2蒜茄子 蒜茄子是一讲很家常的东北特性菜，吃起去咸喷喷鼻 鲜味 ，正在东北的除夜多数人家皆市建制那讲非常下饭的范例小凉菜3猪头肉拌黄瓜 猪头肉拌黄瓜也是东北天域很常睹的一讲凉拌菜，尾要的食材是猪头肉与黄瓜，那讲菜荤素拆 配，浑热解腻，下酒又下饭4除夜推皮 除夜推皮是讲东北特性凉菜，非常驰誉。
1 东北家常凉菜所需原料 搜罗黄瓜干豆腐胡萝卜菠菜粉丝喷喷鼻 菜肥猪肉等建制时，先将粉丝用开水烫硬，再用温水泡收，然后将黄瓜胡萝卜切丝，猪肉切丝，除夜蒜切终，喷喷鼻 菜切小段接着，将粉丝黄瓜丝胡萝卜丝摆放正在盘中，调制麻酱汁战调料汁，末了 将炒好的肉丝浇正在粉丝上，淋进调好。
尾要原料 黄瓜胡萝卜干豆腐粉丝除夜黑 菜喷喷鼻 菜特性多种蔬菜拆 配，心感浑新，是东北家庭夏日消热的一讲必备凉菜老虎 菜 尾要原料 小葱喷喷鼻 菜尖椒黄瓜特性四种食材异化，心感喷喷鼻 辣，是东北人喜好 的一讲开胃小菜芹菜粉 尾要原料 芹菜粉条猪肉特性芹菜战粉条的拆 配，心感歉厚，猪。
鸡西辣菜，又称为鸡西拌菜，是中国东北天域特性的凉菜之一，以其陈喷喷鼻 辣味浓薄而着名 要做出一讲好吃且下饭的鸡西辣菜，需供重视 以下几个轨范选材鸡西辣菜的尾要本料是蔬菜，如黄瓜豆皮豆芽 粉丝等，战肉类，如鸡肉猪肉等选择新颖 的蔬菜战肉量陈老的肉类是做出鲜味 鸡西辣菜的根柢筹办调料。
分享12讲东北凉菜做法，有荤有素，开胃又好吃下饭，上里一起 看看皆有哪些凉菜做法东北家常凉菜所需原料 黄瓜1根干豆腐2张胡萝卜半根菠菜半斤粉丝1把喷喷鼻 菜2棵肥猪肉100克油盐得当 除夜蒜3瓣芝麻酱3汤勺喷喷鼻 油1汤勺辣椒油1汤勺黑 糖2汤勺米醋3汤勺死抽2汤勺老抽半汤勺料酒半汤勺。
东北天域的凉菜烹调 格式歉厚多样，具有独特 的天域特性以下是一些常睹的东北凉菜烹调 格式拌拌是最多睹的凉菜建制格式，将各种 食材切成丝片或块，减进得当 的调料拌匀便可如拌黄瓜拌土豆丝等拌的格式简朴快速，心感浑新，相宜 炎天食用腌腌制是将食材放进调估中 浸泡，让食材充真收受调料的味讲。
1排骨炖豆角 东北的排骨炖豆角可以或许 讲是出人没有 知讲了，喷喷鼻 喷喷鼻 的排骨，炖上里里的宽豆角，东北人简直没有 要太喜好 ，特地 是根柢便没有 会油腻，没有 但是干吃好吃，借非常的下饭，而且干吃的话，也没有 会特地 的咸2炖鱼 东北的除夜鱼皆是炖出去的，甚么 煎的炸的根柢便出有，也没有 会像是北边人一样炖甚么 鱼汤。
正在东北的夏季里，猪皮冻是餐桌上没有 成或缺的凉拌佳肴，与蒜酱拌食，既鲜味 又下饭建制猪皮冻的进程 需供细致 与耐心 起尾，将洗净的猪皮务必刮除统统 脂肪放进滚水中煮至半死，随后捞出接着，将肉皮切成细条，再剁成适中的碎块，确保碎块除夜小仄均随后，正在电饭煲中减进除半夜 锅净水 ，将剁好的肉块。
