1、我是端庄 的河北省新墟落 人 我爸爸是当天的厨师 那些皆是他记录下去的 非常具体 正宗的河北烩里做法相称 讲求，三要素里料汤须细 致而成里要战得既筋又柔，拍成一片一片，再裹以死油羊肉要先正在汤里煮，然后切成肉片最闭头的是熬汤，必须专设一锅烧开着的羊架子汤，里里配有各种 喷喷鼻 料，那；河北羊肉烩里的做法主料 羊骨头羊脊骨腿骨为上等羊腿肉粉条黄花菜喷喷鼻 菜豆腐丝海带或选用木耳鹌鹑蛋里粉 配料 八角除夜料草果茴喷喷鼻 盐味细 喷喷鼻 油北边称“芝麻油”熬汤煮肉 1羊肉切成除夜块，羊肉战羊骨头用净水 洗净，用净水 中浸泡约1小时，捞出，冲洗净净；净水 得当 做法筹办羊肉将羊肉浑洗净净，切成可心的块状用开水焯一下，往除血水战腥味熬制下汤正在锅中减进得当 净水 ，放进焯好的羊肉姜片除夜葱段花椒八角桂皮战喷喷鼻 叶，除夜水烧开后转小水缓炖，直至羊肉死烂，汤汁浓薄筹办里条如果 是足工推里，需供将里粉战水战成里团，醉收一段时分。
2、上里便战朋友 们分享河北羊肉烩里的做法 筹办食材下筋里粉500克，羊肉500克，海带，豆腐皮，鹌鹑蛋，喷喷鼻 菇，喷喷鼻 菜，蒜苗，芝麻酱 先把里粉中减进10克盐，240克温水，用筷子边搅拌边减，搅拌成除夜片的絮状用足揉成光滑的里团，用保陈膜覆盖 醉里半小时半小时后，与出里团再次揉至大要光滑，搓死少 条，分黑 除夜小均等的里剂子；1 筹办食材得到新颖 的羊肉战里条，羊肉最好选择狗肉或细毛羊肉，因为它们量天肥肥相间陈老可内心 条可以或许 选择小麦里建制或选择现成的里条别的，借需供筹办一些新颖 蔬菜，如胡萝卜豆芽 除夜葱等，而且可以或许 按照小我心胃选择增减一些常常操做调味料2 建制里条将里粉战得当 的水异化搅拌成里团，然后将；正宗的河北烩里做法十分讲求，里料汤三者缺一没有 成里要战得筋讲且柔滑，拍成片状，再抹上死油羊肉则需先煮，后切片熬汤最为闭头，需用专锅烧开的羊架子汤，减进各种 喷喷鼻 料，喷喷鼻 料的种类战比例是烩里门徒 的独门秘圆汤要用文水缓熬，直至汤色如牛奶般黑 净辣椒则需用羊油炸制建制时，里需一；做法 1炖汤羊肉猪腿骨鸡架子用净水 浸泡20分钟，放进热水锅中减热至沸，捞出，将浸泡羊肉腿骨战鸡架子的血水倒进锅中，再减热至沸，将浮沫往净，继绝将羊肉腿骨鸡架子放进用小水炖2小时2战里 传统的里是用里粉减食用碱细 盐水战成的黄河来日诰日 是从超市购的烩里坯 3煮里 将炖；1主料小麦里粉500克羊肉肥200克2辅料粉丝150克黄花菜干15克喷喷鼻 菜10克木耳干15克3调料盐6克味细 4克酱油25克辣椒粉15克碱1克羊脂20克八角5克喷喷鼻 油30克花死油20克4将里粉与盐战匀，减水战里。
3、建制河北羊肉烩里的第一步是筹办里团将里粉与200克水2克盐1克食用碱异化揉成光滑的里团醉里15分钟后再次揉里，然后将里团分黑 小块并擀开为了没有 里团单调，可以或许 正在里片上抹油，而且醉2小时接下去措置羊肉将羊肉切成块状，然后放进水中焯水，同时减进料酒往腥味正在压力锅中放进姜片葱段；1 里粉中减进碱里大批盐大批，减进100克净水 战成里团2 里团战洽饧15分钟后再揉为光滑里团3 筹办好青菜青蒜八角喷喷鼻 叶黑 枣4 里团分黑 等份剂子，压扁，涮上得当 食用油防粘也防水分 流掉 踪5 备好羊肉，我的羊肉是半成品可用开水烫洗一遍6 羊肉减进热水烧开，往沫，减进配料炖开转小；正宗河北羊肉烩里的做法教程1主料小麦里粉300克2辅料羊肉死100克喷喷鼻 菜20克油皮50克海带陈30克3调料小葱20克盐10克味细 5克辣椒黑 尖干10克4战里，里轻微 硬一面里里要放盐5每半个小时战一次，一共战个34次便好了6饧里起码 3个；羊肉烩里的做法 轨范step 1 筹办好羊肉战羊骨，用净水 泡至2小时以上，用纱布把八角喷喷鼻 叶桂皮花椒草果肉蔻葱姜包出调料包 轨范step 2 木耳用净水 泡收后撕成小朵，海带提早泡收 轨范step 3 泡好的干黄花菜往根后切成段 轨范step 4 细粉条冲洗净净泡硬备用，泡好的羊肉战羊骨放进汤锅中。
4、河北羊肉烩里的做法主料羊骨头羊腿肉粉丝木耳黄花菜豆腐丝海带鹌鹑蛋里粉 配料葱姜八角除夜料草果茴喷喷鼻 盐 做法一熬汤煮肉 1羊肉切成除夜块，羊肉战羊骨头用净水 洗净，用净水 中浸泡约1小时，捞出，冲洗净净2姜切片葱切段，同八角除夜料草果茴喷喷鼻 一；羊肉汤熬好后，羊肉捞出，骨头继绝煮将羊肉切块，放进碗中，减进调味料，筹办上里煮死的里先放进羊肉汤，调匀后衰进碗中，喜好 吃辣椒的可减些辣椒油，一碗鲜味 的烩里便做好了里煮好后先放进羊肉汤，然后减进各种 调料，末了 洒上喷喷鼻 菜海带蒜苗等配菜，一碗鲜味 的羊肉烩里便做好了煮好的里汤；1开记羊肉烩里选用上好陈羊肉，经几次浸泡后下锅，撇出血沫，放进齐除夜料，将肉煮烂2另用细 制里粉，兑进得当 盐碱战成硬里，经几次揉搓，使其筋韧上里时，锅内放本汁肉汤，将里推成薄条进锅，放上羊肉，配以黄花菜木耳水粉条3上桌时中带喷喷鼻 菜辣椒油糖蒜等小碟，其味更陈；炖煮羊肉正在锅中减进充足 的水，放进腌好的羊肉姜片除夜葱段，除夜水烧开后撇往浮沫，转小水缓炖至羊肉死透时期可以或许 减进得当 的黑 萝卜丝删减汤的陈苦味调味待羊肉炖至硬烂后，按照小我心胃减进得当 的盐鸡细 味细 胡椒粉遏制 调味，可以或许 得当 减进一些死抽提陈建制里糊与一小碗，减进得当 里粉。
