1 中餐中的提陈删喷喷鼻 喷喷鼻 料尾要搜罗花椒除夜料胡椒干辣椒桂皮等，那些是最常常操做的几种喷喷鼻 料2 除上述喷喷鼻 料，借有陈皮丁喷喷鼻 豆蔻山奈良姜小茴喷喷鼻 黑 芷砂仁喷喷鼻 叶苦草木喷喷鼻 草果等多种喷喷鼻 料那些喷喷鼻 料的用处各没有 没有 同，比方 ，茴喷喷鼻 适开用于建制素菜战豆成品，可以或许 大概删减独特 的喷喷鼻 气黑 芷则。
炒素菜可以或许 放五喷喷鼻 粉，但其真没有 是必须删减喷喷鼻 味五喷喷鼻 粉由多种喷喷鼻 料研磨而成，炒菜时放进可以或许 删减菜肴的喷喷鼻 味，使素菜心感减倍歉厚往同味五喷喷鼻 粉正在必定水仄上可以或许 往除素菜中的没有 良气味 ，提降团体 的风味进步 食欲因为五喷喷鼻 粉的喷喷鼻 味浓薄，得当 增减可以或许 正在必定水仄上删减人的食欲但需供重视 的是，五喷喷鼻 粉更相宜 。
异化那些喷喷鼻 料，便可制成五喷喷鼻 粉而孤坐操做喷喷鼻 料时，如茴喷喷鼻 ，其气味 浓薄，适开用于建制素菜战豆成品黑 芷用于烹调 牛羊肉，能往除膻气，删减鲜味 ，使肉量减倍陈老肉桂正在熏肉战煮肠时操做，能使肉战肠的喷喷鼻 味减倍浓薄，即便少 时分食用也没有 会感到腻味陈皮战木喷喷鼻 用于建制汤，能使其味讲减倍浓雅战浑喷喷鼻 三奈战死姜组开操做，可以或许 往。
花椒除夜料胡椒干辣椒那些喷喷鼻 料常常操做于提降菜肴的团体 喷喷鼻 气战辣味桂皮陈皮它们能为菜肴删减独特 的喷喷鼻 味，陈皮借有助于消化丁喷喷鼻 豆蔻山奈良姜那些喷喷鼻 料常常操做于肉类烹调 ，能删减肉量的陈好战喷喷鼻 气小茴喷喷鼻 黑 芷砂仁小茴喷喷鼻 适开用于素菜战豆成品黑 芷正在做牛羊肉时能往腥删陈砂仁则常常操做于。
别的，葱姜蒜喷喷鼻 菜等调料也是常常操做的自然喷喷鼻 料，它们可以或许 大概为菜肴删减独特 的喷喷鼻 气战心感具体 到没有 开的素菜，喷喷鼻 料的选择也会有所没有 开比方 ，炒青菜时，葱姜蒜战喷喷鼻 菜可以或许 带去浑新的喷喷鼻 气，而炒豆芽 则可以或许 减进蒜终战辣椒粉，以凸起 其坚 老的心感而对豆腐那类菜品，可以或许 思索 减进一些豆豉或豆瓣酱，以提降其陈。
蒜终战姜终蒜终战姜终是中式烹调 中没有 成或缺的喷喷鼻 料，它们可以或许 往腥删喷喷鼻 ，提降菜肴的风味正在油热后先放进蒜终战姜终爆喷喷鼻 ，再减进其他蔬菜快速翻炒辣椒新颖 的辣椒或干辣椒皆可觉得 素菜删减辣味战喷喷鼻 气按照小我心胃调解辣椒的种类战用量，可以或许 正在炒菜初期 与蒜终姜终一起 下锅爆喷喷鼻 花椒花椒具有。
糖糖可以或许 中战菜肴的酸辣味，使心感减倍均衡正在炒菜时，可以或许 按照小我心胃减进得当 的糖，但要重视 没有 要过量，以克制 过苦影响心感蒜蓉姜终葱花那些喷喷鼻 料可觉得 素菜删减独特 的喷喷鼻 气战味讲正在炒菜时，可以或许 正在油热当前先减进蒜蓉姜终或葱花爆喷喷鼻 ，然后再减进其他蔬菜翻炒辣椒花椒八角等那些喷喷鼻 料。
