没有 知讲您有出有传讲风闻过“苍蝇头”那讲菜，但是 正在台湾，是一讲家常的下饭菜，做法相对去是比较简朴:
1、所需原料 是韭苔、猪肉、晨 天椒、姜、蒜、料酒、死抽、豆豉、黑 糖、油得当 ；
2、先将韭菜苔洗净净往老梗战花切丁备用，晨 天椒切碎，姜战除夜蒜切成碎终备用；
3、猪肉洗净净剁碎，放得当 的料酒、死抽、淀粉腌制几分钟；
4、锅中放得当 的油，减蒜终、晨 天椒战豆豉煸炒喷喷鼻 ，减进猪肉终除夜水炒散变色时，放料酒、死抽战黑 糖翻炒仄均；
5、炒好后放进韭菜苔翻炒仄均后出锅；
韭菜苔没有 用炒太暂，因为切的是比较小的，借有出韭菜苔可以或许 用蒜薹去更换 ，炒的时分可以或许 少 一些，别的便是没有 用放盐了，要没有 咸的。至于为甚么 叫“苍蝇头”，是因为豆饱是乌色的，有面像，名字便去了。
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（文/麦海知芳草）
