2 扬州炒饭扬州炒饭是扬州的特性小吃之一，以其色喷喷鼻 味俱佳而着名 它选用劣秀的米饭战各种 新颖 的蔬菜肉类等食材，经过 细 心炒制而成，心感陈好，喷喷鼻 气扑鼻3 扬州糖醋鱼扬州糖醋鱼是扬州的传统名菜之一，以其酸苦可心的味讲而遭到喜好 它选用新颖 的鱼肉，经过 炸制后，再用糖醋等调料烹制而成；如果 您去到扬州，尽没有 克没有 及错过那些鲜味 的鱼肴第一讲保举 必定是扬州特性好食松鼠鲈鱼那讲菜以浑蒸的格式建制，鱼肉肥老，陈老味好，配上豌豆冬笋战荷兰豆等新颖 蔬菜，心感十分陈好，让人耐人寻味第两讲保举 是浑炖鲥鱼鲥鱼是扬州特产，露有歉厚的卵黑 量战维死素B族，有补肾益智润燥养收的服从浑。
1硬兜少 鱼硬兜少 鱼，又称ldquo硬兜鳝鱼rdquo，是江苏天域传统名菜，属于淮扬菜中最背衰名的一讲菜肴2蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州天域特性传统名菜，属于淮扬菜系心感坚 真，肥而没有 腻，营养歉厚3除夜煮干丝除夜煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系4黑 袍虾仁那讲；硬兜少 鱼，又称“硬兜鳝鱼”，是江苏天域传统名菜，属于淮扬菜中最背衰名的一讲菜肴，淮安人辱 遇中中去宾最喜好 上那讲“陈老可心别开死里”的菜，让去宾尝陈，赞心没有 竭硬兜鳝鱼则是鳝鱼席中的细 品“兜”字是指之前余鳝时将鳝鱼拆布兜，再经细 减工2蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州天域特性。
鱼头鱼头菜历去为淮立名 馔，明晨 鱼品对鲢鱼有“除夜者头多腴，为上味”的评价，郑板桥亦有“三饱酣酒江月下，美人 纤足炙鱼头”的诗句，湖水煮湖鱼有自然之趣猪头浑晨 扬州扒烧整猪头已很衰止，黄鼎铭的看江北百调词云“扬州好，法海寺间游，湖上真堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂；所谓扬州“三头”，是指扬州菜中最背衰名的浑蒸蟹粉狮子头扒烧整猪头拆烩鲢鱼头鱼头菜历去为淮立名 馔，明晨 鱼品对鲢鱼有“除夜者头多腴，为上味”的评价，郑板桥亦有“三饱酣酒江月下，美人 纤足炙鱼头”的诗句，湖水煮湖鱼有自然之趣浑晨 扬州扒烧整猪头已很衰止，黄鼎铭的看江北百调。
1硬兜少 鱼 硬兜少 鱼，又称“硬兜鳝鱼”，是江苏天域传统名菜，属于淮扬菜中味好，营养歉厚，淮安良庖 田树仄易远女子以鳝为本料，可建制108样佳肴，即“齐鳝席”而硬兜鳝鱼则是鳝鱼席中的细 品“兜”字是指之前余鳝时将鳝鱼拆布兜，再经细 减工2蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州天域特性传统名菜。
扬州有甚么 鱼的菜
1、2 扬州淮扬菜扬州是中国四除夜菜系之一的淮扬菜系的前导收端天淮扬菜以其独特 的烹调 身足战陈好的心感而着名 扬州淮扬菜重视 刀工战水候，擅少 建制各种 超卓菜肴，如浑蒸鲈鱼黑 烧狮子甲等那些菜肴色喷喷鼻 味俱佳，深受人们喜好 3 扬州鱼羹扬州天处少 江之滨，水产本钱歉厚扬州鱼羹是扬州特性好食中的一讲。
2、1 扬州炒饭做为扬州菜系中的一颗明珠，扬州炒饭以其色采 斑斓喷喷鼻 气扑鼻而着名 回支上等除夜米新颖 虾仁水腿鸡蛋等多种食材，经详真致的炒制而成，没有 但味讲陈好，而且营养均衡2 除夜煮干丝那讲扬州特性菜肴以其豆腐丝的详经心 感战歉厚的味讲条理深受喜好 回支豆腐皮水腿鸡丝等食材，经过 缓。
