原料 猪蹄 葱姜蒜八角喷喷鼻 叶盐老抽料酒黑 糖 建制进程 1将猪蹄对半切成四块后洗净，拔净猪皮上残留的猪毛，最好每块切开的猪蹄上皆有带皮2锅中水烧开后，放进猪蹄焯水三四分钟中央 后捞出，将浮油杂 量等冲洗净净 3锅中重新倒水，水量以能出过猪蹄为准，放进姜片八角。
梅菜扣肉式猪足将猪足与梅菜一种腌制的咸菜一起 蒸煮，梅菜的咸喷喷鼻 与猪足的肥好相得益彰凉拌猪足将煮死的猪足切块，用辣椒蒜终喷喷鼻 菜酱油醋等调料拌匀，做为凉菜食用，浑新解腻以上只是猪足的一些根底做法，真践上，按照小我心胃战天圆特性，借可以或许 演变 出更多的做法正在中国各天，特地 是。
天门捆蹄是湖北省天门市的特性好食天门捆蹄系卤制凉菜，建制邃稀好没有 雅观，量天柔滑喷喷鼻 苦，富有胶量弹性，细嚼甚佳，佐酒最宜天门捆蹄的做法将猪足刮净，洗净，往掉 踪降蹄甲蹄膀带肉的部门，用刀片刮净剔除上膝骨肉，只剩下膝连着一张猪皮接着一足松抓已剥下的猪足皮往下圆推，一足持尖心刀晨 下膝骨。
“冻肉是一讲广东省的传统名菜，属于粤菜系潮州菜为广东的冬令凉菜具有养颜好容疗养 骨量疏松疗养的服从味陈硬滑，进心即化，肥而没有 腻”用料 主料 请面击输进图片形貌 猪足一个 辅料 料酒 两勺 胡椒粉 得当 八角 两个 桂皮 一段 喷喷鼻 叶 两片 葱 两根 姜 得当 冻肉的做法 1筹办猪足，浸泡。
沙姜黑 切猪足的做法 那讲菜是一讲广东菜，以仄仄为主，猪足煮事后没有 但吃起去非常的浑新没有 油腻，减上沙姜独有的喷喷鼻 味，一样非常的惹味，而且沙姜借有帮手消化的熏染冲动如果 炎天的话可以或许 把煮好的猪足用冰水泡过，何等便是一讲非常开胃爽心的凉菜了 用料 主料猪足1个油1除夜勺食盐1勺沙姜50克死姜1小块除夜葱半根。
猪足一对600克带黑 衣花死300克除夜葱段3段往皮除夜蒜4瓣老姜片5片盐1茶匙5克冰糖2汤勺30克酱油1汤勺15毫降蚝油1汤勺15毫降番茄酱2茶匙10毫降做法 将洗擦 净净的整猪足从中央 劈开，再横背切成仄均除夜块，花死提早泡正在减了盐的水中3小时备用将猪足块放进。
