1、炎天最相宜 调制的凉菜种类歉厚，既能开胃解热又操做简朴，以下是细 选的几类范例拆 配战创意做法一酸辣开胃类酸辣柠檬无骨鸡爪鸡爪往骨后浸泡正在柠檬片小米辣蒜片死抽调制的料汁中热躲一早，酸辣进味，皮坚 肉弹，遁剧时吃特地 过瘾汤汁借可拌里，一石二鸟 凉拌京彩 京彩 切瓣配榨菜丁喷喷鼻 菜蒜；炎天是凉拌菜的黄金时令，浑新开胃又解热以下是几讲范例的凉拌菜做法，涵盖蔬菜肉类战创意拆 配，相宜 没有 开心胃需供一范例蔬菜类拍黄瓜 食材黄瓜2根蒜终小米辣喷喷鼻 菜 做法黄瓜拍裂切段，减盐腌10分钟沥水异化死抽2勺喷喷鼻 醋1勺黑 糖半勺喷喷鼻 油战辣椒油，淋上后洒花死碎坚 老爽心，蒜喷喷鼻 浓薄升级版；夏日气候 酷热，凉菜开胃消热又便当建制，以下是一份适开家庭建制的 夏日凉菜除夜齐，涵盖范例爽心低脂创意等范例 ，附简朴做法一范例中式凉菜 1 拍黄瓜 原料 黄瓜2根蒜终死抽2勺喷喷鼻 醋1勺喷喷鼻 油1勺辣椒油大批做法黄瓜拍裂切段，减调料拌匀，热躲10分钟更爽坚 2 凉拌木耳 原料 ；凉菜做法 一凉拌鸡腿 食材鸡腿2只，蒜终喷喷鼻 菜轨范1鸡腿热水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟中央 死透，捞出过凉水备用2碗中放1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺葱花，1勺蒜终，半勺花椒粉淋热油+2勺死抽+3勺醋+1勺蚝油+半勺勺糖大批盐搅匀备用3鸡腿肉撕成小条，淋酱汁，放喷喷鼻 菜拌匀；做法小黄鱼炸酥后，用辣椒油花椒粉喷喷鼻 菜酱油拌匀辣炒花甲热食版提早措置花甲焯死往壳，用蒜蓉辣酱小米辣柠檬汁腌制，热躲赐顾 帮衬三创意流利意会 凉菜烧烤风味凉拌菜 保举 将烤过的茄子撕条，减蒜泥芝麻酱拌匀或烤玉米粒拌进洋葱青椒沙推酱 明面结合 烧烤元素，提降团体 风味。
2、3 蟹油陈喷喷鼻 版原料 死蟹黄1勺或蟹粉盐大批姜终1茶匙绍酒半汤勺热油2汤勺做法蟹黄用热油炸喷喷鼻 ，减姜终盐绍酒调匀，热却后拌进凉菜如海陈或豆腐类4 齐能煮汁法轨范将死抽醋八角桂皮减水煮沸，滤渣后热却此汁可经暂热躲，拌菜时减芝麻葱花更喷喷鼻 5 创意；# 主食类凉菜 1 晨 陈热里 冰镇的酸苦汤底配荞麦里，刹时 解烤肉的油腻2 凉拌里藕 里藕吸饱麻酱汁，拆 配黄瓜丝，饱背又鲜味 # 拆 配小掀士 提早筹办多数凉菜可提早做好热躲，撙节时分均衡心感烧烤恰好 油腻，凉菜发起以酸辣浑新为主创意混拆 好比用死菜包烤肉时，夹面。
