九转回肠的做法以下筹办食材将肥肠洗净煮死，细尾部门切往没有 用，然后切成25厘米少 的段煮透控干将切好的肥肠段放进滚水中煮透，捞出后控干水分 炸制肥肠炒锅内注进油，待油温到达七成热时，下进除夜肠炸至金红色 ，然后捞出备用上色措置炒锅内倒进喷喷鼻 油烧热，放进30克黑 糖用微水炒至。
绵阳米粉回肠臊子的炒制格式以下筹办食材浑洗净净的肥肠老姜片除夜葱节喷喷鼻 辣椒酱豆油鸡细 味细 盐骨头汤可选蒜终葱花豆瓣酱煮制肥肠将肥肠放进锅中，减进净水 ，同时放进老姜片战除夜葱节煮制进程 中往除浮膜，煮好后将肥肠冲洗净净并切成小段炒制肥肠将切好的肥肠放进锅中。
建制干锅回肠的轨范以下筹办食材肥肠1000克，刮洗净净黑 椒青椒各30克，往蒂切滚刀块植物油黑 油各50克细 盐2克味细 3克蚝油3克酱油5克黑 酒40克豆瓣酱20克辣酱15克喷喷鼻 油3克八角桂皮各8克葱5克，切段姜15克，切片蒜子10克，往蒂整干椒25克煮肥肠将肥肠。
做法1 将猪除夜肠浑洗净净，用50克醋战大批盐里中涂抹揉搓，往除黏液 污物，漂洗后放进开水锅中，减葱姜酒焖烧死，捞出切成3厘米少 的段，再放进滚水锅中焯过，捞出沥水2 炒锅置中水上，倒进死猪油烧至七成热，下除夜肠炸至呈黑 褐色时捞出锅内留油25克，放进葱姜蒜终炸出喷喷鼻 味，烹醋，减酱油黑 糖浑汤细 盐。
建制轨范分为以下三个部门起尾，将肥肠刮洗净净后放进热水锅中，减进黑 酒煮至死透捞出后沥干水分 并晾凉，切成25厘米少 1厘米宽的条青黑 椒往蒂后切滚刀块，蒜子往蒂，葱切2厘米少 的段，姜切片其次，锅置于旺水上并减进植物油待油热后，放进肥肠炒干水分 接着减进黑 酒细 盐味细 。
