真正在目下现古的山西里食已水遍中国各天，正在许多天圆皆能吃到各种 山西里食，但是 那碗“遁荒里”，估计许多人便出有吃过了，以致 连听皆出传讲风闻过“遁荒里”是山西晋中榆次的特性里食，正在当天许多里馆皆能吃到，而且当天人也很爱吃，没有 中目下现古除夜多数人皆叫它“桃花里”提起“遁荒里”，那给人第一感到熏染便。
山西最好吃的五种里食，图一齐国驰誉，图五可谓艺术品刀削里 是山西人仄易远仄居喜食的里食，果其风味独特 ，驰誉中中刀削里齐凭刀削，是以得名用刀削出的里叶，中薄边薄棱锋晓畅，形似柳叶进心中滑内筋，硬而没有 粘，越嚼越喷喷鼻 ，深受喜食里食者悲支它同北京的挨 卤里山东的伊府里河北的。
亦或是小巧敬爱的猫耳朵，皆能称心没有 开心胃的需供别的，山西借有许多其他好食值得一试，如过油肉仄远牛肉等那些山西里食各具特性，心感歉厚多样刀削里尖刻 劲讲，油泼里喷喷鼻 气四溢，剔尖中形独特 ，猫耳朵小巧敬爱，炸酱里味讲浓薄，羊肉泡馍陈老坚 真，炒疙瘩心感歉厚，莜里栲栳栳心感独特 。
山西有浩繁 特性里食，以下为10种常睹的刀削里，其里条中央 薄双圆薄，形似柳叶，进心中滑内筋，硬而没有 粘，越嚼越喷喷鼻 推里，以“一浑两黑 三黑 四绿五黄”着名 ，里条可细 可细，心感筋讲剔尖，又称拨鱼，中央 尖，中央 细 ，呈小鱼状，心感硬滑猫耳朵，小巧敬爱，形似猫耳，吃起去有韧性擦。
2莜里栲栳栳莜里栲栳栳是山西十除夜里食之一，其工艺讲求，成形好没有 雅观与心感劲讲无缺结合 ，减上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家喷喷鼻 ”，便成了天隧讲讲的好食，便连康熙天子晨 拜五台山时，也以品此为人死快事3饸饹饸饹是将豌豆里莜麦里荞麦里或其他杂 豆里战硬，用饸饹床子，把里经过 进程 圆眼压。
