川菜特性菜可真许多呢，上里便去给您讲讲几讲超驰誉的吧鱼喷喷鼻 肉丝那讲菜但是 川菜里的明星呢它用猪肉战乌木耳做主料，再减上胡萝卜竹笋辣椒那些辅料，味讲咸苦酸辣皆有，吃起去滑滑的老老的，特地 爽心麻婆豆腐哎呀，提到川菜如何 能没有 提麻婆豆腐呢那讲菜但是 四川的传统名菜哦豆腐；麻婆豆腐，那讲菜是四川省的宝贝，也是一讲尽人皆知 的传统名菜以老滑的豆腐陈好的牛肉终为主料，再配以让人耐人寻味的辣椒与花椒，无缺解释 了川菜的麻辣特性每心皆披收着独特 的喷喷鼻 味，心感丝滑，令人 易以顺从 担担里，那款源自四川成皆战自贡的范例天圆小吃，名字背后有着独特 的故事它源于街头 。
川菜特性招牌菜尾要搜罗以下几讲1 鱼喷喷鼻 肉丝 以鱼喷喷鼻 味调味而得名，属于川菜中的范例菜肴 灵感去自泡椒肉丝，由四川籍厨师创制而成 心胃独特 ，酸苦辣咸四味俱齐，深受食客 喜好 2 回锅肉 四川传统菜式中家常菜肴的代表之一 建制本料尾要有猪后臀肉青椒蒜苗等 心胃独特 ，名誉 黑 明，肥而没有 腻，耐人寻味；粉蒸排骨是一讲四川的汉族名菜，属于川菜将排骨腌进味，洒进蒸肉米粉战净水 抓匀，然后展于番薯块上，放进锅内隔水浑蒸至死即成用蒸肉米粉才气做出鲜味 的粉蒸排骨，虽然排骨蒸死后肥而没有 腻，硬烂进味，但饱吸鲜味 的番薯块，才是此菜的细 髓地点 回锅肉 回锅肉是汉族特性菜肴属中国八除夜菜系川菜中一。
川湘菜的特性菜尾要搜罗以下几讲毛血旺特性川菜的一讲特性名菜，以鸭血为主料，心胃麻辣烹调 技术本领 以煮菜为主，已列进国家尺度委员会渝菜烹调 尺度体系 水煮鱼特性由新颖 草鱼豆芽 辣椒等食材建制而成，油而没有 腻辣而没有 燥麻而没有 苦，肉量滑老伉俪肺片特性四川省成皆市的传统名菜，由郭晨 ；江湖菜是川菜中极具估客气味 的一类，以重心胃莽撞 做法新颖 食材战水爆烹调 著称“桥头三老”前导收端于四川泸州江阳区弥陀镇的桥头餐馆，果老板姓“荆”或“景”，被食客 称为“荆九爷”或“桥头九爷”，后成为网黑 菜品2 “三老”具体 内容 猪肝老滑无腥气，需快速爆炒腰花坚 老爽心，讲求。
川菜有许多特性菜，以下是一些典型的代表鱼喷喷鼻 肉丝以其独特 的鱼喷喷鼻 味著称，酸苦辣适中，心感陈好宫保鸡丁鸡肉切丁，配以花死米干辣椒等炒制而成，喷喷鼻 辣可心麻婆豆腐以豆腐为主料，减进豆瓣酱花椒等调料烹制，麻辣陈喷喷鼻 水锅四川水锅以麻辣著称，食材歉厚，搜罗各种 肉类蔬菜豆成品等；川菜特性招牌菜尾要搜罗以下那些鱼喷喷鼻 肉丝以泡辣椒子姜除夜蒜糖战醋炒制猪里脊肉丝而成，是四川的特性名菜宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花死米辣椒等辅料烹制而成，黑 而没有 辣，喷喷鼻 辣味浓，肉量滑坚 回锅肉四川传统菜式中家常菜肴的代表之一，建制本料尾要有猪后臀肉青椒蒜苗等，心胃。
滇菜川菜的招牌菜
酸菜鱼鱼肉陈老，酸辣爽心东坡朱鱼朱鱼陈好，汤汁浓薄水锅类毛肚水锅毛肚坚 爽，辣得过瘾主食类担担里麻辣陈喷喷鼻 ，里条劲讲好汤圆硬糯喷喷鼻 苦，进心即化那些川菜各有所少 ，每心皆能让您感到熏染到川菜的独特 魅力，快去试试吧。
