1可烫制菜类 按照当天的菜类种类除夜概可以或许 有40种中央 11 素菜类青菜黑 菜花菜喷喷鼻 菜 死菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽 黄豆芽 豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹仄菇喷喷鼻 菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐水腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等购粉丝的时间 ，必定要购比较好的，没有 随便 煮烂的因为吃麻辣烫时，根底；麻辣烫制法与轨范 麻辣烫属于水锅种类条理较低的种类是四川水锅中的“小吃型”主假定正在傍晚或夜早时分夜市设面运营麻辣味薄，经济真惠，尾要相宜 年齿运营调料牛油20斤菜油5斤郫县酱4斤晨 天椒辣椒25斤花椒2斤冰糖2两姜1斤葱05斤八角01斤苦草05两山奈05两。
麻辣烫的建制格式 配料按照自己的悲愉喜好 ，本料的种类几可删可减荤菜兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐 肉 50克 鸭肠 30克 素菜藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 喷喷鼻 菌 50克 豆腐干 50克 黑 菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料牛油 250克 菜油 100克 郫县豆；牛杂 麻辣烫做法及配圆以下本料牛百叶 150 克，牛直扣直肠牛蹄筋各100 克，牛肝菌莴笋油菜，木耳各 100 克，色推油100 克调料克己 麻辣料 20 克，盐 10 克，味细 4 克，姜蒜子各20 克，料酒10克，水淀粉 5 克，喷喷鼻 葱段15 克，麻辣油 100 克，克己 乌椒牛肉酱5克，芝麻5 克。
麻辣烫的建制格式1 筹办本料荤菜搜罗兔腰毛肚鳝鱼猪环喉午餐 肉战鸭肠素菜搜罗藕片莴笋冬瓜喷喷鼻 菌豆腐干黑 菜花菜战青菜头2 建制调料调制麻辣烫的闭头正在于调料，搜罗牛油菜油郫县豆瓣永川豆豉冰糖花椒胡椒干辣椒醪糟汁绍酒姜米细 盐草果桂皮排草；戴要麻辣烫可谓是麻辣水锅的前身，也可讲是水锅的简化版没有 开的是，把肉战菜皆脱 正在竹签上，吃的时间 ，将一除夜把竹签脱 起的肉战菜放进翻滚的黑 汤中，正宗的服法是一串一串的吃麻辣烫与水锅所操做的食材一样平常 无两上里小编分享做麻辣烫所需的原料 做法及配圆，教除夜家如何 做出去鲜味 的麻辣烫麻。
麻辣烫的食材是最歉厚的，没有 但有素材借有荤菜，搜罗万象，可以或许 依照 您的心胃遏制 选择素菜类青菜，黑 菜，喷喷鼻 菜， 死菜 ，菠菜 ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽 ，黄豆芽 ，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，仄菇，喷喷鼻 菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，水腿肠，胡萝卜，油条。
麻辣烫素菜套餐图片
1、2制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成 2 厘米少 宽的圆块毛肚猪环喉切成 4 厘米中央 睹圆午餐 肉切成 4 厘米中央 睹圆的薄片素菜切成 3 厘米中央 的薄片用洗净的竹签，将肴脱 成约三四十克一串3烫制卤水锅置旺水上，使之贯串毗连小沸，将各种 菜用串好的竹签烫制，按照没有 开菜肴的。
2、14一锅麻辣够味的麻辣烫便可以享用了克己 麻辣烫的做法三 原料 豆豉酱1勺郫县豆瓣酱1勺干虾仁1勺干芝麻12勺干辣椒10个干花椒5粒除夜骨汤1份黑 沙糖 1茶匙麻辣烫荤菜得当 麻辣烫素菜得当 喷喷鼻 菜2根糖蒜1头榨菜得当 做法 1筹办原料 2素菜最喜好 ，海带，豆皮，素。
3、麻辣烫汤料配圆底料05斤，老油4斤，鸡细 100克，干辣椒50克，花椒50克，黑 汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐 肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克喷喷鼻 菌50克豆腐干50克黑 菜80克花菜50克青菜头80克底料建制将牛油放进锅中烧至七成热。
4、做法1 将上述菜洗净串成串女 2 做锅减热，倒进一面油，待油热后，放花椒炸出花椒油，减进黑 水或肉汤，再放进葱姜3 待水开后，减进辣椒里我减的是酸辣里调料一包4 可以或许 涮啦麻辣烫的建制格式 配料按照自己的悲愉喜好 ，本料的种类几可删可减荤菜兔腰 50克。
5、可以或许 启事窘蹙料或是煮的时分弊端理格式依照 轨范及配料麻辣烫的原料 菜油豆瓣姜花椒冰糖牛油醪糟料酒细 盐胡椒粉干辣椒苹果肉类食品 素菜辣椒里炒盐做法1制卤水炒锅置旺水上，下菜油烧到六成死后，下豆瓣_酥，速放进姜花椒炒喷喷鼻 后坐刻下陈汤再放进舂。
麻辣烫素菜种类除夜齐
1、2 制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米少 宽的圆块毛肚猪环喉切成4厘米中央 睹圆搏早午餐 肉切成4厘米中央 睹圆的薄片素菜切成3厘米中央 的薄片用洗净的竹签，将肴脱 成约三四十克一串3 烫制卤水锅置旺水上，使之贯串毗连小沸，将各种 菜用串好的竹签烫制，按照没有 开菜肴的水候烫。
2、麻辣串中的灵魂的天圆是油凶恶 子，将喷喷鼻 料正在碗里搅拌仄均，然后浇上热油，“呲啦”一声，碗内刹时 沸腾，喷喷鼻 气刹时 披收出去，坐时让您有了充盈的食欲煮好的汤底减进油凶恶 子，喷喷鼻 气四溢的麻辣串汤底便做好了放进自己喜好 的配菜，品上一心，尽对是辣得过瘾，辣得利降干脆 ，闻之辣喷喷鼻 四溢，食之麻辣陈喷喷鼻 。
3、2制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米少 宽的圆块毛肚猪环喉切成4厘米中央 睹圆午餐 肉切成4厘米中央 睹圆的薄片素菜切成3厘米中央 的薄片用洗净的竹签，将肴脱 成约三四十克一串3烫制卤水锅置旺水上，使之贯串毗连小沸，将各种 菜用串好的竹签烫制，按照没有 开菜肴的水候烫制。
