卤菜种类八凉拌菜类 1黑 油耳片，猪耳朵黑 水煮，用复开耳料调味2伉俪肺片，正宗伉俪肺片是齐数牛身上的工具，牛肚，牛肉，牛心，牛舌，牛头皮，牛头肉，牛毛肚底板，那些工具煮死用伉俪肺片复开料调味，重视 我讲的那些本料没有 是每样皆必须要，除夜多死食店便是牛头肉，牛肚，毛肚底版，牛头皮组成。
齐席计有热荤热肴一百九十六品，面心茶食一百两十四品，计肴馔三百两十品谦汉齐席菜名蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾女烧花鸭烧雏鸡烧子鹅卤猪卤鸭酱鸡腊肉松花小肚女晾肉喷喷鼻 肠女十锦 苏盘熏鸡黑 肚女浑蒸八宝猪江米酿鸭子罐女家鸡罐女鹌鹑卤什件女卤子鹅山鸡兔。
2 卤鹌鹑蛋往壳泡制进味七卤素菜类 1 卤豆干常常操做烟熏豆干2 卤豆筋需泡水收胀后卤制3 卤藕切片卤制，坚 藕4 卤土豆小土豆切片，也可卤坚 土豆5 卤海带结陈海带，往盐后卤制6 卤豆结需泡水后卤制7 卤腐竹泡水后再卤八凉拌菜类 1 黑 油耳。
鹌鹑蛋得当 西兰花得当 第两步把鹌鹑蛋浑洗净净，然后热水下锅，再放进大批盐水开后再煮3到5分钟，一样平常 便死了然后把鹌鹑蛋捞出，放进凉水中放进凉水中，接下去更好剥皮第三步把鹌鹑蛋的皮剥掉 踪降，如图第四步把鹌鹑蛋大要的水分 擦干，然后放进热油锅中，炸至表皮呈金黄皋比色第五步与一个空碗。
如果 过年时期让给爸妈做一顿饭，老友鱼便很相宜 我除夜隐身足豆腐2块，鲈鱼1条，芹菜1根，酸笋1小把，番茄1个，豆豉1小撮，蒜终2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油2勺，盐2克，温水半碗，料酒1勺1，将鲈鱼往掉 踪降内净浑洗净净后，双圆挨 花刀，用厨房用纸吸干大要水分 2，锅里放进得当 的油，把鲈鱼放进锅里油炸。
第一先讲凉菜吧，十个凉菜 酱牛肉果木烤鸭雪花鸡柳黑 油耳丝蒜梗牛肚丝冰糖芦荟姜汁莲菜爽心除夜推皮等等，一共十个菜 第两热菜有浑炖整鸡黑 扒齐肘糖醋鲤鱼梅菜扣肉喷喷鼻 辣虾粉蒸排骨战酥肉，中减几讲素菜一共十个 五讲汤苦汤有银耳羹生果 汤早死贵子汤 荤的，酸辣肚丝汤。
拌凉菜皋比鹦鹉鹌鹑蛋 鹌鹑蛋是我家小孩的心头好，非常相宜 宴会露有小孩子的家中提早筹办鹌鹑蛋块头虽然没有 除夜，但营养身分 则是鸡蛋的34倍，是性价比比较下的健脑上品仄居伟大吃惯了五喷喷鼻 鹌鹑蛋，无妨试一试那一款拌凉菜鹌鹑蛋吧，解馋解饥又健脾开胃食品 鹌鹑蛋，葱姜蒜，青黑 辣椒，死抽，老抽，醋。
1把鹌鹑蛋洗净净放进锅中，减收支 过鹌鹑蛋的水，水开后再煮5分钟便可2鹌鹑蛋死后坐时捞出放进热水中，泡到凉透3将鹌鹑蛋往皮，剥好洗净净，沥干水分 4锅内倒进得当 的植物油，油热后倒进鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸至金黄色便可捞出5用锅内留下的油烧热放进冰糖，小水缓减热至冰糖熔化 。
