以下食材以1500g小龙虾所备，面击检察 视频
1、筹办食材
小龙虾（按照小我所需筹办）
冰喷喷鼻 （3g） 山奈（3g） 花椒（3g） 桂皮（3g） 炒果（3g） 黑 芷（3g） 喷喷鼻 叶（3g） 小茴喷喷鼻 （3g） 丁喷喷鼻 （3g） 砂仁（3g）鸡细 十三喷喷鼻
辣椒酱（得当 ） 独头蒜辣椒里（得当 ） 干辣椒（得当 ） 小葱蒜姜盐豆油鸡油 啤酒（或黑 酒）
2、浑洗小龙虾
将小龙虾放进水中减进大批盐战酒，便于虾吐沙
将虾往头，往砂囊（虾嘴部位）、往虾线（虾尾中央 段），将虾尾中段剪出2-3厘米的裂缝 ，便于虾肉进味
浸泡5-10分钟后，用净净牙刷，刷往虾尾战虾背吸应净物。
小掀士：必定要将虾浑洗净净，以克制 影响心感
3、炼底油
将鸡油放进锅内遏制 小炒，同时放进葱姜蒜大批，遏制 油炸。待鸡油已至凋谢状态 减进喷喷鼻 叶、桂皮、丁喷喷鼻 、小茴喷喷鼻 战辣椒酱遏制 文水缓熬，熬至酱红色 汤料减进小葱缇喷喷鼻 ，起锅拆至碗中。
小掀士：用鸡油炼底油，可增强虾的陈喷喷鼻 战进心绵滑的心感
4、炒虾
放进适才所炼底油，待油温至70℃中央 ，放进独头蒜、姜片、黑 油，遏制 爆炒，后正在放进桂皮（0.2g）、喷喷鼻 果（0.1g）、炒果（0.2g）、黑 芷（0.2g）、丁喷喷鼻 （0.1g）、喷喷鼻 叶（0.2g）、小茴喷喷鼻 （0.1g）、砂仁（0.2g）、山奈（0.2g）、花椒（0.2g）遏制 爆炒。
待锅内披收出喷喷鼻 味后，放进干辣椒、辣椒酱、虾战两瓶300ml的啤酒。
盖锅盖遏制 10分钟中央 闷烧
小掀士：统统 调料战辣椒可按照小我心感遏制 得当 删减减少
出有酒的环境 下也可使 用下汤更换
5、调味
放进盐、味细 （0.4g）、十三喷喷鼻 （0.1g）、陈醋，可按照自己心胃把握 盐的用量。后再闷烧5-8分钟
6、勾芡
大批死粉遏制 勾芡
7、起锅
放进底油、黑 油、盖锅用小水缓熬5分钟
8、起锅
将鲜味 小龙虾放进器皿中，洒进葱花提味
何等一盆鲜味 的家常小龙虾便热辣出炉了。
