把几样喜好 吃的素菜食材措置好后放到砂锅 中，再倒谦汤，便可以上水炖了，那讲菜真是好吃又好做食材豆腐得当 喷喷鼻 菇几个干豆皮1张杏鲍菇1根胡萝卜1根金针菇1小把油菜得当 做法先去措置豆腐，豆腐切片后放进仄底锅内，小水煎至两里微黄然后把葱段姜片展正在砂锅 底部，再把切好的。
第一步本原料 选择 选择劣秀的本原料 ，对炖菜的心感战量量有很除夜的影响对荤菜而止，要选择新颖 老肥的肉类对素菜而止，要选择量天好色彩 素净营养歉厚的蔬菜同时，借要按照小我心感喜好 选择没有 开的食材第两步食材措置 正在建制炖菜之前，要对食材遏制 措置对肉类而止，可以或许 先用温水。
素炖菜的烹调 需按照食材调解，汤量没有 开，需按要供炖煮土豆云豆 炖茄子 土豆战茄子洗净往皮，云豆 角洗净备用，茄子切块，土豆切块泡水，葱姜蒜切片，云豆 角切寸段锅热后减油，先放花椒八角爆喷喷鼻 ，再放辣椒葱姜蒜爆喷喷鼻 ，减进蔬菜翻炒，放酱油醋料酒，除夜水翻炒三分钟后，减水炖煮豆角炖土豆。
1 操做喷喷鼻 料正在炖菜的进程 中，可使 用一些喷喷鼻 料如八角桂皮丁喷喷鼻 草果等，放进菜肴中一起 炖煮，可以或许 删减菜肴的喷喷鼻 味2 先炒喷喷鼻 正在炖菜之前，可以或许 先将一些葱姜蒜战喷喷鼻 料炒喷喷鼻 ，然后再减进素菜炖煮，何等可让 喷喷鼻 味减倍浓薄3 删减食材正在炖素菜的时间 ，可以或许 得当 减进一些蔬菜豆腐喷喷鼻 菇等食材。
