1、番茄豆腐，一讲色喷喷鼻 味俱佳的浙江菜那讲菜将素菜与番茄奇妙 结合 ，其心感与营养代价堪比肉类建制时，将豆腐与番茄切块，与葱姜一同炒喷喷鼻 ，再减进调料炖煮那讲菜没有 但色采 诱人，更富露营养，让人耐人寻味番茄烧牛肉，则是别的一讲令人 垂涎欲滴的佳肴那讲菜选用西黑 柿与牛肉，经过 进程 细 心烹调 ，使牛肉的陈。
2、1番茄豆腐 番茄豆腐，是一讲驰誉的浙江菜，那讲用素菜做成的好食，吃起去尽对没有 比吃肉好 它的做法也很简朴，先把豆腐，番茄切块，葱姜切碎备用，接着匹里劈脸锅里放油炒番茄，等番茄炒的有面烂，然后把豆腐放进往一起 烧，末了 减盐，味细 等调料，洒上一面葱花便可以吃了，做好的番茄豆腐没有 但雅观，借。
3、彩熘黄鱼是浙江宁波船山天域的汉族传统名菜，属于浙江菜建制此菜需选新颖 除夜黄鱼一条，洗净，然后正在鱼身两侧切十字形细纹刀花多少 ，洒上细 盐，以黄鱼稍渍后拍上干淀粉，进油锅炸死，备用将虾仁水腿喷喷鼻 菇蛋糕丁鸡脯丁战黑 糖葱醋等佐料烧煮后，浇于油炸黄鱼齐身便可上桌10糟烩鞭。
4、1 东坡肉那讲菜正在浙江菜四川菜湖北菜等多种菜系中均有隐现，尾要本料战中型除夜致没有 同以半肥半肥的猪肉为主，心感硬糯而没有 烂，肥而没有 腻2 西湖莼菜汤又称为鸡水莼菜汤，其特性正在于操做莼菜为尾要食材制成的汤品，味讲陈好可心，独具风味3 龙井虾仁此菜以败北节前后采戴。
5、闽菜浑陈，浓爽，恰好 于苦酸特地 讲求调汤，汤鲜味 好，汤菜种类多，具有传统特性闽东菜有“祸州菜飘喷喷鼻 四海，食文明千古传达 ”之称，有以下较着特性一为刀工奇妙 ，寓趣于味两为汤菜浩繁 ，窜改无量三为调味配开，别是一圆6浙菜，名菜名面有龙井虾仁西湖莼菜虾爆鳝背西湖醋鱼浙菜。
6、糟烩鞭笋是浙江杭州的一讲传统菜肴，属于素菜类该菜以老鞭笋减喷喷鼻 糟，经煸炒烩建制而成，陈老爽心，喷喷鼻 味浓薄，富有特性 水受鞭笋是浙菜菜谱之一，以水腿为建制主料，水受鞭笋的烹调 技术本领 以浑炒为主，心胃属于咸鲜味 栗子冬菇是浙江杭州天圆传统名菜中的暮秋 时菜 栗子果然粉糯，冬菇肉量老滑，一菜两味，配以。
7、浙江菜的心胃 浙江人吃菜，一样平常 以陈为主，因为浙江有下山战湖泊，像山珍湖陈浙江人吃的一样平常 皆比较浓，因为内天，海陈比较多，皆是以浑蒸去复兴复兴 海陈本去的味讲但也分具体 地区 ，东北内天一带是喜好 吃仄仄的，好比，温州，宁波，台州，而且喜好 吃海陈，如果 出有海陈，烧菜要多减些鸡细 ，以减轻鲜味 。
8、1西湖醋鱼西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一讲传统天圆风味名菜，属于浙菜系西湖醋鱼一样平常 选用草鱼做为本料，烹制而成烧好后，浇上一层光滑油明的糖醋，胸鳍横起，鱼肉老好，带有蟹味，陈老酸苦2018年9月10日，“中国菜”正式公布 ，“西湖醋鱼“被评为浙江十除夜范例名菜2。
9、中国八除夜菜系搜罗鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜个中 鲁菜川菜粤菜苏菜，组成于浑晨 初期 ，成为当时 最有影响的天圆菜，被称做“四除夜菜系”到浑终时，浙菜闽菜湘菜徽菜四除夜新天圆菜系分化组成，配开组成中国传统饮食的“八除夜菜系”中国。
10、再者，杭州菜重视 荤素拆 配，讲求营养均衡正在杭州菜的菜谱中，既有各种 肉类禽类水产等荤菜，也有各种 蔬菜豆腐等素菜那些菜肴正在烹调 进程 中，既能贯串毗连食材的营养身分 ，又能使菜肴味讲减倍歉厚别的，杭州菜借擅少 将荤素食材奇妙 天流利意会 正在一起 ，使菜肴味讲减倍和谐 ，如西湖醋鱼中的鱼肉战醋糖的拆 配。
11、浙菜特性浙菜基于以上四除夜流派 ，便团体 而止，有比较较着的特性气魄 ，又具有配开的四个特性选料讲求，烹调 独到，重视 本味建制邃稀 一选料讲求 本料讲求种类战时令时令，以充真暗示本料量天的柔滑与爽坚 ，所用海陈果蔬之品，无没有 以时令为上，所用家禽畜类，均以特产为多，充真暗示了浙菜选料讲求新陈用料讲求部位。
12、从心感战做法上去看标的方针 于北边菜中浙江一带的特性 黑 烧茄子历史暂远了，是一讲几百年前便有的家常菜，四川菜东北菜浙江菜江苏菜等等皆有各自的特性，从心感战做法上去看是标的方针 北边菜中浙江一带的特性黑 烧茄子Eggplant是一讲历史暂远的特性传统佳肴，此菜是素菜中的邃稀者，属于除夜众食品 黑 烧。
13、粤菜，又称广东菜，以广州潮州东江等天的天圆菜为代表粤菜以陈老爽滑仄仄著称，烹调 技术本领 多变范例菜品有黑 切鸡烧鹅蒸鱼等5闽菜 闽菜，又称祸建菜，以祸州厦门等天的天圆菜为代表闽菜以烹制海陈战素菜而着名 ，心感仄仄，醇喷喷鼻 可心范例菜品有佛跳墙荔枝肉沙茶牛肉等6浙。
14、中国有川菜鲁菜粤菜闽菜淮扬菜浙菜湘菜徽菜享称为“八除夜菜系”1川菜 川菜讲求色喷喷鼻 味形，正在“味”字高卑 韶光 ，以味的多广薄著称川菜心胃的组成，尾要有“麻 辣咸苦酸苦喷喷鼻 ”7种味讲有麻辣酸辣黑 油黑 油等几十种各具特 色的复开味，有“一菜。
15、3然后，将削好胡萝卜莲藕黑 萝卜辨别切成约15*15厘米的小圆块4然后再将水煮花死米黄豆拆进盘中待用5将煮好的五花圆块肉也切成约15*15厘米的少 圆块7将锅中放进食用油开仗，待油微热后放进葱姜尖椒，炸微黄后，将切好的素菜放进锅中，翻炒仄均7将锅中。
16、“八除夜菜系”是指中国的八除夜传统饮食文明，辨别为川菜粤菜鲁菜苏菜闽菜浙菜湘菜战徽菜每 个 菜系皆有独特 的烹调 技术本领 调料拆 配战心胃特性，可以或许 代表各自天域的饮食文明1 川菜以川江流域天域为代表，以重心胃重油腻麻辣陈喷喷鼻 为主代表名菜宫保鸡丁回锅肉2 粤菜以广东天域为代表，以仄仄陈好。
