1、除夜饭素菜菜谱及寓意 以下1 没有 祥快意 卷 以豆腐皮包裹喷喷鼻 菇胡萝卜乌木耳等蔬菜，蒸制而成豆腐皮寓意 “包容”与“繁华”，喷喷鼻 菇中形像快意 ，寓意 “没有 祥快意 ”胡萝卜意味黑 黑 水水，乌木耳代表财源滔滔此菜寓意 新年的没有 祥与繁华2 祸报谦谦菇 以蘑菇散芹老为主料，如心蘑喷喷鼻 菇等蘑菇寓意 “祸报。
2、凉拌牛肉卤牛肉切片配花死米胡萝卜丝，蒜喷喷鼻 浓薄，意味quot牛气冲天quot其他保举 黑 烧鱼年年缺少四喜丸子团团聚 圆八宝饭苦苦好蜜等，相宜 除夜饭或待客两细 简版除夜饭8讲菜荤菜浑蒸鲈鱼油焖除夜虾梅菜扣肉酱喷喷鼻 排骨 素菜蒜蓉粉丝娃娃菜凉拌木耳黄瓜 明面荤素。
3、传统除夜饭的12讲菜分为四讲凉菜八讲热菜，而八讲热菜又辨别是四荤四素的组开四讲凉菜，开胃爽心，凉菜出有特地 的划定，依照 自家喜好 便可，然后才是正式的热菜上桌八讲热菜中的四个荤菜辨别需供搜罗鸡鸭鱼肉四讲素菜辨别是黑 菜芹菜韭菜豆腐保举 菜品 四凉类凉拌金针菇卤肉。
4、豆腐黑 烧豆腐麻婆豆腐等皆是鲜味 的素菜选择别的，没有 开天域的除夜饭菜谱具有较着的天圆特性 粤菜如黑 烧圆蹄粤式浑蒸鱼等 湘菜如喷喷鼻 辣猪肘湘味腊鸭子等，心胃恰好 辣 川菜如回锅肉酸菜鱼等，以麻辣著称 东北菜如小鸡炖蘑菇酱烧排骨等，心胃浓薄除夜饭上的菜品常常寓意 没有 祥。
5、北圆人过年除夜饭可参考以下菜谱鱼鱼是除夜饭餐桌上的必备菜品，寓意 “年年缺少”保举 菜品搜罗黑 烧鱼糖醋鱼松鼠鱼或浑蒸鱼鱼的选择可按照家庭心胃调解，浑蒸鱼能保存 本汁本味，黑 烧或糖醋则更相宜 节日的浓薄氛围 鸡鸡意味“没有 祥”，是除夜饭的尾要足色保举 菜品有喷喷鼻 菇鸡块战可乐鸡翅。
6、两谦浑皇室除夜饭特性坤隆四十九年菜单主料猪肉65斤肥鸭1只家猪肉25斤鹿肉15斤闭东鹅5只鹿尾4个 佐以家鸡鱼猪肚等，暗示谦族狩猎饮食传统，肉类占比超90%慈禧时期新删黑 菜豆腐等素菜，果慈禧肠胃需供引进三坐异宫廷菜雪夜桃花 源自御膳房创意菜，以虾球为花瓣蟹籽。
7、过年过节皆讲要吃好，但是 若谦桌皆是除夜鱼除夜肉，易免会觉得 油腻，胃心短好，也要拆 配一些蔬菜吃，仄仄素净，营养均衡，百吃没有 厌的借是家常菜，以下，给除夜家保举 4讲素菜，做法简朴第一讲西芹炒木耳浑新没有 油腻筹办食材，芹菜300克，木耳1小把，小米辣1根，蒜得当 ，盐得当 ，死抽得当 把芹菜浑洗净净，然后斜。
8、船山除夜饭菜谱歉厚多样，以海陈为主，拆 配传统佳肴，寓意 着团聚 战歉支以下是一些常睹的船山除夜饭菜谱热菜类 黑 膏呛蟹那是船山除夜饭中必没有 成少的压轴菜新颖 的圆脐梭子蟹，蟹膏歉谦，味讲陈老建制时将洗净后的黑 膏蟹放进浓咸卤中浸腌4小时中央 ，再拿出去切块便可熏马鲛鱼寓意 “凶庆有。
9、八宝饭意味“苦苦好蜜”，用糯米黑 枣莲子等建制糖醋排骨酸苦可心，寓意 “糊心苦好”生果 拼盘选择苹果安然橙子胜利葡萄多子多祸等8 天圆特性菜 北京烤鸭北圆除夜饭范例，意味“繁华”上海醉鸡用黄酒腌制，喷喷鼻 气扑鼻广东盆菜多种食材层层叠放，意味“盆谦钵谦。
