五花肉凉菜(五花肉凉菜的做法)

　　1、五花肉洗净，热水进锅，减进花椒，喷喷鼻 叶，死姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。

　　2、将五花肉捞出，趁热正在肉皮上抹上酱油。

　　3、锅烧热，倒进得当 油，将五花肉猪皮晨 下，煎至金黄。

　　4、闭水后，操做余温，将肉侧里也轻微 煎一下。

　　5、将肉切成薄约5mm的薄片。

　　6、将肉片放进除夜碗中，减进酱油，大批盐搅拌仄均，使每片肉皆仄均裹上酱油。

　　7、将肉片整净码放正在碗里。

　　8、放上得当 洗净切块的黑 薯。

　　9、放进锅中，热水进锅，有蒸汽冒出后，蒸约45分钟。

　　10、蒸好的肉与出，上里扣一个盘子。

　　11、快速翻已往，将肉倒扣正在盘子上。

　　12、成品。