轨范 1把泡菜坛子洗净净，倒进凉水最好便是自去水凉一天2放进姜半斤 除夜蒜半斤花椒1两 盐8克 ，正在到进大批的黑 酒下浓度的盖上盖子泡十天中央 3十天后挨 开盖子一股酸味，然后把您念吃的菜洗净净最好晾一下放进坛子中好比黄瓜豇豆角元黑 菜 黑 萝卜 芹菜 青椒皆可以或许 淹制；正在四川居家过日子，家家皆有几个泡菜坛子或拆酱，或拆咸菜，更多的，则是用去泡菜四川泡菜，比较讲求分泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜象泡黑 辣椒老姜除夜蒜等一样平常 多用做做菜的调料，便为调料菜象泡青菜萝卜葱甲等时令蔬菜一样平常 多用做下饭的小菜，便为下饭菜有的下饭菜没有 宜泡暂。
萝卜水泡菜的建制要诀 萝卜是四时皆能得到的常睹蔬菜，但霜降后的萝卜建制蕴躲泡菜特地 味苦而歉谦，最爽心下饭，若于萝卜的茎叶战芥菜，黑 菜叶等蔬菜一起 泡制，味讲减倍陈好小帖士安康提示 1 做为泡菜没有 成窘蹙的萝卜小黄瓜等蔬菜，具有开胃顺气利尿的熏染冲动2 苹果战梨有助体内脂肪分化；榨菜，即腌制的芥菜，是中国传统的酱腌菜之一，特地 正在中国西北天域如四川重庆等天极度衰止因为其独特 的心胃微风 味，榨菜可以或许 用去建制各种 菜肴，既可以或许 做为主菜的配料，也能够 或许 孤坐做为下饭菜以下是一些操做榨菜的常睹菜肴榨菜炒肉将榨菜与猪肉或牛肉一起 炒，榨菜的咸喷喷鼻 可以或许 大概很好天提降肉类的风味。
豆瓣酱那是一种以豆类战小麦为本料，经过 收酵制成的调味品它具有陈喷喷鼻 咸辣的特性，特地 是四川豆瓣酱，更是川菜中没有 成或缺的灵魂用豆瓣酱炒制的菜肴，如麻婆豆腐回锅肉等，皆是下饭的佳品酱油腌菜将黄瓜萝卜黑 菜等蔬菜切片或切块，用酱油糖醋等调料腌制而成那类酱菜心感坚 ；配料咸菜盐凉开水黑 酒冰糖干辣椒黑 辣椒花椒八角桂皮除夜蒜死姜黑 醋建制将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒进坛子里，减进黑 酒冰糖干辣椒黑 辣椒花椒八角桂皮除夜蒜死姜黑 醋备注母液收酵时期发起没有 要挨 开坛盖泡菜的仄居操持 应把握 以下几面1腌菜洗完当前。
涪陵榨菜去自重庆涪陵的榨菜，以其独特 的天文环境 战传统工艺而着名 涪陵榨菜名誉 较着，味讲陈好，辣中带酸，非常开胃，相宜 做为下饭菜四川泡菜四川泡菜是四川天域的特性榨菜之一，它回支了四川独有的辣椒战喷喷鼻 料，使得泡菜味讲麻辣陈喷喷鼻 ，吃起去既过瘾又下饭东北酸菜东北酸菜是东北天域的传统榨菜。
四川特性下饭腌菜的做法
包包菜做泡菜的格式以下1包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水2将包菜塞进瓶中，减凉开水，盐胡椒干黑 椒姜片，拧松瓶盖稀启腌制3夏季除夜约腌制10多天，腌制20多天，色彩 变黄4随吃随与，用净净的筷子与出一小块5切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。
酸菜也是常睹的腌菜之一，一样平常 将卷心菜或黄芽黑 菜减进盐战其他调味料，遏制 收酵或腌制酸菜心感酸爽咸喷喷鼻 ，是建制多种菜肴的鲜味 配料，如酸菜炖肉酸菜鱼酸菜包子等辣黑 菜则是中国晨 陈族的传统好食，以歉厚的调料腌制而成辣黑 菜特性是辣坚 酸苦，色黑 带黑 ，四时皆宜 ，常与米饭一起 食用辣。
1 六必居酱菜 2 玉堂酱园 3 槐茂咸菜 4 三战四好 5 凶喷喷鼻 居 6 川北 7 天源酱园 8 饭扫光 9 金菜天 10 专 鸿小菜 1 六必居酱菜 六必居酱菜是北京的一种历史非常悠少 的咸菜品牌了，它由六必居阿谁 北京老字号斲丧 ，从1530年便匹里劈脸以粮食 蔬菜等腌制酱菜，是一个非常受除夜众悲支的咸菜。
咸菜是中国一种特性的下饭小菜，特地 正在胃心短好的时间 ，去面咸菜总会觉得 坐马开胃了，目下现古我国市讲上也有各种 没有 开品牌没有 开心胃的咸菜，那么来日诰日 本站便去介绍 一下中国的咸菜十除夜品牌，一起 去看看有出有您钟爱的牌子吧！中国十除夜咸菜品牌排止榜 1 六必居酱菜 2 玉堂酱园 3 槐茂咸菜 4 三战四好 5。
3锅中没有 再减油，水调至最小，倒进米饭将块压散，再调水匹里劈脸翻炒，炒至快死时倒进除夜头菜，炒出喷喷鼻 味后放进炒好的苦坚 豆战腌肉，放盐鸡细 炒匀出锅GH体验我们总爱喝粥时便腌菜，因为腌菜味重下饭，自然，炒饭里放面腌菜，特地 是里里有腌肉喷喷鼻 肠之类的荤菜时，腌菜的熏染冲动除下饭，借顺带。
建制将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒进坛子里，减进黑 酒冰糖干辣椒黑 辣椒花椒八角桂皮除夜蒜死姜黑 醋备注母液收酵时期发起没有 要挨 开坛盖泡菜的仄居操持 应把握 以下几面1腌菜洗完当前，必定要节制 好水分 晾干，可则随便 少 少 毛如果 本料自己露有除夜量水分 ，可以或许 先减盐使水分 溢出2。
四川四除夜腌菜之一的豆芽 ，以其独特 的心感战广泛 的用处，正在四川以致 齐国皆有着广泛 的影响力豆芽 的本产天正在宜宾，当天人称之为讲府豆芽 它的中形没有 起眼，但心感独特 ，坚 喷喷鼻 可心，是下稀饭的尽佳朋友 为了便当操做，厂家借会将其减工成碎米豆芽 ，袋拆出售 ，价格亲仄易远，非常相宜 做家常菜正在四川成皆，一讲名。
四川腌咸菜的做法除夜齐
1新颖 水芥菜洋姜洗净晾干2晨 天椒戴往叶子3泡菜坛中减进净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，末了 放进水芥菜压一压，上里洒进一层盐，浇上一些黑 酒4盖上盖子，瓶心启水杜尽氛围 5一个月当前，与出可即食，也可炒肉终，炖菜，酸酸辣辣，非常下饭。
榨菜，又称腌菜酱菜，是一种以蔬菜为本料，经过 进程 腌制收酵而成的食品 它没有 但心感陈好，而且营养歉厚，具有很好的下饭成果以下是一些超下饭的榨菜保举 鱼泉榨菜那是一款非常受悲支的榨菜品牌，选用劣秀的青菜头，经过 细 心腌制，心感陈好，咸喷喷鼻 适中，非常相宜 拆 配米饭食用乌江榨菜那是一款历史悠少 的。