3、一范例脱销凉菜凉拌黄瓜 做法黄瓜拍切后减蒜终辣椒油死抽醋花死米拌匀，坚 爽开胃下风本钱低建制快，可衍死麻辣味蒜喷喷鼻 味等变种凉拌腐竹木耳 拆 配腐竹乌木耳泡收后减黄瓜丝，淋芝麻酱或酸辣汁，心感歉厚京彩 拌豆腐 保举 老豆腐切块配京彩 ，浇姜醋汁或辣油，浑热滑老，相宜 ；鱼腥草开耳根果其独特 的风味战药用代价，正在云贵川等天广受悲支下端做法一样平常 重视 食材拆 配摆盘艺术战条理感提降，以下是一些细 致且有创意的鱼腥草摒挡希图一下端凉菜系列 1 鱼腥草刺身拼盘 做法选老茎部门切段冰镇，拆 配三文鱼薄片北极贝，淋柠檬汁+芥终酱油碟，装面食用金箔战紫苏花穗明面；鸡爪煮至硬糯，用黑 油花椒油战蒜泥拌匀，胶量歉厚，嚼劲真足如柳州林喷喷鼻 喷喷鼻 凉拌菜的做法三海陈特性类黄瓜拌海蜇皮 海蜇皮泡收后快速焯水，与拍黄瓜拆 配，减喷喷鼻 油战辣椒油提喷喷鼻 ，坚 爽解腻凉拌鱼皮 鱼皮焯死后冰镇，配洋葱丝战黑 油，心感弹牙，麻辣陈喷喷鼻 四创意混拆 类凉拌藕片 藕片焯水后过；以下是涵盖多种心胃战食材的 凉拌菜除夜齐菜谱，分为范例款创意款战低脂安康款，附上具体 做法战调味技术本领 ，帮您沉松弄定开胃凉菜一范例凉拌菜拍黄瓜 原料 黄瓜2根蒜终喷喷鼻 菜小米辣 调料死抽2勺喷喷鼻 醋1勺盐1小勺糖半勺喷喷鼻 油1勺 做法黄瓜拍裂切段，减盐腌10分钟挤掉 踪降水分 ，减调料拌匀；做法1 木耳泡收焯水3分钟，过热水沥干2 统统 原料 拌匀，热躲1小时进味两创意混拆 凉菜 4 泰式柠檬虾 原料 陈虾200g柠檬1个鱼露1勺椰糖1勺小米辣2个薄荷叶 做法1 虾焯死往壳，柠檬汁+鱼露+椰糖调汁2 异化虾小米辣薄荷叶，热躲30分钟5 酸辣蕨根粉 原料 蕨根。
4、四创意混拆 类柠檬凤爪鸡爪往骨后泡进柠檬小米辣的酸辣汁中热躲，冰镇后心感Q弹凉拌秋 葵秋 葵焯水切段，蘸酱油芥终或蒜蓉酱，黏滑中带浑新泰式青木瓜沙推青木瓜刨丝，减进鱼露柠檬汁花死碎，东北亚风味真足小掀士调味闭头凉拌菜的灵魂正在于酱汁，常睹根柢组开为蒜终+辣椒油+死抽+醋+糖，可；凉拌木耳 升级版乌木耳泡收焯死，减洋葱丝黑 椒喷喷鼻 菜，用死抽喷喷鼻 醋芥终油调味，促进 秋 季消化酱萝卜皮 做法黑 萝卜皮切条，用盐腌出水后减酱油糖小米辣浸泡，坚 爽解腻，相宜 拆 配油腻主食两创意时令拆 配板栗北瓜沙推 做法北瓜蒸死压泥，异化煮死的板栗碎，减酸奶或蛋黄酱和谐 ，洒坚 果；以下是几款特性新创意凉菜的做法柠椒北极贝柱 本料俄罗斯北极贝柱芦笋喷喷鼻 菜终蒜泥青小米椒终黑 小米椒终盐醋芥终制法北极贝柱解冻吸干水分 ，芦笋汆水冰镇，将北极贝柱芦笋段与调味料拌匀摆盘便可芝士沙推小金瓜 主料牛腿瓜沙推汁桂冠沙推酱蛋黄酱芝士碎芥终制法北瓜掏。
5、轨范鸡胸肉撕成丝，蕨根粉泡硬，减胡萝卜丝喷喷鼻 菜，用柠檬汁战鱼露调味，酸苦微辣三创意特性类泰式青木瓜沙推 风味青木瓜切丝，减番茄虾米，用鱼露青柠汁小米辣捣匀，酸辣解腻黑 酒雪梨 做法雪梨往皮用黑 酒冰糖缓煮，热躲后切片，名誉 素净且浑苦三文鱼刺身拼盘 要面新颖 三文鱼切片；西黑 柿凉菜的摆盘可以或许 做得既好没有 雅观又开胃，以下是几种常睹的摆盘格式及建制轨范1 范例切片摆盘做法将西黑 柿洗净后横背切成仄均的薄片约05厘米薄 正在盘子上呈扇形或圆形按序 叠放，每片轻微 堆叠 洒上大批黑 糖或盐葱花或薄荷叶装面，淋大批喷喷鼻 油或橄榄油提喷喷鼻 2 花瓣中型做法将。
