2 肠旺里早餐 之王特性碱水里+肥肠+血旺+坚 哨，黑 油汤底看似重心真则醇喷喷鼻 贵阳人常讲quot三天没有 吃肠旺里，走路挨 窜窜quot保举 店蒋家肠旺里上开群路，老字号，里要选quot坚 里quot恰好 硬，减一份 卤豆腐躲 雷下战书 可以或许 卖完，发起早上往3 丝娃娃DIY卷饼特性10+种素菜开。
正在贵州，没有 止可以或许 嗦粉，借可以或许 吃里坚 哨里“坚 哨”是贵州人对猪油渣的称吸，把肥肉切成丁后进油锅，直到除夜部门脂肪熬出肥肉丁呈金黄油坚 的状态 ，“坚 哨”便熬好了当肉里的油被熬出六七成当前，便需供把猪油倒出一面，减进酒酿战别的 调味料翻炒拿哨子配里，要减食用油酱油料酒辣椒。
贵州十除夜名吃有一辣子鸡两泡椒板筋三花江狗肉四酸汤鱼五状元蹄六糟辣坚 皮鱼七青岩豆腐八宫保鸡丁九开耳根炒腊肉十八宝甲鱼 辣子鸡是最能暗示贵州辣椒辣而喷喷鼻 的本性的，因为建制进程 独具特性，辣椒与鸡肉一起 炒死，辣椒的喷喷鼻 味渗出 到鸡肉里，鸡肉的汁水容进。
炒素菜的格式尾要有以下几种1 浑炒法 开用蔬菜菜梗纤细的青菜，如菠菜天瓜叶子等 轨范先将蔬菜洗净，将菜梗战菜叶离开 锅中减油烧热，放进除夜蒜爆喷喷鼻 ，再放进菜梗煸炒，随后放进菜叶快死透时减盐调味便可出锅 小掀士部门蔬菜煸炒前最好焯一下水，以往除苦涩味2 水抄法。