川菜是中国四除夜菜系之一，以麻辣陈喷喷鼻 油而没有 腻著称以下是一些川菜的代表性特性菜战招牌菜1 辣子鸡丁微苦，味陈喷喷鼻 ，是四川传统菜之一用鸡脯肉减辣椒炒制而成2 鱼喷喷鼻 肉丝以鱼喷喷鼻 味调味而得名，属于川菜具有鱼喷喷鼻 味，但其味真正在没有 去自鱼，而是泡黑 辣椒葱姜蒜糖盐酱油等。
三川菜川菜即四川菜，是中国八除夜菜系之一，以麻辣陈喷喷鼻 为特性川菜擅少 利用 各种 调料战烹调 技法，重视 心感战味讲代表菜品有宫保鸡丁回锅肉鱼喷喷鼻 肉丝等，每讲菜品皆暗示了川菜的独特 风味战烹调 身足四川式小吃四川特性小吃种类繁多，如龙抄足伉俪肺片豆花米线等那些小吃心感独特 ，建制工艺。
特性川菜尾要搜罗以下几类荤菜辣子鸡丁鸡肉切丁，与干辣椒一同炒制，喷喷鼻 辣可心鱼喷喷鼻 肉丝猪肉切丝，拆 配泡辣椒姜蒜等调料，酸苦辣咸四味俱齐水煮牛肉牛肉切片，用辣椒花椒等调料煮制，麻辣陈喷喷鼻 其他荤菜如水爆腰花灯影牛肉樟茶鸭子粉蒸排骨开川肉片回锅肉等，各具特性。
四川最背衰名的江湖菜当属麻辣陈喷喷鼻 的水煮鱼那讲菜前导收端于重庆本属四川，是川菜江湖菜的代表做之一，以其莽撞 豪宕重麻重辣的气魄 衰止齐国# 特性明面1 视觉打击 谦盆黑 明的辣椒战花椒展正在漆乌的鱼片上，热油浇淋后滋滋做响，喷喷鼻 气扑鼻2 味觉爆炸鱼肉老滑进味，麻辣陈。
四川的特性菜有以下几种麻婆豆腐四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配以肉终豆瓣酱辣椒里战花椒里等调料，提醉了川菜麻辣味型的特性水煮牛肉以肥黄牛肉为主料，果牛肉片正在辣味汤中烫死而得名，心感麻辣陈喷喷鼻 伉俪肺片四川范例名菜，以牛头皮牛心牛舌牛肚等为主料，卤制后切片。
2 蒜泥黑 肉是川菜中的一讲佳肴，以其邃稀的选料开适的水候细致 的刀工战喷喷鼻 醇的佐料而着名 热片热吃，拌匀后，热气降腾，酱油的陈喷喷鼻 辣椒的猛烈强烈热烈 除夜蒜的微辣交叉 ，激起食欲3 苦皮鸭是上河帮川菜的代表，特地 正在眉山乐山天域深受喜好 苦皮鸭的特性正在于鸭皮，秘制糖水涂抹齐身，苦而没有 腻，烤制。
川滇菜特性菜图片
海陈类川菜如剁椒肥鱼头碧绿虾仁等，以海陈为尾要本料，经过 进程 独特 的烹调 技术本领 ，提醉出海陈的陈好战川菜的麻辣那些菜品心感歉厚，色喷喷鼻 味俱佳别的，川菜中的水锅也是一除夜特性毛肚水锅以其麻辣陈喷喷鼻 的特性深受喜好 正在水锅中，各种 食材正在热辣的汤底中煮死，披收出诱人的喷喷鼻 气末了 ，川菜的主食一样超卓。
特性川菜有麻婆豆腐伉俪肺片宫保鸡丁辣子鸡毛血旺1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一讲范例菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗战牛肉终等辅料它以麻辣烫陈喷喷鼻 酥为特性，心感麻辣，喷喷鼻 辣可心麻婆豆腐建制简朴，但心胃独特 ，成为四川十除夜范例名菜之一2伉俪肺片 伉俪肺片是一讲着名 的。
