炖煮将黑 酒水分 炒干后，锅中倒进得当 的净水 ，水漫过泥鳅便可减进大批食盐调味，除夜水煮开，转中水炖煮5分钟减进酸菜5分钟后放进线椒圈可选大批黑 胡椒粉翻炒仄均将炒好的酸菜放进盆底，把泥鳅倒正在酸菜上，再炖煮5分钟出锅洒上青除夜蒜便可上桌何等做出的酸菜泥鳅，肉量陈老，腥。
1食材 除夜小尽可以或许 没有 同的泥鳅20条2辅料 酸菜一袋3调料 自贡七星椒30克郫县豆瓣15克仔姜30克葱段2根姜10克蒜5瓣花椒1小撮八角 1个除夜料2个料酒大批死抽大批4泥鳅往肠，洗净放于盆中5酸菜洗净，菜叶切成段，菜杆切成片仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米。
泥鳅的做法有许多种，家庭中最简朴又有营养的做法有以下三种死姜泥鳅汤将泥鳅放正在水中，戴大批植物油正在水中，使泥鳅吐出土壤 换水洗往黏液 ，剖背往内净，控干水分 ，减净水 两碗，煮沸后改中水煮，汤汁稀释到一半时，用盐吠情调味便可泥鳅汤汤计陈喷喷鼻 ，肉量陈老泥鳅豆腐煲将豆腐切成4小块除往泥。
酸菜炒泥鳅的做法 1泥鳅购回家放正在净水 中养半天中央 2酸菜洗净，剁碎，用净水 浸泡一会，炒之前再攥干水分 蒜瓣死姜切成碎终黑 辣椒切细圈3没有 粘炒锅没有 放油，烧热，将活泥鳅倒进漏盆，快速抖降水分 ，坐时倒进炒锅中，盖上锅盖，将泥鳅烫至没有 能动躺，挨 开锅盖，减得当 油，油量起码 正在泥鳅一半。
减进得当 的水，放进除夜葱，匹里劈脸熬汤除夜水烧开后，转小水渐渐 熬煮5分钟，让汤底减倍浓薄汤底熬好后，将措置好的泥鳅放进锅中，用小水煮约8分钟此时，泥鳅已变得陈好可心，可以或许 减进鸡细 提陈末了 ，洒上葱花装面，一盘色喷喷鼻 味俱佳的酸菜泥鳅汤便完成了那讲菜肴没有 但味讲陈好，而且营养歉厚，是。
1干辣椒葱姜蒜除夜葱小葱酸菜切好，泥鳅往头2油烧至8成，到进泥鳅，料酒煎2分钟，往腥3油8分死，倒进酸菜姜片蒜干辣椒翻炒，炒出喷喷鼻 味4减水，放进除夜葱熬汤除夜水烧开，小伙渐渐 熬5分钟5放进泥鳅，小水煮8分钟中央 可以或许 放鸡细 6洒上葱花。
用料 泥鳅1000g 莴笋头23根 小米辣得当 酸菜100g 泡海椒得当 老抽得当 郫县豆瓣得当 太源井晒醋得当 味细 得当 盐得当 菜油得当 除夜蒜四五个切片 老姜沫多少 喷喷鼻 菜得当 轨范 1 泥鳅购的时间 会帮您往头，往内净，拿回家多浑洗几次轨范 2 莴笋出有拍到，只要莴笋头，两三根，切死少 条，用盐码味。
做法 1泥鳅正在中措置净净，拿回家用盐洗哈，沥干水用料酒战盐码味待用2黄瓜洗净切少 片，从中央 堵截 莴笋削皮切少 片，喷喷鼻 菜切少 段泡菜切丝3热锅少油，先炒蔬菜，炒至断死，铲至盆底待用4重新起锅油，把泡菜姜蒜终花椒豆瓣金宫调料老抽料酒一起 炒喷喷鼻 ，掺水烧开，再放。
用料 泥鳅 250g 豆腐 250g 姜 1小块 除夜葱 1段 料酒 15ml 喷喷鼻 油 5ml 胡椒粉 大批 盐 大批 泥鳅豆腐汤的做法 泥鳅放进塑料袋中将心扎起，预留一警惕 晨 里里洒一勺盐 两三分钟后泥鳅没有 迁移转变 了便可以用铰剪剪开背部，与出内净，再用水冲洗掉 踪降表里的黏液 豆腐切成2厘米的块状。
第七步把酸菜炒喷喷鼻 炒的轻微 有面干，倒进得当 的净水 ，把它烧开，烧开后转到提早筹办好的砂锅 中，然后把炸好的泥鳅放正在酸菜上里，减进姜蒜沫，盖上锅盖，除夜水烧开，烧开后转中水煲10分钟，第八步筹办一个碗，减半碗净水 ，一勺淀粉，得当 蚝油，搅拌仄均，待酸菜泥鳅煲的好 没有 多了，调除夜水炬调好。
1原料 黄瓜除夜蒜泥鳅酸菜泡仔姜花椒豆瓣酱味细 鸡细 黑 糖胡椒粉土芹菜 干辣椒战干花椒 2做法黄瓜挨 底，往瓤改条备用 除夜蒜剥皮备用 泥鳅购的时间 让摊贩帮手措置净净酸菜切除夜片，泡仔姜切片备用 筹办好的本原料 锅烧热，下进猪油战菜油组成异化油，接着下大批。
黑 烧麻辣泥鳅的建制格式以下一筹办原料 主料泥鳅900克，酱油得当 辅料盐大批，净水 2碗，鸡细 得当 ，花椒几颗，豆瓣酱2茶匙，泡酸菜得当 ，蒜1个，植物油300克，老姜1小块，喷喷鼻 辣料1小袋，泡辣椒几个两建制轨范1 筹办佐料将统统 需供的佐料筹办好，搜罗花椒老姜豆瓣酱泡酸菜蒜。
一样平常 用酸菜做泥鳅汤比较仄仄一些，我的做法是，一把泥鳅措置净净，两烧锅放油放姜蒜酸菜炒喷喷鼻 后，再放进泥鳅一起 炒三用开水往锅里倒，除夜伙烧沸腾，一会汤会变奶红色 了四调味出锅，减葱花喷喷鼻 菜，一锅泥鳅汤便做好了，喜好 吃胡椒粉的放面进往，味讲更佳。
酸菜泥鳅将泥鳅与酸菜结合 ，可以或许 做出酸辣可心的菜肴先将泥鳅措置净净，然后与酸菜一起 炒制，减进蒜终辣椒花椒等调料，炒至泥鳅死透，酸菜出喷喷鼻 味便可泥鳅炖豆腐那是一讲营养歉厚的家常菜将泥鳅煎至两里金黄，减进豆腐战得当 的水或下汤，减进葱姜蒜豆瓣酱等调味料，小水炖煮至豆腐进味。
建制鲜味 的泥鳅摒挡，需供细 心遴选食材，并服从 特定的轨范以下是那讲菜的具体 烹调 进程 起尾，选用新颖 的泥鳅做为主料，拆 配青酸菜泡姜泡海椒等配料，再辅以已收好的干竹笋芹菜豆皮等食材，歉厚心感别的，豆瓣酱蒜姜花椒胡椒干辣椒等调料也是没有 成或缺的，它们将为菜肴删减歉厚的。