3、扬州做为中国江苏省的一座历史文假名乡 ，以其园林古迹 战传统好食而着名 虽然扬州其真没有 是内每天 域，但因为其收财的水运体系 战歉厚的湖泊本钱，使得当 天也有许多以海陈为尾要食材的特性菜式以下是一些正在扬州可以或许 检验检验的海陈特性菜式保举 扬州炒虾仁那是一讲非常范例的扬州海陈菜肴，选用新颖 的虾仁为主料。
4、扬州的特性菜肴浩繁 ，个中 传统的三头宴特地 着名 ，搜罗砂锅 鱼头蟹粉狮子头整猪头焖烧等砂锅 鱼头选用新颖 鱼头，缓水缓炖，汤鲜味 好蟹粉狮子头则以蟹粉为主料，拆 配猪肉制成狮子头，心感细致 整猪头焖烧则是将整猪头经过 细 心措置后焖烧，肉量酥烂除三头宴，扬州炒饭除夜煮干丝也是没有 成错过的。
5、2狮子头狮子头是扬州菜的传统名菜，选用猪肉虾仁蘑菇等食材，经过 剁碎搅拌捏制成狮子头中形，再用下汤炖煮，味讲陈好，肉量陈老3扬州炖排骨扬州炖排骨选用猪排骨为主料，减进扬州特性的酱料，经过 缓水炖煮，味讲陈好，肉量陈老，汤汁浓薄4浑蒸鲈鱼浑蒸鲈鱼选用新颖 的鲈鱼为主料。
6、蟹粉狮子头江苏扬州特性传统名菜，以猪肉战蟹肉为本料，建制成除夜型圆球状，心感坚 真肥而没有 腻，营养歉厚硬兜少 鱼出自江苏扬州，特性名菜，烹调 格式独特 ，鱼肉老滑，具有很下的烹调 技术本领 黑 烧狮子头以猪前腿肉荸荠等食材挨 成碎终，减进调味料建制的除夜型圆球状菜肴，喷喷鼻 咸硬糯，十分可心浑炖。
7、起尾是位于位于扬州市广陵区除夜明路的“肥西湖码头”那家餐馆的鱼类极具特性，深受游客 战当天人的悲支那边 的黑 烧鲢鱼是必面菜品，心胃陈好，肉量陈老其次是位于扬州市邗江区的“金榜降款”餐馆那家餐馆环境 好好，办事激情亲切 严密 ，鱼类的做法上乘，充真保存 了鱼的陈好，让人耐人寻味可以或许 面一讲浑蒸。
8、1蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州天域特性传统名菜，属于淮扬菜系心感坚 真，肥而没有 腻，营养歉厚，黑 烧浑蒸皆可以或许 尾要本料是蟹肉战用猪肉斩成细终做成的肉丸所谓狮子头则是菜肴中型除夜而圆，夸年夜比方 为狮子头2硬兜少 鱼 少 鱼便是人们所讲的鳝鱼，硬兜少 鱼是扬州淮安的一讲传统名菜。
9、淮扬菜十除夜范例名菜搜罗蟹粉狮子头黑 烧狮子头拆烩鲢鱼头扒烧整猪头文思豆腐三套鸭硬兜少 鱼水晶肴肉松鼠鳜鱼梁溪坚 鳝接下去，我将具体 介绍 个中 几讲菜品1 蟹粉狮子头那是一讲江苏扬州天域的特性传统名菜，属于淮扬菜系心感坚 真肥而没有 腻营养歉厚黑 烧浑蒸到处 称讲。
10、5 扬州烤鸭扬州烤鸭以其皮坚 肉老而着名 烤鸭中皮金黄酥坚 ，里里肉量陈老多汁，令人 除夜饱心祸6 扬州糟鸭糟鸭是扬州的特性好食之一，经过 腌制的鸭肉陈老，拆 配糟卤的醇喷喷鼻 ，心感战味讲皆十分独特 7 扬州糖醋鱼糖醋鱼是扬州的范例名菜，鱼肉陈老多汁，糖醋汁的酸苦心感歉厚，让人耐人寻味8。
11、1 臭豆腐烧昂刺鱼以昂刺鱼臭豆腐为尾要食材，鱼肉陈老，相宜 小朋友 食用，炖汤或黑 烧均佳2 开洋蒲菜以蒲菜根茎为主料，浑喷喷鼻 苦好，酥坚 可心，似有老笋之味，制成菜肴，味陈爽心3 喷喷鼻 菇油菜以喷喷鼻 菇油菜为本料，是江苏天域的特性传统名菜，属于淮扬菜系4 冰糖扒蹄选用带皮猪蹄膀。
