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闽菜做为八除夜菜系之一，饮食文明历史悠少 ，积薄流光。具有浓薄的北国特性。祸州做为闽菜的前导收端天之一更是藏藏着浩繁 令人 没有 能自戚的好食。
听到荔枝肉，常常会让祸州人垂涎欲滴，祸州人对荔枝肉是有一个情节的。阿谁 两三百年历史的菜但是 征服了无数人，没有 管是正在祸州的街边小店借是除夜酒楼，皆可以或许 面上一盘，品量纷歧，味讲各同，每家店皆叫荔枝肉，但每家做的皆没有 开。
荔枝肉的做法但是 非常讲求的
【浅显 荔枝肉】
起尾把猪肥肉切成荔枝除夜小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸当前，形似荔枝。再把荔枝肉混进备好的多味卤估中 煮至进味，拆盘时把陈荔枝做为拆潢围边，奉上 餐桌，会让人分没有 浑是荔枝借是荔枝肉正在诱您垂涎欲滴。
【包心荔枝肉】
别家的荔枝肉做的中规中矩的，而老祸洲缓记的荔枝肉却除夜有“内在 ”。果本估中 有切成十字花刀的猪肉包裹着红色 的荸荠，固而得名包心荔枝肉。
其制法是将猪肥肉剞上十字花刀，切成斜形块，果剞的深度、宽度仄均得当 ，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、喷喷鼻 醋、黑 糖、酱油等调料即成。
中包裹的五花肉被炸的金黄酥坚 ，一心“咔哧”下往，战里头浑新的马蹄无缺中战，讲一句是内里 兼备尽没有 为过，再拆 配超诱人的酸苦酱汁，除夜除夜刺激了味蕾，叫人没有 能自戚，出法抵当。
正在祸州，带上家人或朋友 吃上一讲荔枝肉，沸腾的没有 止是味觉，借有那末了 范例的味讲、最好好的回念。
店名：老祸洲缓记（广达店）
天址：祸州市广达路76-5号（金广达除夜饭店扑里）
店名：老祸洲缓记（斗东店）
天址：祸州市八一七中路55号洪腾阁5号店里（祸州除夜饭店斜扑里）
