牡蛎被称为“海里的牛奶”，是广岛的特产，产量占齐日本总量的7成，居日本第一名 。
团体 去讲，广岛牡蛎的中形特性，中壳呈乌紫色，中壳上坑较深，个头虽小但内部的肉量除夜。
广岛所产牡蛎为何 能成为“日本之最”呢？
不利于 牡蛎展开 的天文环境
广岛湾被除夜除夜小小的岛屿、岬（闯进海中的陆天）所困绕，海浪安稳 潮水适度，具有牡蛎最好的展开 环境 。何等的环境 下，也无益养殖筏的设置。
广岛湾的水温窜改相宜 牡蛎的心计心情 服从
牡蛎的心计心情 很随便 遭到水温的影响。比方 ，炎天的水温上降会刺激牡蛎产卵，秋 季的水温降降促进 牡蛎少 肉。牡蛎养殖必须要有何等的水温窜改的环境 。
开适牡蛎养殖的恰好 的盐分浓度
受流进而去河水的影响，从梅雨时令到炎天，广岛湾的海水中会组成果盐分浓度好 激起的水层。那不利于 恰好 好海水浓度较浓的牡蛎展开 。
歉厚的浮游死物为牡蛎供给自然营养
牡蛎喜好 吃植物浮游死物。为此，浮游死物的没有 竭滋少 删死，是养殖牡蛎的需供条件 之一。而广岛湾恰好 受惠 何等的环境 。
每 年 9月中央 匹里劈脸播种，11月至2月中央 是味讲最好时期。
一样平常 ，餐馆里皆有带壳直接烤着吃的牡蛎。既可以或许 本汁本味吃，也能够 或许 蘸酱油或橙子汁、柠檬汁吃，服法多种多样,其独特 的味讲正在心中耐人寻味。别的，炸牡蛎也是除夜众菜谱之一。
那么好吃的牡蛎，往那边 贪吃呢？
广岛牡蛎名店保举
島田水産（宮島心）
天址：広島県廿日市市宮島心西1-2-6
営業時間：※予約優先，10月到次年5月，只正在牡蛎时令开业，礼拜 天10:00～17:00 周一～周6、节假日 11:30～15:00
草津牡蛎小屋/草津かき小屋
天址：広島県広島市西区草津港1-13
営業時間：4月上旬～11月上旬没有 开业，开业时期周一至周六1:00～21:00 周日11:00～18:00
牡蛎小屋 宇品店
天址：広島県広島市宇品海岸1 広島みなと公園内
営業時間：1月没有 开业，毎天10:30～21:00
