1.将鸡肉剁碎，减进得当 盐、乌胡椒粉、黑 朗姆酒，搅拌仄均。然后放进蛋浑、淀粉、油搅拌仄均，布置 片刻 ，备用。
2.将鸡肉捏成团，然后将鸡肉丸放进里包糠里包裹仄均。
3.锅中倒进半锅油，待油温降到七成热的时间 ，把鸡肉团放进锅中。等肉丸变色时翻动一下，炸至金黄色的时间 ，将其捞出。
4.肉丸衰出后，用纸将大要的油吸一下；碗中放进黑 糖、黑 醋、蕃茄酱，调匀成汁。炒锅中放大批油，待油温低落后转小水，倒进茄汁，炒匀，放进大批水，炒匀成茄汁。
5.将茄汁晾至微热后放进挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸便可。
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