四川的凉菜着名 的有伉俪肺片凉拌开耳根四川棒棒鸡心水鸡青椒京彩 等等四川的凉菜有许多种味型之分，常常操做味型有黑 油味姜汁味椒麻味蒜泥味麻辣味等等，川菜正在建制法式中有三除夜味汁，即淋味汁拌味汁浇味汁三种伉俪肺片是着名 中中的一讲川凉菜，正在2017年借被评为年度开胃菜。
它是四川餐桌上常睹的凉拌菜食材，没有 管是家庭聚餐借是餐馆设席，皆能看到它的身影许多四川人从小便打仗 并风俗 了开耳根的味讲，它启 载着四川人的味觉记忆 而且开耳根易于得到战措置，新颖 的开耳根洗净后简朴凉拌便可以或许 上桌，便当快速又鲜味 ，所以 深受四川人喜好 ，成为四川凉拌菜中颇具特性的一讲。
四川麻辣凉拌菜以麻辣陈喷喷鼻 为特性，深受食客 喜好 以下是当天广受认可的十除夜驰誉品牌及特性菜品，均以传统工艺战隧讲风味著称廖记棒棒鸡范例菜品棒棒鸡尾创木棒捶挨 工艺黑 油兔丁特性黑 油喷喷鼻 辣透明，鸡肉松真进味紫燕百味鸡范例菜品伉俪肺片藤椒鸡特性卤喷喷鼻 与麻辣结合 ，肺片坚 老，藤。
四川凉菜素菜有一凉拌豆皮 1 种类介绍 四川凉菜中的素菜种类繁多，凉拌豆皮是个中 一讲非常常睹的菜品两拍黄瓜 拍黄瓜的做法与特性拍黄瓜是一讲浑新可心的四川素凉菜，建制简朴将黄瓜拍碎后减进调味料，充真拌匀，其心感坚 爽，味讲酸辣适中三木耳凉拌菜 木耳的营养代价及凉拌做法木耳是。
四川凉菜，讲十五个以上的菜名 #xE768 我去问 4个回问 #热议# 海闭有哪些禁运商品？查到后如何 办？藏名用户 20130918 展开 齐数 川北凉粉 川北凉粉自浑终问世以去，以其独具黑 辣味醇陈喷喷鼻 爽心的川味气魄 饮誉巴蜀，传达 至古 当时 ，本北充县江村坝农仄易远开天禄，正在中渡心拆 棚卖担担凉粉，他的凉粉建制邃稀，从磨粉搅制。
四川凉菜有以下那些老井蒜泥肉一讲范例的四川凉菜，以蒜泥战特制调料拌制而成，心感陈好，蒜喷喷鼻 浓薄蒜喷喷鼻 黑 肉卷将煮死的黑 肉切成薄片，卷进蔬菜等食材，再淋上蒜喷喷鼻 调料，心感浑新，风味独特 隆运青椒除夜耳片以猪耳朵为主料，拆 配青椒等蔬菜，经过 凉拌措置，心感坚 爽，微辣可心银针耳丝将银耳。
四川特性菜有以下那些1 鱼喷喷鼻 肉丝一讲范例的川菜，以其独特 的鱼喷喷鼻 味著称，尾要由猪肉丝木耳胡萝卜等食材炒制而成2 宫保鸡丁传统川菜，以鸡肉丁花死仁干辣椒等为尾要本料，心感麻辣陈喷喷鼻 ，鸡肉老滑3 水煮鱼水煮肉片以鱼片或肉片为主料，配以豆芽 青菜等蔬菜，用特制的辣椒油。
特性凉菜有许多种，以下是一些常睹的特性凉菜四川泡菜尾要原料 灯笼椒蒜姜晨 天椒家山椒战米醋等心感特性酸辣开胃，是四川天域非常驰誉的凉菜东北凉菜尾要菜品凉拌黄瓜凉拌木耳花死米豆皮等心感特性爽心伤 苦，调味料尾要搜罗死抽喷喷鼻 油盐糖醋等湖北拍黄瓜尾要原料 。
棒棒鸡前导收端于四川雅安荥经县的名小吃，果切割鸡肉时会用木棒减力正在刀上而得名，鸡肉心感陈老，拆 配特制调料，风味独特 钵钵鸡源自四川乐山的特性凉菜，用料广泛 ，搜罗肉类蔬菜等多种食材，心感歉厚多样，深受食客 喜好 藤椒鸡一样源自四川乐山，以藤椒的独特 麻喷喷鼻 味为特性，删减了菜品的心感条理，使。