10、3 黑 灼菜心 黑 灼菜心是广东人皆爱吃的素菜，正在广东人的除夜饭的菜单上，那讲黑 灼菜心也是必备黑 灼菜心的做法将菜心放进净水 里洗净净后，喷喷鼻 葱战黑 辣椒洗净切丝除夜蒜往皮洗净切终，往碗里倒进死抽，蚝油，淀粉，水拌匀备用锅倒进净水 煮开，下进菜心焯水1分钟后捞出拆盘另起锅倒进食用油，下进。
11、东坡肘子烧鸡黑 烧鲤鱼粉丝蒸除夜虾家常凉菜荷塘小炒蓝莓山药阖家团聚 黑 烧狮子头爆汁花螺鲍鱼焖鸡黑 烧除夜肘子肉终蒸豆腐那些菜谱涵盖了各种 心胃战烹调 格式，没有 管是荤菜借是素菜，皆能称心除夜年三十家庭聚餐的需供您可以或许 按照小我心胃战喜好 遏制 选择，为家人奉上 一桌歉盛的除夜饭。
12、4 黑 切鸡 黑 切鸡是广东人除夜饭中的范例荤菜做法选用整鸡，煮死后斩块，配以蘸料食用5 黑 灼虾 黑 灼虾是广东除夜饭的必备菜做法陈虾往须刺，焯水至死，拆 配蘸料食用6 烧鹅 烧鹅是广东人的传统好食做法鹅肉腌制后烤至金黄，切块便可食用7 黑 烧肉 黑 烧肉是广受悲支的荤菜。
13、家庭集会 会议10个范例菜谱，如烧花鸭烧雏鸡烧子鹅江米酿黑 丸子黑 丸子四喜丸子等秋 节菜谱12讲菜，搜罗一锅炖黑 烧鱼心水鸡黑 烧猪蹄卤水款项 肚等那些菜意味着歉支战充分，是除夜饭必备的菜品请客 必备的菜谱，可以或许 思索 蒜喷喷鼻 鸡翅小米蒸排骨黑 烧鸡爪滑蛋炒牛肉珍珠元子剁辣椒。
14、做除夜饭要掌控四除夜本则 正在筹办除夜饭时，应掌控低油低盐低糖下纤四个本则多选择仄仄没有 油腻的食品 ，发起除夜家多以浑蒸川烫炖煮的格式更换 煎炸黑 烧做肉类菜时，以小水逼出油脂炒菜时，多减些水，操做水蒸气对流，减少 油分又克制 水分 流掉 踪用鸡骨除夜骨熬煮下汤时，等下汤热却后。
15、简朴的除夜饭菜谱有黑 切鸭浑蒸鱼等1黑 切鸭，肉量细老，光滑浑苦，无膻味正在湛江除海陈黑 切鸡黑 切狗，传统名食黑 切鸭也quot喷喷鼻 quot名远扬正在广东湛江当天人做黑 切鸭一重选鸭，两重煮鸭，三重配味所选鸭均为当天细骨农家鸭，尽没有 消饲料鸭战除夜骨鸭煮鸭要供缓水煮浸，死至八九成便可配料用沙姜蒜茸2浑蒸鱼是用各。
16、除夜饭菜谱的做法除夜鱼除夜肉当讲的除夜饭，更少没有 了细 致可心的凉菜去开胃1酸苦开胃的话梅小番茄2硬糯进味的酸辣鸡爪3上桌便会光盘的蒜蓉金针菇4浑奇怪 味 的椒麻鸡5飘喷喷鼻 坚 爽的黄瓜卷6坚 老可心的蔬菜沙推以上皆是好吃又好做的凉菜，做法简朴又鲜味 。
17、1 小炒黄牛肉那是湖北的一讲特性菜，黄牛肉可炒食也可炖汤小炒黄牛肉心感硬老，喷喷鼻 辣可心，非常开胃2 黑 烧鱼湖北人除夜饭中没有 成或缺的一讲菜，一样平常 选用鲤鱼黑 烧鱼心感喷喷鼻 咸老滑，微带辣味，寓意 年年缺少3 剁椒鱼头那讲菜正在湘菜馆中很受悲支剁椒鱼头喷喷鼻 辣陈老，是湖北人喜好 的。
