泰国咖喱：
泰国咖喱是较受广州人悲支的咖喱，因为当中减进了椰浆去减低辣味战增强喷喷鼻 味，而分中减进的喷喷鼻 茅、鱼露、月桂叶等喷喷鼻 料，也让泰国咖喱独具一格；
泰国人喜好 将咖喱制成膏状或酱状，使烹调 格式更简朴，咖喱菜肴愈减进味。
印度咖喱：
印度咖喱是以丁喷喷鼻 、小茴喷喷鼻 子、胡荽子、芥终子、黄姜粉战辣椒等喷喷鼻 料调配而成；
因为用料重，减上没有 以椰浆去减沉辣味，所以 正宗的印度咖喱辣味强，喷喷鼻 味浓。
日本咖喱：
日本咖喱一样平常 没有 太辣，因为减进了稀释果泥，所以 苦味较重。
日本咖喱又称为欧风咖喱，是因为其所用的稀 化物为法式摒挡常常操做的奶油炒里糊（roux），多用去建制浓汤，而且喷喷鼻 料与材也多恰好 背北印度气魄 。欧风咖喱虽然较为浓醇，但与印度咖喱比起去，其喷喷鼻 料味借是较着没有 及。
日本咖喱除可以或许 拌饭吃，借可以或许 做为推里战乌龙里等汤里类的汤底，那战印度、泰国的咖喱有较除夜辨别。
