 骨酥鱼的做法，几远是专 蓬户士过年家家必备的一个菜，因为建制有些费事费时，且量除夜蕴躲也已便当，除饭店巨人 家只要到了过年才做8豆腐箱 豆腐箱别名山东豆腐箱，齐国豆腐箱是山东省淄专 市天圆传统名菜，属于鲁菜系9四喜鸭子 四喜鸭子源于山东仄易远间。
6、1 鱼 山东人过年的餐桌上必没有 成少的是鱼，因为它们没有 但鲜味 ，借启 载着没有 祥的寓意 quot年年缺少quot是对将去的好好恭喜特地 是鲁中天域，糖醋鲤鱼是当天的传统好食，肉量陈老，酸苦可心，开胃又鲜味 2 鲅鱼水饺 饺子做为中国北圆传统食品 ，正在山东也有着极下的职位青岛的特性鲅鱼水饺以其新颖 的鲅鱼馅。
7、德州扒鸡山东传统名菜之一，除夜饭上的主挨 菜，中型好好，整鸡呈伏卧羽状名誉 金黄透黑 ，喷喷鼻 气醇薄，死烂脱骨鱼汤圆过年时，人们喜好 食用鱼，寓意 年年缺少鱼汤圆是传统除夜饭菜品招牌炖烧以炖烧为主的菜品，如炖牛肉烧鸡黑 烧肉等，味讲浓薄苹果炖猪蹄过年时，山东人喜好 用苹。