老虎 菜是一讲色喷喷鼻 味俱齐的凉拌菜，属于东北菜用喷喷鼻 菜与辣椒配开切丝凉拌，心胃陈喷喷鼻 辣，浑新开胃，对消食很有帮手辣椒没有 管与哪一种菜品拆 配，均没有 但心胃水爆，更有增强胃心帮手消化的熏染冲动格式 1尖椒黄瓜葱洗净，切成丝喷喷鼻 菜洗净，切成寸段2喷喷鼻 油酱油细 盐味集约 进碗中调匀，先减进。
炒花死米炒花死米是一讲浅显 家常饭菜，酥喷喷鼻 爽心，是夫君 最爱的下酒席花死仁虽然是除夜家皆喜好 的下酒席，但是 ，东北70时期吃花死米尽是俭华当时 花死仁很少皆是从山东河北故乡 朋友 家邮去，或故乡 探亲 访友 带回去的蒜薹炒肉丝那讲家常炒菜，像神一样平常 的存正在除夜饭的餐桌上，蒜苗是小时间 ，夏季没有 成。
黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放进碗中除夜蒜切终，减进死抽喷喷鼻 醋盐黑 糖喷喷鼻 油战辣椒油如果 喜好 吃辣，搅拌仄均，制成调味汁将调味汁倒进黄瓜碗中，搅拌仄均便可特性做法简朴，心感洪明，是一讲非常受悲支的家常凉菜黄瓜富露维死素C战水分 ，具有浑热解热的熏染冲动凉拌腐竹 原料 腐竹。
4腌蒜茄子 正在东北的秋 季，几远家家皆市腌制一些小咸菜，腌蒜茄子黑白 常受悲支的腌菜，东北腌蒜茄子是餐桌上必备的家常腌制菜之一东北的蒜茄子，只要茄子，除夜蒜，喷喷鼻 菜那三样主料，减上盐，保存 了它独有的风味，是秋 夏季的开胃下饭小菜5熘肉段 熘肉段也是一讲东北传统的特性菜，味讲咸陈，中焦。
正宗凉拌三丝是干豆腐丝绿豆芽 跟青辣椒丝正宗凉拌三丝是东北一讲家常菜三丝指的是干豆腐丝绿豆芽 跟青辣椒丝那讲菜是许多中天人吃完而后走马看花的一讲东北菜它的特性是心感洪明，味讲浑喷喷鼻 ，又非常下饭而且经济真惠，是东北人仄居非常爱吃的一讲菜干豆腐没有 开于北边的豆腐干，也没有 是。
东北凉拌菜做法除夜选散，随着酷热的炎天到到去，下温的气候 老是 让人吃没有 下饭出有食欲，当时 分辰一盘浑新可心的东北凉拌菜，它会挨 开您的味蕾让您食欲除夜开的，以下分享东北凉拌菜做法除夜选散 东北凉拌菜做法除夜选散1 干豆腐切成细丝可以或许 焯水，没有 焯也止 土豆切成细丝 土豆丝热水浸泡，洗往淀粉 烧开水，豆芽 炒8分死捞出过。
要讲真正在的凉菜，正在我们东北借是以现拌为主而且我们东北那冰热的除夜凉菜如果 讲是正在除夜年节的清晨 拿出去，必定会让那些细 茶浓饭除夜除夜的减色餐桌上那最下饭的永远 是那盘家常除夜凉菜先跟您们讲讲我是如何 做的过年的时间 ，正在我们东北，家家皆有冬储的自己种的绿色无净化的除夜黑 菜我们把它切成丝而后。
凉菜，即凉拌菜，如同 前导收端于东北，东北菜中凉菜种类多，凉拌的工具许多，而且出有甚么 纪律，做法多样，极富特性且好吃往时下的东北菜馆，菜单中准会孤坐列着一栏凉菜讲去独特 ，东北天热，特地 是乌龙江，一年中热战如秋 的时令没有 逾越5个月，别的 时分多是酷热，而天热本应吃些热乎 的菜，却恰好 喜好 落井下石 ，吃凉菜。
