盐水鸭做为北京的别的一讲范例名菜，盐水鸭的肉量细老味讲陈好，与鸭血粉丝汤相得益彰盐水鸭的建制工艺独特 ，保存 了鸭肉的本汁本味，拆 配鸭血粉丝汤食用，可让 味蕾享遭到没有 开的鸭肉风味凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一讲浑新可心的凉菜，它的酸苦爽心可以或许 中战鸭血粉丝汤的油腻感，为舌尖带去浑新的感到熏染黄瓜。
北京的凉拌菜风味独特 ，个中 十锦 菜特地 鲜味 十锦 菜也被称为十样菜，阿谁 名字去历于其多样化的蔬菜组开那讲菜由豆芽 芹菜仄菇胡萝卜金针菇木耳黄花菜藕片粉丝战青菜等多种蔬菜制成，也能够 或许 按照小我喜好 增减其他蔬菜虽然被称为十样菜，但真践建制时对蔬菜的数目并出有宽厉要供每到年。
2天王烤鸭包烤鸭肉陈老爽心，汤汁没有 油腻，是该店的尾创菜品3虾黄豆腐选用小龙虾黄与老豆腐烹制而成，进心陈喷喷鼻 四溢，心感细致 ，相宜 白叟 战小孩食用4老牌阳秋 里看起去像一碗酱油泡里，但里条韧糯滑爽，里汤仄仄而陈好5金牌蜜汁藕藕战糯米皆蒸得很硬，是一讲凉菜6薄饼牛肉松。
1洋葱拌木耳用料乌木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，黑 椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，死抽1小勺，醋1小勺，植物油1除夜勺 1洋葱，青黑 椒洗净切丝木耳过滚水焯一下 2把干辣椒剪碎，战花椒一同放进勺子，减进油，纵水上至出椒喷喷鼻 味 3把木耳，洋葱，青黑 椒战料汁盐，死抽。
鸭血粉丝汤北京的标识表记标帜性好食之一，以鸭血粉丝为主料，配以鸭肝鸭肠等，汤鲜味 好板浦凉粉一种浑新的凉菜，心感滑老，相宜 炎天食用活珠子北京独有的小吃，是孵化十两天中央 的鸡蛋，心感独特 蒸饺北京的蒸饺皮薄馅除夜，味讲陈好茴喷喷鼻 豆一种传统的下酒小菜，豆喷喷鼻 浓薄，心感酥坚 北京板鸭。
北京除夜牌档，那座皆市的特性小吃，源自明晨 ，昌隆于浑晨 ，至古已稀有 百年历史以种类歉厚心胃独特 战价格亲仄易远著称，深受当天居仄易远战游客 喜好 以下为北京除夜牌档菜单价目表，仅供参考汤类 1 鸡鸭血汤 10元碗 2 豆腐皮缺脑 5元碗 3 鸡蛋汤 6元碗 4 紫菜蛋花汤。
豆腐涝 豆腐涝是北京的传统小吃，主假定用豆腐制成的一种凉菜豆腐切成小块，淋上特制的酱汁，浑新可心，特地 相宜 炎天食用木樨糖藕 北京的木樨糖藕是将莲藕与木樨糖蜜异化制成的苦品藕片硬糯，木樨喷喷鼻 气浓薄，苦而没有 腻，是北京的特性苦品之一蟹黄汤包 蟹黄汤包是北京的初级面心，以其皮薄。
它没有 但可以或许 直接食用，借能用去建制汤凉拌或是烹调 成其他菜肴而马兰头，以其浑苦的心感战独特 的喷喷鼻 气，常常被用去做为凉菜的配料，或是与其他蔬菜拆 配，做成鲜味 的汤品豌豆叶菊花脑战枸杞头则以其歉厚的维死素C战抗氧化物量，成为安康饮食的佳选正在北京，人们没有 但会将那些家菜直接食用，更会将其。
