素饺子
天津人一样平常 过年茹素馅饺子，要的便是一个“素”字，希看新的一年出有甚么 除夜起除夜降，安然然安，用天津话便是“素素暗暗 过一年”。
四喜丸子
四喜丸子是天津人正在年三十餐桌上必备的佳肴，四个色、喷喷鼻 、味俱佳的肉丸摆盘上桌，寓意 团团聚 圆、糊心开开谦谦，正在秋 节何等传统节日里，起尾期盼的是家人的团聚 ，围坐桌前期盼减倍好好的新一年。
烧肉
烧肉，别名扣肉，是传统津菜“八除夜碗”中相对除夜众化的名吃，肥而没有 腻，味薄浓喷喷鼻 。除夜饭上也是必没有 成少的。
油焖除夜虾
渤海边上的天津人，对海陈的酷爱 可谓深切骨髓，正在一年中最尾要的秋 节，自然也要选一讲海陈烹调 上桌。黑 实足的除夜虾，较着诱人，如同 看到了新的一年那黑 水的糊心，布谦了期盼~
素十锦
素十锦 正在天津是一讲很受悲支的凉菜，每遇节日几远家家皆要做上一盆，自己家里人吃，或悲迎客人皆是没有 错的选择。用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，黑 菜等建制而成，家家户户的下酒席标配啊！ 除夜饭桌上假定出有它，您没有 会感到熏染少了面甚么 吗？
老爆三样
“爆三样”源自汉族宫廷名菜“齐家祸”，听那名字便与过年很切开，齐家少 幼围坐一桌，吃着那为齐家带去祸泽的“老爆三样”，称心了味蕾，借播种了谦谦的好兆头。
八珍豆腐
八珍豆腐是一讲色喷喷鼻 味俱齐的汉族名菜，属于天津菜，豆腐进心即化，八珍陈好可心。豆腐借与“皆祸”同音，与意新的一年祸泽多多，除夜饭吃上一盘八珍豆腐，齐家皆有祸泽哦~
肘子
有人讲：“过年吃肘子，一年吃喝没有 用忧 ”。肘子是除夜饭必没有 成少的菜肴，肥而没有 腻、肥而没有 柴，遭到许多人的喜好 。
拔丝苹果
除夜饭餐桌讲求的便是鲜味 借有好寓意 ，别的一家人悲散一堂，热强烈热烈 闹、其乐陶陶 也是每家的寻供。拔丝苹果做为一讲热菜，其味讲独特 ，呈金黄色，中坚 里老，喷喷鼻 苦可心。一上桌，黏黏的糖汁包着酸苦可心的苹果，除夜伙一起 动筷子，您拔我拽，金丝谦布，有讲有笑。
浑蒸鳜鱼
过年必定会有的菜便是鱼啦，味好又代表了年年缺少的好寓意 ，浑蒸的做法包管了鱼肉的陈喷喷鼻 ，借充真的留住了鱼的营养代价。
松鼠鱼
虽为鱼肉建制，但形似松鼠，除夜饭上深受小朋友 的喜好 ，名誉 素净，陈老酥喷喷鼻 ，酸苦可心，让人耐人寻味。
凉拌海蜇
天津人爱吃的一讲海陈凉菜，海蜇露有人体需供的多种营养身分 ，特地 露有人们饮食中所缺的碘元素，是一种尾要的营养食品 。过年好吃好寓意 的同时，时间 没有 能遗记包管安康需供~
年糕
酒足饭饱，去面苦食！过年苦食虽然是年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年下”谐音，意寓人们的工做战糊心一年比一年进步 。所之前人有诗称年糕：“年糕寓意 稍云深，红色 如银黄色金。年龄 盼下没有 时利，忠真默祝看财临。”
罾蹦鲤鱼
天津人除夜饭常驻高朋之一，果其成菜后鱼形如同 正在罾网中挣扎蹦跃，故名。特性是鳞骨酥坚 ，肉量陈老，除夜酸除夜苦。特地 是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，喷喷鼻 味四溢。
熬鱼
天津熬鱼是天津特性，几远家家户户皆能做得一足好熬鱼。其特性是名誉 枣黑 ，肉量硬烂细老，咸陈略苦，酱喷喷鼻 味浓，佐饭最好。
