黑 灼基围虾
主料基围虾400克
辅料除夜葱3段,蒜瓣4个,姜5片,食盐2小勺,醋2汤勺,喷喷鼻 油2小勺,料酒4汤勺,死抽2茶匙
做法
1. 虾用净水 洗净
2. 虾往虾线
3. 往除虾须虾腿
4. 往除虾头里里的赃物
5. 料酒进锅，把虾放进，煮至下省直开便可出锅，用蒜瓣、死抽、醋喷喷鼻 油等调好料汁，蘸着吃
烹调 技术本领
给基围虾往虾线时，把虾头部门的净物挤出去。
葱油莴笋
主料莴笋1根
辅料喷喷鼻 油1/2汤勺,食盐1茶匙,鸡细 1/4茶匙,植物油1/2汤勺,黑 苦椒丁10克
做法
1. 筹办所需原料
2. 将莴笋往皮洗净
3. 然后切成丝（如果 夏季没有 念吃死的便用锅把水烧开后放进莴笋丝，煮死后捞出衰进碗中）
4. 减上一小勺盐正在莴笋丝里
5. 然后拌匀，腌制15分钟，
6. 把腌制好的莴笋沥干水分
7. 小葱黑 切段，葱尾切成葱花
8. 锅内减进植物油战喷喷鼻 油烧热，减进葱段炒出喷喷鼻 味
9. 莴笋拆盘，洒上葱花战黑 苦椒粒，然后把油往掉 踪降葱段，再浇进莴笋丝上便可
蒜蓉粉丝娃娃菜
原料
娃娃菜 1～2棵 ，粉丝 1小把 ，除夜蒜 1头 ，盐 1克 ，鸡粉 1克 ，
碗汁
死抽 3除夜勺 ，蚝油 1除夜勺 ，黑 糖 1/2勺 ，净水 1除夜勺 ，黑 、绿椒碎 随便
做法
1，将除夜蒜切成碎终，放进滤网用凉水冲掉 踪降黏液 ，热油下锅，先用稍除夜面的水煸炒往掉 踪降除夜量水分 ，再改小水渐渐 炒成金色；
2，可以或许 多放些油，煸完蒜终泌出油可以或许 另做他用；衰出炒好的金蒜，调进得当 盐战鸡粉，拌匀后备用；蒜油很喷喷鼻 ，可以或许 用去拌凉菜或调蘸料；
3，将粉丝放进盆中，倒进滚水，除夜约半分钟粉丝变硬便可捞起，沥干水分 后，倒进得当 蒜油拌疏松备用；随足扯短一面，吃起去便当；
4，把娃娃菜冲洗净净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片便没有 会散开了；
5，把娃娃菜放进滚水中焯烫，数到十坐时捞出，何等没有 会破坏 爽坚 感；接着摆盘，每瓣菜距离中挖上蒜终，中央 展上粉丝，开水进锅蒸5分钟；
6，操做阿谁 时分，把统统 调料兑进小碗调成碗汁，炒锅倒大批蒜油减热，煸一下辣椒碎，倒进碗汁煮沸；与出蒸锅里的娃娃菜，仄均天浇上汁便可。
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