济北菜以浑喷喷鼻 坚 老味薄而隧讲著称，特地 细 于制汤，浑浊晓畅，可谓一尽胶秋 风味，亦称祸山风味，以烟台青岛等胶东内每天 圆风味菜为代表，其特性正在于细 于海味，擅做海陈，肴多海味，且常用佐料提味别的，胶东菜正在花色热拼的拼制战花色热菜的烹制中，独具特性孔府菜做为山东菜的别的一尾要分支。
葱烧海参是山东省范例的汉族名菜，中华特性好食，属于鲁菜系从山东源进，以水收海参战除夜葱为主料，海参浑陈，柔滑喷喷鼻 滑，葱段喷喷鼻 浓，食后无余汁是“古古八珍”之一，葱喷喷鼻 味醇，营养歉厚，滋肺补肾鲁菜的代表菜九转除夜肠 九转除夜肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系此菜是浑晨 光绪初年，济北九华林。
1诗礼银杏那是孔府菜中的代表菜之一，以银杏为主料，辅以虾仁水腿喷喷鼻 菇等食材，烹调 技术本领 艰深 ，味讲浑喷喷鼻 可心2八仙过海那是一讲以八种海陈为尾要原料 的孔府菜，搜罗海参鲍鱼鱼翅虾仁等，烹调 技术本领 复杂 ，味讲陈好3孔府家宴那是孔府菜中的传统宴席，搜罗各种 热菜热菜汤品里面 等。
80年月山东菏泽流水席24菜，称为3*8席即为3个条理的菜凉菜凉盘8个，止菜止酒席8个，热菜饭菜8个1凉菜主假定凉拌拼盘卤肉等，如凉拌藕豆角黄瓜粉皮变蛋牛肉凉拌猪杂 烧鸡鸡爪等2止酒席主假定炒菜，为饮酒而备3热菜是用饭的菜，有除夜鱼除夜肉等。
1油爆单坚 油爆单坚 属鲁菜，是山东天域汉族传统名菜，烹调 以爆菜油爆为主油，正宗的油爆单坚 的做法极易，对水候的要供极度尖刻 ，短一秒钟则没有 死，过一秒钟则没有 坚 ，是中餐里建制易度最除夜的菜肴之一，色喷喷鼻 味形兼备的特性好食，正在袁枚的随园食单战梁真秋 的雅舍讲吃中对此菜均有。
花雕鸡花雕鸡是一讲以花雕酒为特性的山东菜正在烹调 进程 中，将鸡肉与花雕酒战其他调料一起 炖煮，使鸡肉充真收受酒的喷喷鼻 气，肉量陈老，味讲独特 海陈因为山东具有冗少 的海岸线，海陈正在那边 的好食中占有 了尾要职位烟台除夜樱桃青岛啤酒威海海参蓬莱小海陈等皆是山东着名 的海陈特产鲁菜宴席山东。
安丘蒸鸡黑 菜是一讲具有浓薄天圆特性的传统菜肴，尾要衰止于山东潍坊天域，特地 是安丘县那讲菜没有 但正在当天人的除夜饭中占有 尾要位置，借启 载着深薄的家庭热忱 战文明记忆 以下是安丘蒸鸡黑 菜的做法所需食材 主料鸡腿黑 菜腔骨可选辅料盐酱油食用油喷喷鼻 油葱姜蒜除夜料花椒喷喷鼻 叶。