肉皮腊豆
肉皮腊豆也叫皮冻腊豆，它隐现正在天津人过除夜年的餐桌上相对较早。做好后，正在腊月 便放正在除夜号容器里让它自然凝固，等到吃的时间 切下一块，配上醋、蒜泥、喷喷鼻 油调好的汁女，成为除夜饭的一讲菜品。它素净爽心，可以或许 解油腻。
炸马心鱼
炸马心鱼是隧讲的天津卫传统菜，酥坚 陈好的马心鱼但是 天津人除夜饭桌上必备的好食。
捞里
天津人每遇喜寿除夜事便爱吃捞里，特地 是除夜岁首两撵走姑爷悲迎半子 时，依照 天津“常例女”，必定要摆上一桌配四碟菜的挨 卤里，那独特 的“四碟捞里”正在其他天域贵重 一睹。
葱爆肉
齐家团聚 的除夜饭桌上必定会有一讲葱爆肉，此菜名誉 棕褐，味咸陈，肉量陈老，葱坚 ，浑喷喷鼻 味好。
十锦 水锅
十锦 水锅，天津人叫十锦 锅子，那也是天津人过年的传统吃食。此菜因为配料歉厚多彩、既有细 茶浓饭又有豆腐黑 菜，故名“十锦 水锅”。
酱货拼盘
那是每家过年时间 皆市有的吧，天津人爱吃酱货，没有 管是下酒借是解馋，皆是最好的选择！
黑 烧鱼
天津靠海，所以 除夜餐桌上必定有各种 海陈。天津人吃鱼的格式有许多，可以或许 浑蒸，借可以或许 黑 烧，借有战肉片豆腐一起 炖的。鳎目鱼，除夜黄花鱼，喜好 吃甚么 便做甚么 ！
锅塌里脊
锅塌里脊是天津汉族特性小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜终、料酒、盐、里粉、喷喷鼻 油、小葱沫等为本料，建制而成，色黄素净，浑心陈老，咸喷喷鼻 可心。
螃蟹
过年吃螃蟹有着“富甲齐国、八圆招财、纵横齐国”的好讲法。除讲法好听以中，蟹壳陈黑 ，心感也陈好。
芙蓉虾球
芙蓉虾球是将陈虾仁用调味料煨好后，减进青黑 椒炒死，用淀粉汁勾芡后，拆盘便可。果个中 形好没有 雅观，故名芙蓉虾球。
独里筋
独里筋是一讲色喷喷鼻 味俱齐的汉族名菜，将油里筋齐截个警惕 ，正在温水中泡20分钟。建制格式：葱切成葱花，除夜蒜切瓣备用。油温六成热时，下进蒜片战葱花爆喷喷鼻 。将泡好的里筋倒进锅中，一同再把泡里筋的水倒进大批。盖上锅盖，小水焖2分钟。倒进酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒仄均。除夜水支汁便可出锅。
炒青虾仁
炒青虾仁属“细八除夜碗”菜品，也是黑 旗饭庄获津菜角逐金奖种类。其主料天津河产青虾，色呈青黑 ，肉量慎稀细老，以暮秋 初冬时节上彀 的最为肥硕。
紫蟹
天津人有“冬令四珍”去享用——银鱼、紫蟹、铁雀女、韭黄，那没有 能没有 讲是“卫嘴子”的祸泽。老天津有句雅话叫“紫蟹一菜压百味”，果此可知紫蟹是足以倾倒世人 的。
熘鱼片
熘鱼片是一讲色喷喷鼻 味俱齐的传统名肴。切鱼片的刀要快，可则随便 把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温没有 宜太下，片薄形好，名誉 漆乌，食之陈老滑爽，令人 回味没有 尽。
接年饭
除夜饭（米饭）讲求留下一碗，放一些枣，借要插上一朵石榴花，留到来岁 吃，叫“接年饭”，意正在远年缺少、家财畅旺。
看完当前
是没有 是是迫正在眉睫的更念过年啦
如果 您借出有筹办好除夜饭
没有 如照阿谁 菜单去一份
包您过一个真正在的天津年
去历：汇散 编辑：刘畅
