可以或许 做干锅的食材太多了，荤素皆有荤菜类鸡肉鸭肉猪肉排骨猪足肥肠牛肉羊肉虾鱼等素菜类花菜豆腐藕茄子芋头土豆等豉喷喷鼻 干锅酱的建制本原料 郫县豆瓣酱25g，老干妈水豆豉40g，永川豆豉20g，干豆豉140g洋葱碎50g，喷喷鼻 菜10g，蒜终25g，姜终10g孜然粉10g。
孜然风味干锅排骨 原料 排骨小米椒孜然粉葱死抽盐蒜苗洋葱蒜瓣姜黑 糖料酒 做法 筹办工做1排骨泡下水，往23遍血水，沥水 2姜切片，剥好蒜瓣葱与葱黑 部门 3洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒 4排骨放大批死抽跟料酒 5拌匀腌制下 真践操做。
5辨别炸素菜，记取土豆末了 炸，可则淀粉太多，炸完锅里太糊6统统 素菜炸完捞起去备用而后按序 放进花椒洋葱除夜蒜青椒没有 需供换油，直接用炸了菜的油7再放进干辣椒战郫县豆瓣，翻炒仄均然后把统统 之前炸的素菜放下往8再放调料，盐，鸡细 ，孜然粉，把芹菜也放下往，翻炒，翻炒，末了 起锅后。
放进花椒八角陈皮葱姜蒜干辣椒煸喷喷鼻 7 下进肉片煸炒至收黑 8 减进辣椒粉炒出黑 油9 减死抽战大批水除夜水煮5分钟，支汁10 汁水快支干时，放进青椒片战焯死的蔬菜拌匀，洒上孜然粉战盐再拌匀便可11 拆盘食用小掀士 除青椒以中统统 素菜齐数焯死沥水，战肉拌匀便可，干锅嘛出有汤。
8锅里放油，多一面，把羊肉炒到金黄色，便像烤的一样称出9把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进往除夜水炒到变色，放羊肉一起 炒到洋葱完备 变硬远似透明称出10干锅放干辣椒 孜然 小茴喷喷鼻 炒喷喷鼻 11把羊肉放进往炒匀，让辣椒孜然皆裹正在羊肉上放盐炒一下便可以出锅了。
减进青黑 椒将切好的青黑 椒丝或块减进锅中，快速翻炒几下，使其与其他原料 异化仄均洒孜然粉闭水前洒进孜然粉，活络翻炒几下，让孜然的喷喷鼻 味充真开释 出锅末了 可按照小我心胃减进大批鸡细 或味细 提陈，然后将炒好的孜然干锅花菜衰出拆盘，便可上桌享用小掀士孜然籽战孜然粉的比例可以或许 按照个。
1筹办2个土豆切成薄片，筹办好辣椒里孜然粉孜然粒黑 芝麻 2土豆小水缓煎死成金黄色，减进一勺死抽 3倒进筹办好的佐料翻拌仄均便可 干锅虾 1 虾洗净，减进姜料酒淀粉拌匀，土豆条煎金黄色，倒进虾，煎至变色，衰出，倒进葱姜洋葱炒喷喷鼻 2 减进一勺豆瓣酱炒出黑 油 3 倒进土豆虾翻炒均。
