云北名小吃除夜齐(云北十除夜名小吃)

　　竹虫，别名竹蜂、竹蛆。寄死正在竹筒内，以食老竹为主，从竹尖逐节往下吃，末了 躲于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过期则变蛹。

　　炸竹虫

　　竹虫，没有 但哈僧族喜食，壮族、布依族亦喜食擅捕。布依族居住 的河谷天带，楠竹强大 ，视其竹尖收黄，便可剖开竹茎回支。

　　竹虫经炸后名誉 金黄而油明，酥坚 芳喷喷鼻 ，卵黑 量露量下，是佐酒佳肴。

　　【建制格式】

　　本料：竹虫400克

　　调料：菜籽油1500克（耗油80克）；花椒盐12克

　　建制法式：1、将竹虫进盆翻拣净净，用70℃的热水将其烫死，晾干水分 ；2、锅上水注进菜籽油，烧至三成热时放进竹虫炸3分钟，呈深黄色收回响声时，捞出拆盘，洒上椒盐便可。（完）